還記得鳥(niǎo)丈爐端燒-大江店在開(kāi)幕時(shí)可以說(shuō)是大轟動(dòng)，用餐都要排上好一陣子，以海外獨(dú)家的「鳥(niǎo)丈爐端燒」為名，透過(guò)爐端燒炭火燒烤形式，打造出臺(tái)灣限定的原食炭魂風(fēng)格，使用嚴(yán)選食材與承襲本舖的料理技術(shù)，烹調(diào)出美味的碳烤等料理，善用時(shí)令食材也是鳥(niǎo)丈爐端燒-大江店拿手好戲，五月起推出全新「御膳料理」，推出之際正逢母親節(jié)，快帶媽媽來(lái)吃一波！

鳥(niǎo)丈爐端燒-大江店雖然位在大江購(gòu)物中心GB層美食街內(nèi)，但裝潢上還是有自己的堅(jiān)持，餐廳大門(mén)以日式木造建築為主，入口寫(xiě)著象徵原食炭魂的『炭』字大門(mén)頗具氣勢(shì) ，感覺(jué)就像把日本高級(jí)料亭直接搬進(jìn)美食街裡，猶如走入日本老街一般的用餐氛圍

中壢大江購(gòu)物中心美食推薦/藏身美食街的平價(jià)日式料亭

鳥(niǎo)丈爐端燒的室內(nèi)裝潢也有著濃濃的日式風(fēng)格，以大量木造元素組成，搭配質(zhì)感吊燈，樸實(shí)帶有奢華感，有吧檯跟一般的座位區(qū)，座位區(qū)設(shè)置的是高背座椅，感覺(jué)是個(gè)小包廂的概念

鳥(niǎo)丈爐端燒-大江店是開(kāi)放式的廚房，第一次在美食街看到直火碳火燒烤，光看就讓人食指大動(dòng)，不光是串燒，連烤魚(yú)也是炭烤，真的很厲害耶！

鳥(niǎo)丈爐端燒-大江店菜單價(jià)目表

鳥(niǎo)丈爐端燒-大江店有分中午跟晚上的菜單，中午主要是以套餐定食，也有串燒、燒烤類(lèi)等選項(xiàng)，值得一提的是鳥(niǎo)丈爐端燒-大江店中午也有提供酒類(lèi)的選項(xiàng)，而且每個(gè)月9號(hào)是品牌日，酒類(lèi)全部買(mǎi)一送一，買(mǎi)整瓶的也是買(mǎi)一瓶送一瓶，超級(jí)大方！點(diǎn)我看完整版菜單

集日本料理精髓之大成！全新御膳料理粉墨豋場(chǎng)

鳥(niǎo)丈大江店與臺(tái)北美麗華店同步五月起推出全新御膳料理，鳥(niǎo)丈爐端燒-大江店咬咬不知道已經(jīng)吃過(guò)幾次，這次的御膳料理認(rèn)真說(shuō)應(yīng)該是歷年來(lái)最強(qiáng)、誠(chéng)意也最足的一次，光是御膳料理的附餐就強(qiáng)到一個(gè)不行！御膳料理皆有越光米飯、野菜沙拉、茶碗蒸、味噌湯、漬菜以及每日鮮魚(yú)生魚(yú)片、炭烤雞肉丸、唐揚(yáng)雞！

綜合海鮮釜飯御膳

鳥(niǎo)丈爐端燒-大江店這次一口氣推出多款九品御膳料理，「炭火燒」、「釜飯」、「重箱」、「陶鍋」、「鮮魚(yú)」共5大種類(lèi)，咬咬真心首推綜合海鮮釜飯御膳！可以享有四種吃法的釜飯四吃料理一直是鳥(niǎo)丈爐端燒的招牌，之前曾經(jīng)吃過(guò)季節(jié)限定的廣島產(chǎn)柚香牡蠣里芋釜飯，吃過(guò)一次大為驚艷，這次綜合海鮮釜飯御膳可謂更上一層樓！

綜合海鮮釜飯御膳還貼心的附上食用教學(xué)，一共可以品嘗四吃呢！

第一次就是攪拌後在鍋內(nèi)直接原味吃，第二吃是配上藥味（也就是芥末，海苔，蔥花）一塊吃，更顯香氣，第三吃就是加入高湯變成茶泡飯，第四次就隨便你愛(ài)怎麼吃就怎麼吃^^

綜合海鮮釜飯乍看之下真的很像超豪華的散壽司，集各種海鮮於一身，有鮭魚(yú)卵、吻仔魚(yú)、透抽、帆立貝、無(wú)毒蝦仁，單吃可以感受到更種海鮮的鮮味及獨(dú)特口感，尤其加入鮭魚(yú)卵更是畫(huà)龍點(diǎn)睛，極濃的海潮鮮味在口中爆發(fā)，四種吃法中我超愛(ài)倒入柴魚(yú)高湯作為茶泡飯，這裡的高湯超清甜，不僅不會(huì)搶去海鮮本身的滋味，還有提味增香之效，拌點(diǎn)芥末一起吃更讚

串燒重御膳

來(lái)鳥(niǎo)丈爐端燒-大江店不點(diǎn)串燒真的說(shuō)不過(guò)去，串燒重御膳以鳥(niǎo)丈爐端燒最受歡迎的串燒為組合，除有碳烤究好豬豬五花肉串之外，還有使用桂丁雞的雞柳、雞軟骨以及手作雞肉丸，兼具色香味俱全的澎湃御膳！

其中我最喜歡用雞絞肉＋軟骨的雞肉丸，用備長(zhǎng)炭炭火燒烤，醬香濃郁，味覺(jué)相當(dāng)富有層次感，入口肉質(zhì)細(xì)嫩鮮嫩，不時(shí)還會(huì)咬到軟骨脆脆的口感，超好吃！雞軟骨也是一絕，口感甜脆，還有嫩嫩的骨邊肉，當(dāng)作下酒菜也合適！

每日鮮魚(yú)：烤午仔魚(yú)

鳥(niǎo)丈爐端燒-大江店的魚(yú)類(lèi)料理也是相當(dāng)受歡迎，鮮魚(yú)是來(lái)自基隆崁仔頂魚(yú)市場(chǎng)，由海釣船當(dāng)日清晨捕撈的新鮮漁獲，新鮮度不在話(huà)下，可以的選擇單點(diǎn)或是搭配御膳來(lái)點(diǎn)餐，另外需要注意一點(diǎn)的是，每日鮮魚(yú)是用時(shí)價(jià)計(jì)價(jià)唷

每日鮮魚(yú)的魚(yú)種也不一樣，像今天就有午仔魚(yú)，一午、二鯧三鮸、四嘉鱲，看到有午仔魚(yú)點(diǎn)就對(duì)了！備長(zhǎng)炭炙烤，午仔魚(yú)的甜味封鎖在厚實(shí)的魚(yú)身中，烤工一流，外層皮脆，下筷夾開(kāi)，雪白柔嫩的魚(yú)肉立現(xiàn)，肉質(zhì)細(xì)緻鮮甜

每日鮮魚(yú)：鸚哥魚(yú)

鸚哥魚(yú)是以肉質(zhì)細(xì)緻所著稱(chēng)，因?yàn)轸~(yú)肉味道清雅，很適合清蒸或是日式煮魚(yú)的烹調(diào)方式，基本上食材新鮮不管怎麼料理一定都差不到哪裡去，魚(yú)肉鮮嫩柔軟，醬汁超夠味

青蔥雞肉丸鍋

青蔥雞肉丸鍋堪稱(chēng)鳥(niǎo)丈爐端燒-大江店的經(jīng)典！從開(kāi)店以來(lái)就是超熱門(mén)鍋物選項(xiàng)，青蔥雞肉丸鍋以宜蘭三星蔥、雞肉丸為主食材，在柴魚(yú)高湯中搭配山東白菜、牛蒡絲

雞肉丸裡面有放雞軟骨，吃起來(lái)有脆脆的口感，且吸收了滿(mǎn)滿(mǎn)的高湯，香醇不膩，山東大白菜也是亮點(diǎn)之一，甜脆鮮嫩，光是雞肉丸跟山東大白菜都很下飯

酒粕香煎里肌

酒粕香煎里肌是用份量十足的究好豬里肌肉，加入酒粕製作，讓原本就很軟嫩的里肌肉更加柔嫩，一口咬下，幾乎吃不出里肌肉的纖維感，肉質(zhì)香甜帶有淡淡鹽味，風(fēng)味高雅，老實(shí)說(shuō)光憑外觀可能沒(méi)有很吸引人，但其深?yuàn)W的味道一定會(huì)讓你一吃難忘！

鳥(niǎo)丈爐端燒-大江店酒類(lèi)選項(xiàng)也很多樣化，愛(ài)喝啤酒的人可以選擇三多利頂級(jí)生啤酒，妹仔也有多款水果系沙瓦可以選擇，清酒也是這裡的強(qiáng)項(xiàng)，首推不動(dòng)純米大吟釀，一合是直接倒到表面張力！對(duì)了，請(qǐng)好好把握每月9號(hào)的品牌日，酒類(lèi)全部買(mǎi)一送一！

走進(jìn)鳥(niǎo)丈爐端燒-大江店那一刻就能感受到滿(mǎn)滿(mǎn)的用心，從裝潢擺飾、用餐氣氛的營(yíng)造、服務(wù)人員的貼心接待，再再給人一種賓至如歸的感覺(jué)食材表現(xiàn)上更是無(wú)可挑剔，每一個(gè)料理小細(xì)節(jié)都很細(xì)心注意，來(lái)到這感覺(jué)就像參加了一場(chǎng)高潮迭起的美食演唱會(huì)，母親節(jié)將近，還在苦惱要去哪慶祝嗎？鳥(niǎo)丈爐端燒-大江店強(qiáng)力推薦給大家！