這次朋友邀約品嘗蘭城晶英酒店的櫻桃烤鴨，他們的烤鴨壽司非常有名氣，創意和口感都廣受網友好評，假日沒有預約是吃不到的，因此我們提前了一個月就已預約，到了當天餐廳是完全客滿狀態，烤鴨壽司的熱度依然不減。
櫻桃鴨這個品種來自英國櫻桃谷農場故得名，這幾年在臺灣非常受歡迎，烤鴨多吃的文化在華人世界裡更是被發揚光大。
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菜單：
四人精選特餐
紅樓小滿漢
時令海鮮/ 四份 /
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櫻桃霸王鴨五吃/ 一套 /
香滷鴨小拼
櫻桃鴨握壽司
片皮鴨捲三星蔥餅
三杯鴨骨煲或生菜包鴨絲/ 二選一 /
慢火白菜煲鴨湯
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主廚私房菜/ 五選一 /
鴨油麻婆豆腐、油爆鮮蝦、鹹蛋杏鮑菇、海鮮豆腐煲、避風塘皮蛋 ?
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鴨蔥油拌高纖蔬菜/ 四選一 /
水蓮、空心菜、高麗菜、五行蔬菜
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蘭城美點/ 三選一 /
?八寶甜芋泥、紫米紅豆蓮子露、芋香西米露
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新鮮現榨果汁/ 四杯 /
?$ 4,700 +10%
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報價日期: 2021/05/01-2021/05/15 適用(菜單僅供參考)(連續假期此菜單不適用)
茶資每人$30
自備酒水收費方式：葡萄酒類 $500 /瓶、烈酒類 $1000 /瓶
以上價格須另加收一成服務費
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六人精選特餐
紅樓小滿漢
時令海鮮/ 六份 /
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櫻桃霸王鴨五吃/ 一套 /
香滷鴨小拼
櫻桃鴨握壽司
片皮鴨捲三星蔥餅
三杯鴨骨煲或生菜包鴨絲 / 二選一 /
慢火白菜煲鴨湯
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晶品海上鮮
主廚私房菜/ 五選一 /
鴨油麻婆豆腐、油爆鮮蝦、鹹蛋杏鮑菇、海鮮豆腐煲、避風塘皮蛋 ?
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鴨蔥油拌高纖蔬菜/ 四選二 /
水蓮、空心菜、高麗菜、五行蔬菜
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蘭城美點/ 三選一 /
?八寶甜芋泥、紫米紅豆蓮子露、芋香西米露
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新鮮現榨果汁/ 六杯 /
?$ 6,800 +10%
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報價日期: 2021/05/01-2021/05/15 適用(菜單僅供參考)(連續假期此菜單不適用)
茶資每人$30
自備酒水收費方式：葡萄酒類 $500 /瓶、烈酒類 $1000 /瓶
以上價格須另加收一成服務費
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八人精選特餐
紅樓小滿漢
時令海鮮/ 八份 /
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櫻桃霸王鴨五吃/ 兩套 /
香滷鴨小拼
櫻桃鴨握壽司
片皮鴨捲三星蔥餅
三杯鴨骨煲或生菜包鴨絲/ 二選一 /
慢火白菜煲鴨湯
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晶品海上鮮
主廚私房菜/ 五選一 /
鴨油麻婆豆腐、油爆鮮蝦、鹹蛋杏鮑菇、海鮮豆腐煲、避風塘皮蛋 ?
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鴨蔥油拌高纖蔬菜/ 四選二 /
水蓮、空心菜、高麗菜、五行蔬菜
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蘭城美點/ 三選一 /
?八寶甜芋泥、紫米紅豆蓮子露、芋香西米露
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新鮮現榨果汁/ 八杯 /
?$ 8,900 +10%
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報價日期: 2021/05/01-2021/05/15 適用(菜單僅供參考)(連續假期此菜單不適用)
茶資每人$30
自備酒水收費方式：葡萄酒類 $500 /瓶、烈酒類 $1000 /瓶
以上價格須另加收一成服務費
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十人精選特餐
紅樓小滿漢
時令海鮮/ 十份 /
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櫻桃霸王鴨五吃/ 兩套 /
香滷鴨小拼
櫻桃鴨握壽司
片皮鴨捲三星蔥餅
三杯鴨骨煲或生菜包鴨絲/ 二選一 /
慢火白菜煲鴨湯
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晶品海上鮮
主廚私房菜/ 五選二 /
鴨油麻婆豆腐、油爆鮮蝦、鹹蛋杏鮑菇、海鮮豆腐煲、避風塘皮蛋 ?
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鴨蔥油拌高纖蔬菜/ 四選二 /
水蓮、空心菜、高麗菜、五行蔬菜
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蘭城美點/ 三選一 /
?八寶甜芋泥、紫米紅豆蓮子露、芋香西米露
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新鮮現榨果汁/ 十杯 /
?$ 11,000 +10%
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報價日期: 2021/05/01-2021/05/15 適用(菜單僅供參考)(連續假期此菜單不適用)
茶資每人$30
自備酒水收費方式：葡萄酒類 $500 /瓶、烈酒類 $1000 /瓶
以上價格須另加收一成服務費?
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▲用餐空間非常大，座位皆為大圓桌，應是酒店的大型宴會廳。
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▲看到好幾種不同總類的杯子，就知道今天的飲料種類很多(笑)。
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▲茶水每人30元，使用蠟燭持續在底下加熱，每一口喝到的都是熱茶，茶喝完了可請服務人員回沖。
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▲水果醋為無限量供應，倒完了服務人員會協助補上，飯前很需要喝杯醋來開胃。
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▲西瓜汁為現打果汁甜度很夠，個人覺得比柳橙汁CP值高很多。(觀察周圍的人都點西瓜汁，懂得人就知道為甚麼！)
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▲餐點還沒來前，就有熱茶、水果醋、西瓜汁三種飲料可品嘗。
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▲紅樓小滿漢為七道開胃小菜，分別為紅棗、醃番茄、蘆筍、魷魚、油雞、南瓜等等。
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▲每樣拿一個放在碗中超豐盛。
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▲小菜：水煮豬肉，完全沒有豬腥味，搭配旁邊的薑絲和香菜還不錯。
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▲時令海鮮(五味鮑魚)，廚房很貼心將每顆鮑魚切四等份方便食用，鮑魚很新鮮與酸甜的醬汁搭配得非常好。
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▲香滷鴨小拼，利用鴨翅、脖子等骨頭較多的部分來滷，滷汁非常入味。
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▲滷味上了沒多久，兩位師傅來到桌前表演片鴨秀，還有另一位負責介紹。
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▲一位師傅負責片鴨另一位負責製作烤鴨壽司。
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?▲師傅們動作流暢熟練，以極快的速度完成烤鴨壽司這道傳說中的料理。
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▲櫻桃鴨握壽司，四人份烤鴨有八個壽司，使用超香脆的鴨皮包覆著白飯和起司，是道很創新的料理。這道菜絕對要趁熱吃，冷掉了口感整個會完全跑掉。
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▲壽司一個湯匙一口剛剛好，咬下去的瞬間可以感覺到超級豐富的油脂在嘴裡化開來，鴨油和起司意外的融合，雖然有一點點油膩感，但和白飯的搭配剛好可消除。
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▲片皮鴨捲，傳統烤鴨三吃的做法是需自己拿鴨肉青蔥沾甜麵醬包餅皮一起吃，這次餐廳都幫忙處理好了，餅皮是使用在地的三星蔥油餅，口感非常酥，再搭配鴨肉和三星蔥一起食用超完美。
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▲三星蔥餅的餅皮是青綠色的薄皮，口感比較軟，餅皮本身沒甚麼味道，裡面包的是甜麵醬和片鴨。
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▲油爆鮮蝦，這道菜的蝦子經過熱油短暫燙過，表皮非常脆，醬汁口味偏甜，蝦子非常鮮嫩多汁。
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?▲炒青菜上面淋上了鴨油和油蔥酥，味道超級香，但分量有點少。
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▲慢火白菜煲鴨湯使用白菜和鴨骨頭一起熬煮，可以喝到白菜的甜與鴨油的香，湯內的鴨肉算多。
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?▲湯內還有兩隻鴨腿，別錯過了！
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▲生菜包鴨絲使用蘋果絲和鴨絲、豆芽用醬油去炒。
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?▲用生菜包著吃，可以同時嘗到生菜、豆芽和蘋果絲的清爽口感，鴨肉的香氣搭配蘋果的微甜完全不違和。
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▲芋香西米露有濃濃的芋頭香氣，喝完非常有飽足感，用最後這道甜點當作今日午餐的收尾。
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雞蛋糕短評：烤鴨壽司是最大的特色，油脂溶在飯裡的口感很令人驚艷，其他小菜和飲料也都很有水準，服務也非常好一直幫忙補充茶水。
用餐環境★★★★★
餐點★★★★?? ?
服務★★★★★
價格★★★★★
紅樓中餐廳美食資訊：
地址：宜蘭縣宜蘭市民權路二段36號6樓
電話：039101011
官網：http://redlantern.silksplace-yilan.com.tw/
營業時間：11:00–15:00、17:00–21:00
停車場：有(新月廣場停車場)
廁所：有
刷卡：有
外送：無
兒童椅：有
【每個人口味感覺皆不同，以上食記純屬個人主觀感受】
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