百鍋匯｜北投火鍋新開(kāi)幕！退休夫婦的真性情廚房，炙燒松阪豬、家傳滷肉飯吮指美味

每日準(zhǔn)備一份份舒心鍋物，是夫妻倆退休後的理想日常

復(fù)興崗站１號(hào)出口步行約３分鐘距離，藏身新興路158巷的住宅區(qū)之中，大片落地窗透出敦厚的親切氛圍，百鍋匯便是如此的存在。推開(kāi)門(mén)，老闆夫婦倆熱情招呼，對(duì)這人生事業(yè)第二春的火鍋店侃侃而談「我們都退休了，在家閒著也是閒著，想說(shuō)喜歡料理喜歡吃，就來(lái)做火鍋吧！」大膽將一樓的住家改裝成店面，從零開(kāi)始，一點(diǎn)一滴打造百鍋匯，寬敞的空間與桌面、舒服的皮製椅凳、符合各種需求的餐具、無(wú)限取用的醬料飲料冰淇淋和白飯，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的試營(yíng)運(yùn)、傾聽(tīng)顧客們的想法，在今年3月中正式營(yíng)運(yùn)，成為復(fù)興崗一帶居民愛(ài)戴的用心店家

好肉好菜好人情，是值得不斷再訪的好地方

? ?? ?目錄

? ? 1. 環(huán)境

? ? 2. MENU

? ? 3. 餐點(diǎn)

? ? ? ? 3-1?附餐滷肉飯

? ? ? ? 3-2?湯底剝皮辣椒雞鍋 +NT.70

? ? ? ??3-3?菜盤(pán)

? ? ? ? 3-4?主餐特級(jí)炙燒松阪豬 NT.430

? ? ? ? 3-5?千張豆皮 ?NT.50

? ? 4. 店家資訊

? ? ? ? 百鍋匯

? ? ? ? 地址：臺(tái)北市北投區(qū)新興路158巷14號(hào)

? ? ? ? 電話：0228931336

? ? ? ? 營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30~21:00 周一公休

? ? ? ? GOMAJI?買(mǎi)219折300：https://www.gomaji.com/store/164561?pid=266786

? ? ?5. 延伸閱讀：北投石牌火鍋懶人包１｜省荷包不將就！7間在地個(gè)人小火鍋名單，200元有找吃飽吃好

▲現(xiàn)在開(kāi)鍋即贈(zèng)兌換券供下次消費(fèi)使用，憑券贈(zèng)送上選牛/豬 (4oz) 或50元火鍋料一份，肉盤(pán)份量和主餐鍋物相同，非常劃算！

百鍋匯's 環(huán)境

百鍋匯's MENU

百鍋匯's 餐點(diǎn)

附餐滷肉飯

附餐可選擇白飯、滷肉飯、細(xì)烏龍麵、王子麵或冬粉，白飯?jiān)谧灾膳_(tái)可無(wú)限取用，如果你喜歡吃飯，當(dāng)然要來(lái)一碗家傳滷肉飯，許多居民都會(huì)特地來(lái)外帶！晶亮油香的滷肉飯出自老闆娘的家傳好手藝，將細(xì)緻的手切三層肉滷至黝深，膠質(zhì)感潤(rùn)口，鹹味七分甜味三分，豬油緊緊扒住每顆飽滿米粒，油香卻不過(guò)鹹過(guò)膩，著實(shí)是口齒留香的古早味

湯底剝皮辣椒雞鍋 +NT.70

百鍋匯以雞湯搭配各種元素調(diào)配成各式湯底，目標(biāo)研發(fā)出百種的多國(guó)湯鍋，讓顧客們一年四季都百吃不膩！將實(shí)實(shí)在在的４條甘脆剝皮辣椒與蒜頭放入精熬湯頭之中，獨(dú)特的酸香和甘醇大骨湯相融合，形成溫和清爽的宜人味道；剝皮辣椒本人韌性佳，是非常耐煮的性格，這款湯品醒味不刺激，是大人小孩都適合的味道。因?yàn)橹v究健康，本身高湯不添加化學(xué)添加物不重鹹，若是習(xí)慣重口味的人，也可以自行搭配店家提供的豐富調(diào)味佐料

老闆娘特別選用了深型的湯鍋，就算把食材一次丟進(jìn)去煮也不會(huì)滿出來(lái)（笑

菜盤(pán)

「每次家長(zhǎng)說(shuō)小孩想吃鑫鑫腸的時(shí)候，我都不知道該怎麼辦」喜歡健康原型食材的闆娘笑著說(shuō)

在調(diào)味和食材的選擇上可是煞費(fèi)苦心。分量十足的菜盤(pán)包含十幾種蔬果，高麗菜清脆鮮甜，特別的是還有一小搓藻類，別出心裁；火鍋料也都是精挑細(xì)選的品質(zhì)，炸豆皮酥厚不油膩，吸飽湯汁後紮實(shí)有嚼感、豆香突出，魚(yú)漿製品如甜不辣、蟹肉棒和魚(yú)板皆保有自然海味，沒(méi)有過(guò)多的添加物，吃起來(lái)安心！貢丸是比例恰好的瘦肉款，脆彈鮮潤(rùn)，讓講究貢丸的新竹人也很喜歡

主餐特級(jí)炙燒松阪豬 NT.430

肥瘦相間的薄片松阪豬先經(jīng)炙燒後上桌，看上去便十分滋滋有味。放進(jìn)火鍋中輕涮至熟，入口彈脆又帶直火的炭燒氣息，肥處不膩、瘦處不柴，厚度的甜香與和剝皮辣椒湯底的爽勁相呼應(yīng)，頗有幾分解膩效果，也可以搭配剝皮辣椒一起入口，非常合拍。一份足足有150g的分量，一整盤(pán)丟下去豪爽，襯底的豆苗給的也大方，纖維質(zhì)滿滿，果然是大人照顧我們的用心

千張豆皮 ?NT.50

近年來(lái)因?yàn)闇p糖意識(shí)流行，如紙般薄透的千張豆皮也逐漸被人所認(rèn)識(shí)，低卡路里、低熱量，可取代麵皮又具獨(dú)特豆香，將他涮進(jìn)火鍋裡吸附湯底，柔軟濕潤(rùn)確保留本身的韌性，更增添一番風(fēng)味。如果你喜愛(ài)豆類食品，不能錯(cuò)過(guò)這有別於濕豆皮的新吃法！

關(guān)於火鍋，我本是喜歡原型食物多一點(diǎn)的類型，

百鍋匯在湯頭、肉品與其他食材的選用上都力求健康與安心的品質(zhì)，

樸實(shí)不造作，精滷的滷肉飯更帶出家的味道，

希望這樣的火鍋店能長(zhǎng)存，也騎他在逐漸穩(wěn)定後能研發(fā)更多的湯頭！

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百鍋匯

地址：臺(tái)北市北投區(qū)新興路158巷14號(hào)

電話：0228931336

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30~21:00 周一公休

GOMAJI?買(mǎi)219折300：https://www.gomaji.com/store/164561?pid=266786

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