巴斯克乳酪蛋糕是一款來自西班牙的甜點，
主要成分為奶油起司、雞蛋、砂糖、小麥麵粉、鮮奶油等，
根據其配方將蛋糕外側烤至焦黑的具有濃厚風味的起司蛋糕，
這款焦焦醜醜的甜點甚至被紐約時報評選為2019的「年度甜品」。

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那就到Jetezo Café的官網下訂吧！

Jetezo Café：https://www.jetezocafe.com/basque-burnt-cheesecake

Jetezo Café的巴斯克乳酪蛋糕(NT$880)堅持當日純手工現做，
嚴選法國產的KIRI乳酪，並加入成本較高的馬達加斯加香草莢，
散發出來的香氣是自然迷人的香草味。

宅配送到的時候是用箱子裝著高貴典雅的黑色蛋糕盒，
上面有兩張卡片，一張寫有我的暱稱，一張是食用說明。

小心翼翼地拿出期待已久的巴斯克乳酪蛋糕，
因為是冷凍狀態，蛋糕形狀相當完整無缺，
最底下的金色盒子藏了閃亮亮的金色蛋糕鏟與叉子，超美！

稍微退冰後，拿了烤過的刀子切巴斯克乳酪蛋糕，
發現還是很硬，根本切不太下去，只好先放回冷藏解凍，
隔幾小時後再拿出來切才順利成功～XD

切乳酪蛋糕時我習慣會先將刀子烤熱，切出來的面比較光滑，
每切一次刀子就要擦乾淨再烤一次，蛋糕才不會沾黏在刀子上。

剛從冰箱拿出來的時候，吃起來還帶點冰晶口感，
等在室溫退冰個幾分鐘，蛋糕的口感會更加軟綿，入口即化，
表層口感較為扎實，帶有焦糖香氣，
蛋糕體非常柔軟細緻，濃郁的奶香蔓延整個味蕾。

別擔心！Jetezo Café的蛋糕堅持不添加香精與色素，
所以這濃郁的香氣都是來自天然的乳酪與香草莢喔！
因為也無添加防腐劑的關係，建議蛋糕冷藏4天內要食用完畢，
是說這款蛋糕如此美味，應該很難在冰箱存留太久～～～

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