之前經過臺北車站新光三越站前店的飛機河粉，中午時間看到不少人在排隊，聽朋友說還不錯吃，上次去剛好沒人排隊，趕快去點了一碗來吃吃看，其實味道讓我蠻驚豔的，之前最常吃的是誠記越南河粉，我覺得飛機河粉有贏過誠記，牛肉、湯頭表現都很出色。

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飛機河粉的創始人在1920年，就開始在河內首都有著越南人的廚房之稱36條古街開始擺攤販售河粉，後來才在1954年越戰之際，遷移至胡志明市的Ly Thai To街店面。當時，店裡每日現做的河粉，因為湯頭鮮美和、牛肉軟嫩Q彈大受當地駐紮的士兵喜愛，創始人更因此收到一頂由外籍飛官贈送、有著「飛機」圖騰的帽子，而天天帶著煮河粉，久而久之「飛機河粉」就成為該店的代名詞。

飛機河粉多半設在百貨公司的美食街裡面，目前臺北101、永和比漾、新光三越站前店都有分店

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飛機河粉菜單

飛機河粉共有傳統、酸辣、咖哩等三種口味，配料則有生牛肉、熟牛肉、雞肉等不同搭配。店內也提供越南炸雞、涼拌青木瓜、芋香炸春捲、涼拌牛肉等小菜，以及越南咖啡、檸檬煉奶等飲品，售價自68元起。

第一次來就先來嚐嚐招牌的『火車頭』河粉，「火車頭」包含了生牛肉、熟牛肉與丸類，另有生、熟牛肉搭配的「半半」組合，每碗均會提供九層塔、檸檬角、辣椒、生豆芽等佐料，售價158～218元。

上桌後再擠入有河粉靈魂之稱檸檬角，並放入新鮮綠豆芽、九層塔、辣椒，增添層次感和豐富口感。

個人很喜歡吃豆芽菜，飛機河粉裡面都有滿滿的豆芽菜

灑上配料，美味升級，越南河粉以美味的湯頭著稱，川燙過的大米製作Q彈河粉擺上生牛肉，再淋下大骨及越南天然辛香料熬煮高湯，讓牛肉霎時呈現粉粉嫩嫩的7分熟狀，鮮甜味道瞬間瀰漫開來。

飛機河粉的湯頭除了採用新鮮的牛骨、雞骨外，還放入天然辛香料一併熬煮，它們家的湯頭真的特別好喝，有別於之前吃過的越南河粉

河粉的口感也很不錯，軟硬度剛剛好，而且吸飽湯汁更好吃

生牛肉口感軟嫩，也不會有奇怪的牛肉味，肉汁充足

熟牛肉帶點牛筋，吃起來像臺灣的黃牛肉

牛肉丸Q彈，口感也還不賴

整體來說這間飛機河粉的口味我挺喜歡的，聽說雞肉河粉也是招牌，下次打算去吃吃看雞肉口味的，新光三越站前店的美食街又多了一個好選擇，想找臺北車站美食，這間可以說是平價又好吃啊!

飛機河粉分店

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