之前就聽朋友說這家的酸菜白肉鍋很正點(diǎn)，只是雪倫覺得夏天吃鍋未免也太熱而遲遲沒有行動(dòng)，這次拜臺(tái)中愛吃團(tuán)聚餐之賜，終於讓雪倫來到鼎爐，嚐到傳說中堅(jiān)持按正統(tǒng)發(fā)酵程序，不加醋酸調(diào)味的酸白菜鍋。
果然百聞不如一見，湯一喝在嘴巴裡，沒有刺鼻刮人的嗆酸，只有溫和的淡淡發(fā)酵香氣，重點(diǎn)是鼎爐的冷氣開的夠強(qiáng)，所以一點(diǎn)也沒有發(fā)生好像在洗土耳其浴那樣的揮汗如雨劇情^^。
這鍋愈煮愈有味道的酸白菜鍋，最佳的主角，自然非【白肉】莫屬啦！
切的薄厚適中的五花，油脂分布均勻，在酸白菜鍋中來回涮幾下，在夾些韭菜醬一起送入口中，讓我身邊的東北妞兒永芳姐，直呼這不就是她們家過年的情景嗎？
?豬五花(白肉)
吃的到紮實(shí)芋頭塊的貢丸，一咬下去芋香就盈滿嘴中，讓貢丸的滋味更為豐富。
雪倫覺得鼎爐丸子們的水準(zhǔn)都不錯(cuò)，真材實(shí)料，個(gè)個(gè)都是酸白菜鍋的好朋友，味道都很合！
?芋香貢丸+臺(tái)灣小丸子
?手工燕丸
各位，想吃好吃的蔥油餅，真的不用再衝宜蘭，光看鼎爐蔥油餅的顏色，就知道內(nèi)情肯定不單純。
整個(gè)餅被煎的酥酥脆脆，餅皮裡揉進(jìn)了滿滿的蔥，一口咬下去外酥內(nèi)軟，一上桌簡(jiǎn)直是秒殺，動(dòng)作不快一點(diǎn)，根本吃不到第二塊啊！還好雪倫一向是以快動(dòng)作聞名，哈哈~~~~
?蔥油餅
看看這剖面圖，想到甜甜的蔥香，嘖嘖！口水都要流下來啦！
這小籠湯包的表現(xiàn)也很中規(guī)中矩，皮薄餡多，隱隱能見在其中流動(dòng)的湯汁。
?小籠湯包
是不是有晶瑩剔透的FU？?
這捲餅雪倫也要大推，酥酥的餅吃在口中很有層次感，包著小黃瓜和蔥條讓滷的剛剛好的牛肉更為爽口，完全打中雪倫的味蕾啊！
?牛肉捲餅
這是牛肉捲餅的夏日清爽版，裡面包著生菜、苜蓿芽、蘋果等，吃起來頗為解膩。
?夏季養(yǎng)生捲捲兒
沒想到鼎爐的炒菜還真有板有眼，這道很像避風(fēng)塘做法的草蝦其實(shí)是用XO醬調(diào)味，背部剖半的蝦整隻蒜蔥的提味下十分入味，很道下酒好菜，只可惜雪倫是開車的來啊！(恨~~)
?XO醬草蝦
略帶著花椒風(fēng)味的乾鍋雞收汁收的晶晶亮亮，看的出師傅手藝很到位。
?川味乾鍋雞
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?迷香豆腐
嗜辣的朋友一定要來點(diǎn)嗆辣蛋，不只是因?yàn)樗抢钡模窃觞N能辣的這麼剛剛好，辣的這麼有味，把煎炒到略為焦香的蛋，更提升到另一種境界，這也是道下酒好菜！(再恨~~~~)
??嗆辣蛋
一道香煎牛有二種吃法，一種是沾玫瑰鹽提出牛肉甜味，另一種是配蒜酥讓牛肉更有滋味，二種吃法雪倫都很愛。
?香煎特級(jí)牛
最後當(dāng)然是要以梅醃小蕃茄做完美的句點(diǎn)，讓飽餐一頓的脾胃清爽無負(fù)擔(dān)一下。?
鼎爐在那裡？
地址：臺(tái)中市四川路21-2號(hào)
電話：04-2312-8101
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