電影《當(dāng)男人戀愛時(shí)》不僅票房狂飆、更帶動全臺興起一股「臺式浪漫」風(fēng)潮！關(guān)於「臺」這件事，絕對不只是大螢?zāi)谎e的故事情節(jié)挑動，更也不僅於伍佰、茄子蛋歌聲中所傳出的那一分「氣口」，而是實(shí)際延伸至生活日常中，從對話、美食到旅遊，發(fā)散出正港的「臺味」！
近年打卡、美食、周末玩樂的最夯首選嘉義市，居然也融入了這一波「臺味」潮！派出9家在地排隊(duì)美食打頭陣，推出了臺語文菜單以及臺語美食地圖，打造出「臺灣話、臺灣味」的生活美學(xué)，看過中、英、日、韓菜單，就是沒遇過教你講臺語的Menu，看來嘉義市要用最接地氣的語言，直接讓人感受臺灣最美的「人情味」～
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圖片來源／嘉義市母語文化教育學(xué)會
安內(nèi)玩啥款？！想要一天吃爆9家美食實(shí)在太逼人（除非你不是小鳥胃、又有增肥的計(jì)畫…）！幸好小而精巧的嘉義市區(qū)，於美食周邊隱藏不少美景，吃飽太撐還能走走路、騎騎單車消化一下，也建議可以跟著以下行程List走起，邊吃邊玩、邊吃邊練臺語，包你吃好玩滿還能瞬間變身臺語通！
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Day 1
SPOT 1 呷好料
09：00＞劉里長火雞肉飯
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身為嘉義人的自尊心美食火雞肉飯，其中人氣最旺的排隊(duì)名店，當(dāng)屬老闆本身就是里長本人的「劉里長火雞肉飯」！
開業(yè)近半世紀(jì)的「劉里長火雞肉飯」，自早餐時(shí)段就開賣，即便是平日、門外也總見洶湧人潮！想要學(xué)在地人的早餐Style這樣吃、直接來碗火雞肉、雞片飯，備好一整天「??迌」A氣力！
雞肉飯店家的臺語菜單應(yīng)該是最好唸的，畢竟餐點(diǎn)都是平日中就常提及的基本款，像是火雞肉絲飯、煎蛋、骨仔肉、粉腸等，在劉里長的問答之下，幾乎全數(shù)輕鬆過關(guān)歐趴啦！
其中「雞胇湯」（雞核仔湯）的「核」字唸起來有些類似客語發(fā)音，也歡迎客家好手來挑戰(zhàn)！但悲傷的是，這一組看起來尺寸驚人的雞核仔，可是需要多隻雞隻才能成就這一碗（哭）
「劉里長火雞肉飯」臺語菜單這樣唸
火雞肉絲飯Hué-ke bah-si pn?g
火雞肉片飯Hué-ke bah-phìnn pn?g
骨仔肉Kut-á bah｜滷豬皮Lóo ti-phuê
油豆腐Tāu-kuann-tsìnn｜煎蛋Tsian-nn?g
粉腸Hún-tsn?g｜綠花椰菜Tshenn hue-tshài
雞胇湯Ke-hu?t-á thng｜火雞腳湯Hué-ke-kha thing
#劉里長火雞肉飯
嘉義市東區(qū)公明路197號
SPOT 2 來??迌
10：30＞昭和十八J18（嘉義市史蹟資料館）
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有「全臺最美神社」、「嘉義最美神社」之稱，前身為「嘉義市史蹟資料館」，整體以日式美學(xué)為底，並在館內(nèi)融合展覽、文創(chuàng)、輕食，還有時(shí)下最夯的和服體驗(yàn)，是一處可以體驗(yàn)「一秒到日本」的好去處！
#昭和十八J18（嘉義市史蹟資料館）
嘉義市東區(qū)公園街42號
SPOT 3 呷好料
12：30＞半畝田北方麵食館
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在嘉義想吃北方麵食、眷村美食，往民國路走準(zhǔn)沒錯！早年自空軍市場到幾乎整條民國路皆充斥著眷村味，隨著時(shí)空變遷、眷村遷移，目前少數(shù)佇立於民國路上、延續(xù)著在地人記憶味蕾的當(dāng)屬這家「半畝田北方麵食館」。
「半畝田北方麵食館」不僅是嘉義市麵食老店代表，更於近年榮獲冠軍牛肉麵之名，只要品嚐過的老饕都知道，招牌「刀削冠軍牛肉麵」的麵體Q彈，即便與湯汁於碗中相處時(shí)間拉長，吃來依舊是飽滿有嚼勁，甚至完美地吸收湯汁精華，也算是活出一條自我道路的強(qiáng)韌麵條。
被老闆視為臺語發(fā)音算特殊的「香酥抓餅」，主要是「抓餅」音節(jié)發(fā)音看似簡單、但能不能唸得好又是另一回事了！既然名為「香酥抓餅」，口感也不負(fù)重望、有著奶油香氣且越嚼越香，而突發(fā)奇想將抓餅融入內(nèi)含薏仁、越吃越有韻味的「小米粥」中，一口下喉抓餅香氣依舊、更帶動小米粥提味，那滋味別說是驚艷、而是好吃到想尖叫啊！
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來到北方麵食館最基本的選項(xiàng)小米粥，其臺語發(fā)音也有北中南之分，各有「ㄇㄨㄞˊ」、「ㄇㄨㄟˊ」、「ㄇㄟˊ」三種發(fā)音，而這裡的臺語菜單則是譯為「muai」（音似ㄇㄨㄞˊ）。
「半畝田北方麵食館」臺語菜單這樣唸
刀削冠軍牛肉麵To siah kuan-kun g?-bah mī
香酥抓餅Phang soo lia?h piánn
紅豆燒煎餅?ng-tāu sio tsian-piánn
大滷湯餃（韭菜） Tuā lóo thng kiáu（kú-tshài）
小米粥Sió bí muai
#半畝田北方麵食館
嘉義市東區(qū)民國路89號
SPOT 4 鬆一下
14：00＞秘書店 Meet store
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身為嘉義第一個(gè)計(jì)時(shí)閱讀咖啡館，甫開幕不久的「秘書店 Meet store」，是一種想要低調(diào)、卻沒想到已迅速累積不少鐵粉的節(jié)奏。
由已營運(yùn)邁向11年的「秘密客咖啡館」, 延續(xù)「秘密客精神」所創(chuàng)立的新基地，以創(chuàng)新計(jì)價(jià)方式，從一杯咖啡相遇到一起好好生活，在身處疫情時(shí)代提供了新感受，在這裡可以K書、發(fā)呆、午茶，甚至是來場移動辦公室會議。
主理人說「希望來到這空間的朋友，盡情休息、甚至睡著都很可以」就知道「秘書店 Meet store」有多鬆了！
與在地家具品牌「Yoi 傢俱」合作，凡於「秘書店 Meet store」中遇見合拍的家具，都能以展售價(jià)購回，跨界異業(yè)合作創(chuàng)造出豐富的空間價(jià)值，就是一種坐過、躺過不能錯過的概念。已具話題性的場域再結(jié)合「臺味佇嘉」的臺語文菜單，讓西式餐點(diǎn)也能接地氣融入在地。
「提拉米蘇」直譯發(fā)音，像似日、韓語的外來發(fā)音；「經(jīng)典奶茶」的「奶」字發(fā)音雖然常聽，唸完卻意外有點(diǎn)害羞感。
「舒芙茶」臺語音譯直白有創(chuàng)意，直接叫作「輕鬆茶」有著輕鬆、放鬆之義，洽與現(xiàn)場氛圍超合拍。
「秘書店 Meet store」臺語菜單這樣唸
美式咖啡 冰Bí-sik ka-pi Ping
舒芙茶/ 熱Khin-sang tê / sio
經(jīng)典奶茶King-tián ling-tê｜焦糖奶茶Thn?g-oo ling-tê
提拉米蘇Thi-lá-mī-su
蜂蜜奶油厚片Phang-bi?t bá-tah kāu phìnn
杏仁花生厚片Hīng-j?n th?o-tāu kāu phìnn
雙層草莓花生吐司Siang-tsan tsháu-m? th?o-tāu sio?k-pháng
#秘書店 Meet store
嘉義市東區(qū)中山路201號3F
SPOT 5?來??迌
16：00＞嘉義市立美術(shù)館
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以建於1936年、被列為市定古蹟?shù)呐_灣總督府專賣局嘉義支局、1954年興建的酒類倉庫、1980年代重建的菸酒成品倉庫所組成的嘉義美學(xué)新地標(biāo)。而挑高內(nèi)部空間，以大量玻璃與原有木頭共生而成，呈現(xiàn)出新舊交替的歲月刻痕。
#嘉義市立美術(shù)館
嘉義市西區(qū)廣寧街101號
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SPOT 6?呷好料
18：00＞té-khòo餐?酒?生活
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臺南、高雄有丹丹，嘉義則有樂檸漢堡，身為綠豆人創(chuàng)立的在地漢堡品牌，即便已展店至北中南遍地開花，依舊不忘嘉鄉(xiāng)，2021春天更於嘉義市百貨鬧區(qū)低調(diào)開了這家「té-khòo餐?酒?生活」。
老闆YC將經(jīng)年喜好與研究的好酒，全心投注於這家專業(yè)餐酒館中。與眾不同的是，這裡主打「自然酒」，讓酒鬼們多項(xiàng)選擇，並延續(xù)樂檸漢堡精神，歡迎大家穿短褲來品酒、嚐美食，同時(shí)也是店名來由。
對於這一次的臺語文菜單活動，「té-khòo餐?酒?生活」可謂是模範(fàn)生店家，造訪時(shí)只要於9家店中看到身上別有「臺味佇嘉」Logo識別徽章，即代表這位店員會全程跟你講臺語喔！
而「té-khòo餐?酒?生活」派出真人不露相的臺語小天王，每一句都讓臺語不輪轉(zhuǎn)、不流利的人啞口無言！像是招牌的「起司流成河牛肉漢堡」就是高難度發(fā)音、「西班牙煙燻辣椒橄欖油蝦」更是念到舌頭快打結(jié)、「白酒蛤蠣義大利麵」唸法則含有小巧思、「蒜味番茄鮮蝦義大利麵」音譯太長還沒唸好、就想放棄人生！
想要挑戰(zhàn)臺語最高階，歡迎來一趟「té-khòo餐?酒?生活」！
「té-khòo餐?酒?生活」臺語菜單這樣唸
風(fēng)白Hong-pe?h｜飛碟Hui- tia?p
草莓迷人Tshì-pho bê-lang
炸物力量拼盤Phong-phài tsìnn-liāu (Tai-uan ke)
舒肥雞肉凱薩沙拉Soo-hu? ke-bah khái-sah sa-la (Tai-uan ke)
西班牙煙燻辣椒橄欖油蝦Se-pan-ga ian huan-á-kiunn kan-ná-i? hê
起司流成河牛肉漢堡Tshì-suh s?ng h? g?-bah hán-bā-gà (Niú ò g?)
煙花女義大利麵Ian-hua-lú I-tá-lì mī (hiam)
白酒蛤蠣義大利麵Pe?h tsiú ham-á I-tá-lì mī (sió-khuá-á hiam)
蒜味番茄鮮蝦義大利麵Suàn bī kam-á-bi?t tshinn hê I-tá-lì mī (hiam)
焦糖味噌厚煎豬梅花排Thn?g-oo mí-soh kāu tsian ti mu?-hue pai (Tai-uan ti)
# té-khòo餐?酒?生活
嘉義市西區(qū)垂楊路557巷1號
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Day 2
SPOT 1 呷好料
09：00＞黃記涼麵涼圓
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近來被網(wǎng)友熱烈挑論的「嘉義美乃滋涼麵」佇嘉啦！40多年老店經(jīng)新一代巧手改造後，讓本就擁有高人氣的小店更加人聲鼎沸。
但是既然來到嘉義，當(dāng)然要入境隨俗，絕對要幫「美乃滋涼麵」正名為「白醋涼麵」，在嘉義的地方媽媽，只要有在出入廚房，絕對人手一罐「白雪牌白醋」，而這也是嘉義人從小吃到大的滋味。
「黃記涼麵涼圓」的菜單發(fā)音跟劉里長同屬低階版，如果連在這都唸不出來，建議不要輕易挑戰(zhàn)其他家喔！
除了招牌涼麵，不能錯過的還有「涼肉圓」！除了內(nèi)餡清爽、外皮滑順，獨(dú)家的口感絕對來自於白醋這醬料。
「黃記涼麵涼圓」臺語菜單這樣唸
涼麵Liang mī｜涼肉圓Liang bah-uan
糖心蛋Thn?g sim nn?g
#黃記涼麵涼圓
嘉義市東區(qū)興中街6號
SPOT 2 來??迌
10：30＞森林之歌、阿里山森林鐵路車庫園區(qū)
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嘉義又被稱為「木都」，林業(yè)發(fā)展之歷史於近代華麗轉(zhuǎn)身，以一件件裝置藝術(shù)以及屋舍改造，再次展現(xiàn)於旅人眼前，而「森林之歌」即是其一。以高聳神木及阿里山火車鐵軌為主題設(shè)計(jì)意象，編織圓頂還可瞻星望月，是近年人氣景點(diǎn)之一。
說到嘉義跟木都，第一聯(lián)想到的即是阿里山與小火車，而此處即是阿里山小火車集中地，不僅有數(shù)臺退役蒸汽火車、柴油機(jī)車、動力客車、客貨車廂，特定時(shí)刻還可看到現(xiàn)役火車上山或下山途經(jīng)的經(jīng)典畫面。
#森林之歌
嘉義市東區(qū)文化路（秀泰影城對面）
#阿里山森林鐵路車庫園區(qū)
嘉義市東區(qū)林森西路2號
SPOT 3 呷好料
12：30＞林聰明沙鍋魚頭
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「嘉義最夯排隊(duì)美食是哪家」我就問？如果你知道「沒吃過林聰明沙鍋魚頭別說來過嘉義」、「到林聰明沙鍋魚頭沒排隊(duì)一定是走錯家」相信你肯定離答案不遠(yuǎn)了！
從傳承三代、超過一甲子的在地小吃，到登上Netflix《世界小吃》躍升國際級美味，「林聰明沙鍋魚頭」不只展望世界、更帶動店址所在之處「二通」的發(fā)展，也是最早發(fā)動臺語菜單的先驅(qū)。
如果「té-khòo餐?酒?生活」的臺語菜單是高階版，那「林聰明沙鍋魚頭」也不惶多讓，因?yàn)槎囗?xiàng)菜色的唸法，根本就是一套完整的臺語美食辭典。像是「秋葵」臺語名為羊角豆仔，音譯取自秋葵別稱而得；「高麗菜心」名臺語為高麗菜穎仔，以孩子之音譯「穎仔」（孩子）代表菜的芽與根莖。
而「太陽蛋滷肉飯」因那邪惡的蛋黃以及名為太陽蛋，於取名與音譯為「日出蛋滷肉飯」，若不熟悉其中典故，恐怕會想破頭太陽蛋與日出到底有何關(guān)聯(lián)！反倒是「林聰明沙鍋魚頭」招牌「沙鍋魚頭」與「沙鍋魚肉」唸法最簡單。
宅經(jīng)濟(jì)大發(fā)！「林聰明沙鍋魚頭」也陸續(xù)推出多款周邊商品，要將來店體驗(yàn)的美味，直送到家中餐桌，延續(xù)味蕾的感動與美好。像是這碗「麻辣鴨血」採以大骨高湯熬製，融合香、濃、辣、甘等口感，吃過一回就讓人忍不住想下訂10盒都不夠！
「林聰明沙鍋魚頭」臺語菜單這樣唸
茄子Ki?-á｜西洋芹Se-kh?n｜生腸Senn-tn?g
白苦瓜Pe?h-khóo-kue｜秋葵I?nn-kak-tāu-á
三色蛋Sann-sik-nn?g｜鯊魚煙Sua-h?-ian
沙鍋魚頭Sa-ko H?-thau｜沙鍋魚肉Sa-ko H?-bah
太陽蛋滷肉飯Ji?t-tshut lóo-bah-pn?g
火雞肉飯Hué-ke-bah-pn?g
冬菜蝦仁蛋湯Tang-tshài Hê-j?n Nn?g-thng
聰明洛梅飲Tshong-b?ng lo?k-s?n buê-á-ím
聰明啤酒Tshong-b?ng be?h-á-tsiú
#林聰明沙鍋魚頭
嘉義市東區(qū)中正路361號
SPOT 4 透心涼
15：00＞品安豆?jié){豆花
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若說嘉義中正路「二通」上的美食霸主是「林聰明沙鍋魚頭」，那甜食、冰品王座絕對是「品安豆?jié){豆花」！不僅登上百大品牌榜，靠著純手工自製配料、可調(diào)整甜度的豆?jié){、師承老師傅手藝，一舉擄獲在地人與觀光客的另一個(gè)胃！
豆?jié){、豆花的臺語發(fā)音很基本相信大家都會！比較有趣的是「檸檬焦糖水」，居然翻為「檸檬糖烏水」，原來焦糖唸做糖烏，是因?yàn)槠漕伾聠幔恐荒苷f臺語最有趣的就是夠直白，簡單明瞭到令人莞爾一笑！
只要說出養(yǎng)顏美容這關(guān)鍵詞、女孩必買單的「枸杞銀耳湯」，還有提供外帶杯，讓女孩們玩到哪、補(bǔ)到那！因?yàn)槭褂玫氖前啄径卑椎呐_語音譯當(dāng)然就叫「枸杞白木耳湯」囉！
「品安豆?jié){豆花」臺語菜單這樣唸
豆?jié){Tāu-ling + 紅豆?ng-tāu、綠豆Li?k-tāu、花生Th?o-tāu、小薏仁Sió ì-j?n
檸檬焦糖水Lê-bóng thn?g-oo tsuí +珍珠Hún-?nn、地瓜芋圓Han-ts? ōo-?nn、芋泥ōo-n?
綜合雪綿冰Tsong-ha?p suat m? ping｜枸杞銀耳湯Kóo-kí pe?h-bo?k-ní thing
#品安豆?jié){豆花
嘉義市東區(qū)中正路335號
SPOT 5 呷好料
16：00＞純情專売所
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看到雞蛋糕就會自動哼起「城門城門雞蛋糕」，但是這家「只做純的」雞蛋糕專売所，不在城門、而是在嘉義著名地標(biāo)中山圓環(huán)旁，從小攤車起家，堅(jiān)持自製食材、不加一滴水，號稱全臺最省水的雞蛋糕，於此缺水時(shí)節(jié)中、節(jié)約用水人人有責(zé)，只好吃爆純情、用新臺幣讓他快打烊！
不只最純、最省水，「純情專売所」還最與時(shí)俱進(jìn)！不計(jì)成本印製各式印模，於節(jié)日、時(shí)事梗發(fā)生時(shí)隨機(jī)烙印於雞蛋糕上，而這一回加入臺語文菜單之列，當(dāng)然也特製了一組「臺味佇嘉」印模，又「臺」且「純」的Style，叫人如何抵擋啦！同場加「印」的還有代表雞肉飯、林聰明沙鍋魚頭、純情本人的「嘉義三寶」印模，就讓「純情專売所」成為刻在你我心底的雞蛋糕吧！
回到公臺語主題，「純情專売所」雖然只做純的，但「純情的奶酥」口味的臺語唸法，卻是唸出後令人瞬間臉紅，不信你自己唸一次S?n-ts?ng ê ling-soo企跨麥？
「純情專売所」臺語菜單這樣唸
起士雞蛋糕Tshì-suh ke-nn?g-ko
肉酥雞蛋糕Bah-soo ke-nn?g-ko
純情卡士達(dá)S?n-ts?ng kha-sù-tah
純情的奶酥S?n-ts?ng ê ling-soo
#純情專売所
嘉義市東區(qū)公明路404號
SPOT 6 伴手禮
17：00＞新臺灣餅舖
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佇立於中山圓環(huán)旁的長青樹就是這家「新臺灣餅舖」！前身為1901年所創(chuàng)立的「日向屋」，二戰(zhàn)後由盧家接手改名為「新臺灣餅舖」，歷經(jīng)超過一甲子歲月，仍屹立不搖、持續(xù)提供著正統(tǒng)日式御用點(diǎn)心、古早味大餅、伴手禮以及烘焙麵包。
在「麵包控」、「甜點(diǎn)控」等名詞尚未出現(xiàn)的年代，「新臺灣餅舖」已是嘉義地區(qū)在地人最熟悉、幾乎每個(gè)人童年必吃過的麵包店，無論世代如何變遷，唯有「新臺灣餅舖」傳承的滋味永不變。
源自「日向屋」時(shí)代即有販?zhǔn)鄣牡陌⒗锷窖蚋峤?jīng)日籍師傅傳授、後改名為神木羊羹，甜味迷人適合搭配茶款一起品味。而店內(nèi)也設(shè)置歷史牆，透過老闆的介紹「新臺灣餅舖」軌跡、等於上了一堂近代歷史課。
「新臺灣餅舖」不僅史料豐富，唸起臺語菜單也是逗趣連連，果然在「新臺灣餅舖」再次見識到臺語很直白這件事！像是「腰果酥」中的腰果為外來語、食物，所以譯為美國塗豆酥，若是在早年，就是一種舶來品的Fu啦！
「新臺灣餅舖」臺語菜單這樣唸
傳統(tǒng)麻糬Thuan-thóng mua-ts?
神木羊羹S?n-bo?k io?-káng
浮雪餅Bú-seh piánn｜鳳梨酥?ng-lai soo
中酥(冬瓜肉餅) Tiong soo (tang-kue bah-piánn )
腰果酥Bí-kok th?o-tāu soo
桃城噴水餅(鳳梨）Th?-siann Phùn-tsuí piánn (?ng-lai ）
#新臺灣餅舖
嘉義市西區(qū)中山路294號
誰說講臺語都是阿公、阿嬤的專利！不管你的臺語輪不輪轉(zhuǎn)，趕緊出發(fā)來「臺灣首座臺文城市－嘉義市」??迌啦！一邊品味美食，一邊跟店家講臺語、學(xué)一分在地氣口，等疫情過去、國界解禁，還能跟海外朋友推薦一番喔！
本篇文章為交通部觀光局阿里山國家風(fēng)景區(qū)管理處廣告合作
指導(dǎo)單位：交通部觀光局
主辦單位：交通部觀光局阿里山國家風(fēng)景區(qū)管理處｜阿里山新印象
發(fā)起單位：嘉義市母語文化教育協(xié)會、聰明誌