▲老店傳承三代，只賣肉燥飯和四種湯品，已飄香屏東市區(qū)40年。
【公園肉燥飯】
筒仔米糕造型的肉燥飯 特色做法新風(fēng)味飄香屏東40年
地址：屏東市自由路375之2號(hào)
電話：08-7360010
營(yíng)業(yè)時(shí)間：早上06：30~晚上19：00(不定休)
肉燥飯?jiān)谂_(tái)灣各地都吃得到，可是筒仔米糕造型的肉燥飯吃過(guò)嗎？位於屏東市自由路上這家【公園肉燥飯】的名號(hào)歷史已超過(guò)40年，最早是在屏東市中山公園旁擺起攤車賣筒仔米糕出身，後來(lái)改賣肉燥飯也沿用「筒仔」做法，會(huì)裝入肉燥鋪底的筒罐中，再放到蒸籠裡蒸煮入味，取出倒扣入碗，塑形成相似筒仔米糕外觀的肉燥飯即可上桌。現(xiàn)任第三代老闆從民國(guó)85年退伍後便接手本店，維持傳統(tǒng)口味，他說(shuō)米飯煮熟要先攪拌過(guò)調(diào)製好的豬油醬汁，算是自家肉燥飯的美味關(guān)鍵之一，入口有如豬油拌飯的特色風(fēng)味，而且還會(huì)有種讓人懷念的古早味香氣不斷散發(fā)出來(lái)。
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【賣自己寫(xiě)的屏東書(shū)】嗨嗨嗨~您們好唷！我是作者凱南(Kenan)，屏東人，我的第一本屏東新書(shū)《屏?xí)r三餐：走走屏東，國(guó)境之南的臺(tái)灣滋味》已於2020/01/21正式出版，全臺(tái)各大實(shí)體店鋪與誠(chéng)品、博客來(lái)、金石堂、樂(lè)天、晨星等網(wǎng)路書(shū)店通路販?zhǔn)壑?/strong>！自畢業(yè)後回到家鄉(xiāng)屏東，朝夕相處，愈發(fā)熱愛(ài)這片土地，期許能為自己的家鄉(xiāng)盡最大心力。五年來(lái)絕大多數(shù)的時(shí)間都奉獻(xiàn)在大屏東的各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，致力傳播分享屏東美食、在地文化、季節(jié)活動(dòng)與人文歷史。這本書(shū)用我5年多的青春歲月，分享家鄉(xiāng)屏東市的美好樣貌，帶你深入走訪屏東市區(qū)美食散策！
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▲跟開(kāi)業(yè)早期賣筒仔米糕時(shí)一樣的做法，鐵罐裝的肉燥飯放在蒸籠裡保溫，也因蒸過(guò)使得醬汁香氣更入味到每一粒米飯中，更保有適度的米粒彈性與濕潤(rùn)度。
▲又Q又軟彈的米飯均勻拌一拌滷肉燥與醬汁十足提味，鹹香濃郁，帶點(diǎn)油脂的黏性卻又好爽口。
▲排骨酥湯和肉燥飯相當(dāng)匹配，炸過(guò)的排骨酥會(huì)和豬骨熬煮的高湯一起放進(jìn)蒸籠去蒸，排骨肉和冬瓜的香甜在湯頭裡完全釋放，濃厚加分。
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