每次都用美食照片 引誘大家進(jìn)來看文,這回根本就是＂杯盤狼藉＂
平常都是自己在吃吃喝喝 ,順便廣勸肥文 （捏了一下自己的”腰內(nèi)肉果然可觀 ) ?
不過這回可是正經(jīng)八百的 登堂入”試”,參加了臺(tái)中新光三越--貴婦級(jí)麵包名店"PUAL "的新菜發(fā)表會(huì)!!?
偶爾會(huì)經(jīng)過(是偶爾嗎? papa 小姐 ...明明就常出沒於那一帶的）
也看過當(dāng)初新聞報(bào)導(dǎo),印象最深的應(yīng)該是
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?"法國知名PAUL 麵包專門店 正式登臺(tái),貴婦名媛必嚐名店” ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??
?應(yīng)該不便宜,應(yīng)該很貴...不然記者應(yīng)該會(huì)寫成.."法國知名平價(jià)麵包店".....（在papa 內(nèi)心一直打著OS)?
跟著papa 一起來看看..貴婦名店 有多高貴吧!!?
臺(tái)中新光二樓的PAUL 所有工作人員都是白色制服,研究了一下,其實(shí)店家並不自居高價(jià)位,
從來沒把自己定位成高單價(jià)的法國料理名店,反而希望把法國鄉(xiāng)村料理與巴黎花都小酒館風(fēng)格引導(dǎo)入臺(tái)！
所以把餐桌椅全擺到＂百貨公司走廊上＂ 應(yīng)該也算是一種創(chuàng)新文化導(dǎo)入？？
（工作人員的小帽子很可愛,搭配著小小的圍巾.可愛可愛...BUT
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ..記得有天經(jīng)過看到櫃檯有大叔出現(xiàn)也是這樣的打扮..可就不可愛了....）
平常來用餐,可以在走廊上 就可以翻閱目錄了..不需要走到店門口!大概看了一下價(jià)位
早午餐專區(qū)＂標(biāo)榜著巴黎早午餐＂價(jià)位從149元起跳 ！如果想體驗(yàn)豐盛的農(nóng)家早餐...則是279元起跳....?
店門口也有各種今日麵包與甜點(diǎn) 提供外帶
櫥窗內(nèi)的甜點(diǎn)...大小馬卡龍
本日的麵包
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還有法式鹹派耶..望了老半天..沒看到鹹派價(jià)位！！
架上還有 大份量的派餅...(真的像卡通上看到的那種...嗯..吞口水. 不過發(fā)現(xiàn)這份大份量的派餅價(jià)位上可就不便宜了 )
後來有詢問原因!!
店員表示:PAUL 的法式派餅原料都遠(yuǎn)從法國訂購入臺(tái)！是最道地的法國當(dāng)?shù)氐目谖秲r(jià)格上也就比較高貴了一點(diǎn)
除了走廊上的座位之外,內(nèi)部也有座位,走的是法國小餐館風(fēng)格設(shè)計(jì)
牆上的意外發(fā)現(xiàn)小張的手繪畫,應(yīng)該是在重現(xiàn)法國當(dāng)?shù)攸I包店的實(shí)境（不知道為何..腦中閃過的竟然是小英的故事）
還有另一個(gè)問題...這座位間的空間有點(diǎn)小耶...（笑...如果帶著大貓去吃應(yīng)該進(jìn)出會(huì)＂卡桌＂）
印象中如果週末來這邊..都是人聲鼎沸呀
進(jìn)入餐敘發(fā)表..不免俗的 "總經(jīng)理 ?董事長 ?行政主廚 美女公關(guān)"現(xiàn)在是主打"俊男美女牌來著~?
偷偷發(fā)現(xiàn)...美人公關(guān)有點(diǎn)類似賈永婕說..噗~ 又是一個(gè)明星臉來著?
本次活動(dòng)主打全新菜色..以套餐的方式呈現(xiàn)!其實(shí)也是法國巴黎當(dāng)?shù)厝擞貌偷牧?xí)慣文化 ~
從沙拉 麵包 餐前湯 主菜 甜點(diǎn) 到飯後飲料 提供給這次邀約的記者朋友享用品嚐 ~
還提供菜單..給參加活動(dòng)的人自己點(diǎn)菜..這回papa 直接跟同行的朋友說交給我點(diǎn)~一起分食
餐前湯品：今日湯
白色花椰菜與其他蔬菜結(jié)合高湯燉煮! 喝起還有點(diǎn)類似馬鈴薯濃湯的口感,但聞起來有微微的白花椰菜香！
除了今日湯之外..
PAUL ?麵包...佐老饕沾醬 180元 ?
提供的老饕三種沾醬:分別是 酸豆橄欖醬??蕃茄莎莎醬 ??羅勒青醬 (依序塗上同一塊麵包)基底應(yīng)該都是橄欖油
口感小解說:麵包本身的味道就不用說了!
至於沾醬的特色 先從酸豆來說
(其實(shí)也沒那以為的酸呀.是很輕微為的酸感不易察覺而且加上橄欖油調(diào)製後其實(shí)口感蠻溫和的)
蕃茄莎莎醬:蕃茄切丁,當(dāng)與麵包一起入口會(huì)先品嚐到番茄丁的鮮甜之後是被蕃茄浸潤的麵包
羅勒青醬: 就香氣來說比較屬於重口味的香料香氣,不過這幾年下來 國人應(yīng)該也很習(xí)慣了這種味道了吧
小知識(shí):
麵包算是歐洲國家早餐主食的一種,同時(shí)只有麵包可以放置於木板以供用餐 但其他沾醬或佐料 是需要盤裝的!?
不只是法國，包含歐洲很多國家吃麵包的時(shí)候都會(huì)附上沾醬,或其他配料一起食用 !?
經(jīng)典里昂燻肉水波蛋沙拉 305 元
原本的樣子...是這樣
剛介紹的白袍主廚表示：法國也常把生菜沙拉視為早餐的一種選項(xiàng)，而不是前菜之一！
水波蛋其實(shí)就是＂沒煮熟的水煮蛋啦＂（果然 papa 擅長把人家料理層級(jí)拉低...
讓生冷的生菜沙拉，與有著溫?zé)釡囟鹊乃ǖ埃ㄒ欢ㄒ獎(jiǎng)澠啤∽尩耙毫鞒鰜磬?.. )透過伴勻的動(dòng)作後入口
可以品嘗到口感與溫度層次 ！當(dāng)然別忘了還有另外搭配三種不同的醃製肉品唷！
除了單品之外 也可以放再麵包上一起享用！！
炒野菇佐帕馬森乳酪塔庭 275 元
其實(shí)這份餐點(diǎn),算是額外享用的....剛好 美麗的公關(guān)就在我旁邊...（女人果然很愛聊天 ）
papa性格上又太愛美女了..怎可能放過認(rèn)識(shí)美人的機(jī)會(huì)...聊著聊著..就把美人的餐點(diǎn)給聊過來了...
美人:這個(gè)是我自己點(diǎn)的..我超愛吃這個(gè)的!它叫塔庭! 黑麥麵包抹上帕馬森乳酪很清爽~
? ? ? ? ? ?再加上主廚特調(diào)的醬汁炒出野菇的香氣,你一定要吃看看啦!
papa:這怎好意思~這不是你的餐點(diǎn)嗎?這道餐點(diǎn)看起來很特別~我對(duì)於帕馬森起司大概知道 但是乳酪口感也一樣嗎?
（前面真的是推辭的意思..但是後面這種問句..之後...... )
美人: 那你更要嚐一下了(結(jié)果...切分給papa 跟同桌的記者朋友 )
我猜主廚的調(diào)醬肯定跟＂肉有關(guān)＂因?yàn)橐肮桨厌u汁精華吸光光～ 沒有菇類的那種草腥味！吃起來有著微甜口感
黑麥麵包很香，因?yàn)橛辛巳槔耶?dāng)?shù)?所以層次上是分明的
維也納奶油煎雞排 325元
雞排..法國的雞排 跟臺(tái)灣的雞排差在哪裡？？？
答案是：奶油 跟旁邊那四種不同顏色的配菜
法國奶油煎雞排，則將雞排裹上奶油小火慢煎,變成金黃色外皮 最後一邊擠上蒜味蕃茄醬
配菜則是搭配百里香烤洋竽＋巴西里禮 還有 酸豆水煮蛋-->切細(xì)細(xì)成碎末狀
怎吃：混在一起吃囉..（果然..吃這種東西只需要本能 不需要＂文化背景＂就知道怎吃了... )?
?波隆那肉醬千層麵..怎來的 （美人公關(guān)偷偷洩密..因?yàn)樗救藧鄢浴⊥浦鲝N生出來）
這個(gè)價(jià)格我沒有查到..所以就沒法公告囉
你會(huì)發(fā)現(xiàn)...耶~上面怎會(huì)有泡泡(沒錯(cuò) 就是奶泡) 灑上了少許的巴西利(那種很綠的蔬菜)?
（以下文字..是PAUL 主廚....那個(gè)穿白袍的男士說的）
『千層麵的醬汁是番茄口味, 碎肉本身 則是豬、牛混合讓肉質(zhì)口感比較溫和
建議上桌 就快吃吧～ 因?yàn)槟膛荼旧硪彩菚?huì)消失的...如果在泡泡綿細(xì)直接品嚐
味蕾敏銳的人可以體驗(yàn)到＂吃到跳跳糖的感覺＂』
papa: 跳跳糖... 啥咪...你怎沒早點(diǎn)說(剛好主廚到旁邊來說明..無辜被我碎唸了一番）
我光注意聽你說話..泡泡都快沒了啦...
主廚：那就快吃呀..我打泡泡 可是打的很辛苦的耶！（笑...主廚心中大概OS..這女人 我跟你很熟嗎?)
簡單的千層麵面皮 層層堆疊著中間也包裹著豐富肉餡....但是主廚說的泡泡口感..真的無法體驗(yàn)了
那泡泡就跟咖啡奶泡一樣..消散中..不過麵的口感不是那種很過蕃茄醬,口味上比較平淡一點(diǎn)!!
不愛重口味又愛吃千層麵的人可試！！
聖傑曼牛排(4盎司) 佐奶油馬菱薯泥
本來上桌時(shí),以為又是"荷包蛋"...(真的很像對(duì)吧..還只有蛋白唷) 還來決定跟同桌記者一起分食?
才發(fā)現(xiàn)...這坨白色的是奶油馬鈴薯泥!!嘖嘖嘖 果然綿密
（papa 小姐開始初老癥狀了嗎?~菜色 不是你點(diǎn)的嗎?但是一頓飯下來..這多東西 誰記得住菜單上的名字)
先來說說牛肉本身吧,吃起來比較像媽媽料理耶~因?yàn)檎麎K肉入口吸附了滿滿的醬汁(應(yīng)該是有醃製或燉煮的程序)
不像常見的牛排都用鐵盤炙燒手法!牛排醬汁很濃郁 也大方的淋上馬鈴薯泥上?
底部則鋪了"波菜"葉~建議吃法 如下~三層(底部蔬菜的清爽 牛肉肉汁的豐富軟嫩容易入口 在佐上馬鈴薯泥 ）
這樣可以體驗(yàn)到 微爆的牛肉口感後再來是牛奶馬鈴薯的綿密!
吃完了正餐...再來當(dāng)然就是上甜點(diǎn)囉
香草烤布雷 175元
這個(gè)好吃,我喜歡她表面的烤焦糖 厚度剛剛好 輕輕一敲就碎了! 底下的布蕾就像布丁,但是更為綿密 !?
撒上的糖霜與草莓酸甜度 !!推～ 我愛的這個(gè)
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甜心巧克力慕斯杯 145元
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巧克力杯當(dāng)然不可能分享..這個(gè)屬於男人才懂得有苦度的巧克力 是當(dāng)天現(xiàn)場認(rèn)識(shí)的＂男士＂選定
不過..從剛剛一直分食到甜點(diǎn)..他也攤手著說（妳們?cè)嚦钥纯窗?
立馬索討了 乾淨(jìng)的湯匙 品嚐～不像很多歐美甜點(diǎn)巧克力都要皆為＂甜死人不償命＂路線
反而走著是＂深度巧克力風(fēng)格＂
主廚又來了： 哈囉～妳們有點(diǎn)這個(gè)唷！ 這是我自己愛的口味唷！我喜歡苦苦的那種巧克力 所以吃看看！
一把從頭挖到底,可以從苺果酸 -> 純奶的綿密->派皮的脆片->綿密絲緞般的慕絲巧克力
接下來是法國 招牌甜品＂可麗餅系列＂
苺果奶油糖粒 155元
軟式可麗餅!這種奶油的用料 我很介意！我個(gè)人喜歡那種純奶打發(fā)的奶油香氣與口感
簡單的草苺與奶油灑上糖粒,愛吃奶油的人用舌尖品嚐款奶油會(huì)有顆粒的在舌尖上融化的口感 ～
雖然我比較偏愛脆餅口感的可麗餅～可是這個(gè)我有吃光唷！
香蕉榛果巧克力 可麗餅 155元
愛榛果巧克力可選,內(nèi)部包藏著香蕉建議一起品嘗～不過我吃過內(nèi)部是用煎烤過的香蕉片～在包裹於可麗餅中
所以..直接跟主廚說.下回我可以吃到..煎過的香蕉片嗎？（果然是大嬸直言慣了..哈哈）
主廚：笑～ 如果有機(jī)會(huì)在遇見我的話（PAPA :果然會(huì)講話）
最後..飲料部分
我個(gè)人推薦可以點(diǎn)茶飲類..原因無他..那個(gè)茶壺很漂亮~與杯子是一組的
美人公關(guān):你也喜歡喔~我也是耶!這個(gè)是直接從法國過來的,法國PAUL 也是用這款杯壺組唷!?
papa:所以 萬一破了..就要等法國那邊補(bǔ)寄過來?
美人公關(guān): 沒錯(cuò)~
很美吧..我拍了好幾次..光線老是不對(duì)..謝謝"孟杰"提供照片?
至於這位先生 幹麻借我照片.."因?yàn)?.水波蛋沙拉...是我切的" 算是"第一次合作" 哈哈?
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以上..介紹完畢2013 PAUL 新菜色登場~不只有麵包 也有其他餐點(diǎn)可以點(diǎn)選囉~
法國料理總算也能很親民了....?
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店家資訊:PUAL 保羅法國麵包專門店?
臺(tái)中店址 : 臺(tái)中新光三越2F ?
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