自從安妮上次在澎湖吃到小卷米粉後，就對那清甜湯頭十分著迷。
一直都知道臺南的小卷米粉名氣也很旺，這次與溫蒂來臺南玩，終於也吃到了葉家小卷米粉了！
營業時間是八點半，我們怕排隊，於是特地安排早餐就來這裡吃~
葉家小卷米粉就位在國華街二段上靠近府前路口處。
雖然是老店，但店面看起來有翻新。
整個用餐環境蠻乾淨的，有冷氣~
幸運的是由於是平日前往，所以人潮不多，據說假日門口是常常的排隊潮呢！
營業時間從早上八點半到賣完為止，所以推薦可以來吃早餐唷！
店內沒有太特別的裝潢，樸實的小吃店。
內用坐位其實也不太多，坐滿大約20人上下。
自於菜單呢，就是像牆上貼的那麼簡單，只有小卷湯、小卷米粉和小卷蛋。
所以大家都是快速的吃完一碗，整個翻桌率很快。
小卷米粉一碗是100元~新鮮的海味不便宜呢！
不過看到這一碗滿滿的小卷，安妮整個心花怒放~
葉家小卷米粉的小卷是選用印尼遠洋進口的中卷。
口感相當有彈性，帶有些嚼勁，一口咬下滿嘴的鮮味~
真的很愛新鮮小卷煮湯的鮮甜，可以品嘗到小卷肉厚實Q彈。
小卷米粉湯頭算是比較清淡的，桌上有些調味料，可以依個人口味喜好添加。
不過安妮覺得原味湯頭也很美味，撒上提味胡椒，小卷湯頭真的超好喝的。
米粉使用的是臺南特有的粗米粉，是用糙米製作而成，這特製粗條米粉煮後不會發漲、發軟，久煮不爛。
粗米粉的口感滑嫩有彈性，吃起來也很有飽足感。
以上就是我們的小小記錄，有機會來臺南也來品嘗這鮮甜吧！
葉家小卷米粉
地址：臺南市中西區國華街二段142號
營業時間：8:30~15:30(售完為止)；週一公休
電話：06-222-6142
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