位於士林天母新光三越旁
最近很火的義式餐酒館
天母【Fumo餐廳】
是東區(qū)很有名的義大利父子檔所開的第四間北義料理分店，
Fumo主打北義柴燒牛排、海鮮碳烤料理
淡淡的木炭醺香，一網打盡海陸鮮美，
完全是肉食主義者和酒鬼的天堂！
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【Fumo餐廳】
- 地址：臺北市士林區(qū)天母東路65號
- 電話：02-28771020
- 營業(yè)時間：(二~五)17:45-10:30，(六)11:30-14:30、17:45-23:30，(日)11:30-14:30、17:45-22:00，(週一公休)
- 官網：Fumo FB
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Botega系列四間餐廳：
- Botega del Vin Taipei?(東區(qū))
- Cantina del Gio?(東區(qū))
- Piccola Botega?(華山)
- Fumo?(天母)
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▼這是今年4月剛開幕的盛況，
暖黃色的燈光氣氛讓美食變得更加誘人。
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▼這是今年6月去外帶的現況…
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▼吃義大利菜哪有不喝酒的？
Fumo把滿滿的酒放在很棒的儲酒空間，
讓吃美食配美酒變得天經地義。
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【Fumo菜單】
提供冷開胃菜、熱開胃菜、義大利麵、
燉飯、炭烤肉類海鮮、牛排、甜點等。
?(Fumo菜單)
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▼疫情期間，我們用電話預約餐點，
店家主動說要幫我們配兩人份的菜，我們也欣然接受，
到店拿餐結帳是$5,832，包含：
- 麵包
- 牛排(含配菜)
- 烤魚(含配菜)
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【麵包】
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【Veggie skewer】$450
蔬菜串配上一片起司餅，
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【Cube roll】$3400/12oz
五分熟的澳洲牛肋眼，
用的是MS9+ (最高等級的澳洲雪花牛肉)
源自牛背肩胛和腰脊部的中間，肉質細嫩，
經過柴燒的醺陶，木香與肉香的混合，讓味道更加誘惑
汁水豐沛，口感有嚼勁又不失醇厚的香氣
沾點海鹽能襯出牛肉的甜，就是最棒的滋味！
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▼製作柴燒牛排其實非常繁鎖，還得選用高質量的柴火，
比起炭燒牛排，柴燒牛排更具有果木的香氣，也是它所貴之處。
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▼牛排配菜(烤時蔬)
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▼果然人要衣裝，牛排也要盤裝才好看，
擺盤後價值感有提升了200%！
搭上精選烤時蔬，葷素配比均衡，令人大快朵頤！
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【每日碳烤魚佐時蔬】$1380/14-17oz
(下半身失踨…)
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▼努力幫這條魚找回失踨的下半身
擺盤之後看起來好吃多了！！
雖然看起來和吃起來都不像用烤的，這我還能接受，
但這魚的腥味有些重，對我來說是不合格的…
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▼魚的配菜 (烤時蔬)
講真的烤時蔬比烤魚好吃多了。
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【Foie Gras Risotto】$720
經典Asiago起司牛肝菌菇鵝肝燉飯，
但是味道依舊濃郁，
可以想像如果在餐廳內用會有多好吃！
(懷念能在店家用餐的日子…)
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▼把義式燉飯擺在方型餐盒中，
總覺得哪裡怪怪的？！
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【Gnocchi】$530
手工麵疙瘩佐紅Pesto堅果醬?脆茄子?杏仁片，
一種義大利麵 (馬鈴薯餃子)
想像中好吃的義式麵疙瘩應該是要馬鈴薯綿密，
入口非常柔軟，帶著起司的乳香才對，
結果吃起來軟軟爛爛的又沒味道，
要薯不薯，要奶不奶的，要麵不麵的，
完全不知道在吃什麼！
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【Millefoglie】$280
表皮香酥香酥的千層派，
包裏著絲滑的蛋奶醬內餡，
整體甜而不膩，做為餐後甜點讓人感覺幸福。
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《蛋寶543》
本來還滿期待這間天母新開幕的【Fumo】義大利餐廳，
但是外帶回家後覺得還有很大的進步空間，
例如：(1) 燉飯本身是好吃的，但是外帶回家後變得太乾太老；
(2) 馬鈴薯麵疙瘩則是麵條都軟爛掉了的問題，而且滋味也不鮮明；
(3) 受限於外帶餐盒的大小，使得魚頭魚尾分離賣相並不好，這也是需要克服的，
幸好招牌柴燒牛排很好吃扳回一城，
但必須坦白說，以這次的經驗我是不會再外帶了，
但等疫情解封後，仍會到店裡用餐看看的。
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