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挑食女子的食攝人生

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺北市 > 中山區

臺北市中山區吉林路18號
作者本次評價:
4.00
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

疫情期間從內用需要有隔板,需要梅花座,最近不是在磨練廚藝就是靠foodpanda.到雙北宣布連內用都不能時,業者接二連三地想出解套之道,外帶優惠大概是大家最常用的吧.

不能在外用餐的日子對吃貨一枚真的很難熬?豬肚鍋一直是我的愛,好像飲食的日常反而從來沒幫他寫過文.

(外帶六九折,可透過FB點餐,客服小編很細心也很客氣)

全文請見:?<外帶美食>中山區火鍋-----暖心又暖胃的106 粵式豬肚煲鍋

在家吃飯的儀式感,東西還是要擺出像在餐廳的感覺!

(菇類,豆皮,豆腐跟鴨血糕是我另外買的,豆腐不要學我用板豆腐,凍豆腐才對味!)

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胡椒豬肚雞是廣東名菜,大量的白胡椒有溫補養胃的功效,有個很美的名字叫做鳳凰投胎,因為傳統做法是將雞塞到豬肚裡(之前在中國的吃法是整鍋上桌在客人面前剪開豬肚,大家先喝湯,在把豬肚和雞回廚房切成小塊)

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粵式106外帶時會將生雞腿塊跟燙熟的豬肚另外放,湯底則是事先燉好的。

很推薦手工蛋餃和泡菜丸。蛋餃蛋皮帶有厚度,肉餡多汁飽滿;泡菜丸帶點微辣也吃的到泡菜的碎片。

自己覺得豬肉(點了伊比利跟松阪豬)比牛肉適合放在豬肚雞湯中。豆包也要早早放進鍋裡,煮到軟爛吸飽湯汁。

小份的上海菜飯和北菇滑雞飯,沒有放在砂鍋賣像真的不太好,但口味其實很棒!

醬汁是鰹魚醬油加洋蔥,但我比較推薦用腐乳醬,更對味。記得以前在店裡吃飯是有腐乳醬的…..可以自己拿豆腐乳加點醬油跟米酒砂糖調喔!

全文請見:?<外帶美食>中山區火鍋-----暖心又暖胃的106 粵式豬肚煲鍋

大份鍋底 NT500 x 0.6=300,會有兩大包湯,所以隔天我又加了新的料再吃一餐,真的蠻劃算的.

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推薦旁邊自製辣湯,因為沒買鍋底,就用金蘭麻辣醬跟牛頭牌雞高湯自己調一下,沒想到味道出乎意料的好!

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106 粵式豬肚煲鍋

地址:?10491臺北市中山區吉林路18號

電話:?02 2541-8101

營業時間:防疫期間請上網查詢各店時間.

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