松山小巨蛋美食》點水樓秋季限定 紅蟳米粉鍋 咖哩大沙公 第一名的七彩小籠包一定要試看看

秋天是螃蟹的季節，連續二年榮獲米其林比必登推介、全臺唯一獲得五星評鑑的江浙美食餐廳【點水樓】也在近期推出了季節限定的秋蟹美食！當季食材「紅蟳米粉鍋」：選用處女紅蟳與新竹純米米粉，湯頭鮮美食材甘甜、「辣味咖哩大沙公」：秋季當令食材大沙公肉質鮮美飽滿，濃郁的南僑泰咖哩和蟹肉結合超完美，還有不可錯過的「冠軍小籠包」：以天然蔬果原汁製成七彩外皮，原味、翡翠、蟹皇、松露、九層塔、XO醬、麻辣，每種口味各有特色，快來找尋你的愛！可依不同人數選擇適合的套餐，或是單點秋蟹也可以！

原始文章出處：https://iris77.tw/dianshuilou/

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點水樓地理位置及用餐環境

點水樓目前在北臺灣共有八間分店，本次造訪的是「南京店」，南京店位於南京東路四段，臺北小巨蛋斜對面，搭捷運可坐到臺北小巨蛋站，從5號出口步行只要1分鐘即可抵達，開車的朋友別擔心，附近體育場、社教館、小巨蛋都有附設停車場，最近的是體育場，步行只要2分鐘距離。

江浙料理名店點水樓每間店的裝潢不太一樣，南京店內部有庭園造景，裝潢非常中式，入門就能見到挑高兩層樓的菊花灰牆、仿中國網師園的石橋、大幅山水水墨畫，座位旁的石砌水池，不必出國就能充分感受江南風情。

古色古香的用餐環境設有四到六人座位，還有獨立式包廂空間，

不論是商務用餐宴請貴賓或是一般家庭聚會都很適合哦，

當天受友人「暴食盆子跟瓶子妹妹」之邀來試吃點水樓秋季新菜，

我們一行人被安排在包廂中，在獨立的空間內用餐可以好好聊天，不怕打擾到其他饕客，

使用包廂好像有低消限制，需要的朋友可以在訂位時詢問一下服務人員。

一樓的用餐座位可以就近欣賞點心師傅精湛手藝，因為這次是在二樓包廂用餐，所以只有遠遠的拍一下照。

點水樓季節限定秋蟹美食

「點水樓」承襲江浙料理講究的煨、燉、燜、燴、蒸等烹調手法，連續二年榮獲米其林比必登推介，

點水樓一向堅持「嚴選當令、當地新鮮食材」，不斷推出新菜色，中秋節有限量的蘇式月餅禮盒，

入秋的同時也推出限時限量的「秋蟹餐點」，本文將和大家分享「紅蟳米粉鍋六人合餐」共十道菜色，另外再加點水樓的招牌餐點，每道都是功夫菜，不僅僅是用餐也能感受江南精緻的飲食文化。

蔥油芋艿(盆菜)

「蔥油芋艿」是江南一帶的地方風味名點，芋艿這名詞比較少見，其實它是小芋頭的正式名稱，

芋艿先煮熟再加入高湯熬煮，蔥花用低溫油炒香後再加入高湯一起煮，

圓圓的芋艿吃起來綿密鬆軟又入味還帶有蔥香，非常好吃，第一道盆菜就讓大家胃口大開。

胡麻秋葵(盆菜)

這道「胡麻秋葵」一上菜，香濃的胡麻香便撲鼻而來，口感滑順的秋葵我本身很喜歡，點水樓將秋葵淋上自製的胡麻醬，簡單的開胃菜卻讓大家印象深刻，點水樓的胡麻醬真的太香太濃郁和一般市售的完全不同，胡麻醬不僅提升了秋葵甜度，入口後胡麻香氣充滿口中唇齒留香，味道和秋葵非常適合，真的很美味！

九層塔小籠包

合菜中搭配的「九層塔小籠包」，點水樓的小籠包是我最喜歡的小籠包沒有之一，

目前小籠包已經推出9種口味，點水樓小籠包曾榮獲全臺人氣小籠包評比大PK第一名，到點水樓用餐一定要點來吃看看，

吃點水樓的小籠包要很小心，因為「皮薄湯多」湯汁太多一不小心就會爆汁，

每顆小籠包湯汁飽滿內餡鮮甜又不油膩，我一個人吃一整籠都不是問題！

餐桌備有薑絲、醬油和鎮江醋，可依個人喜好添加，但我覺得小籠包食材本身就很鮮甜，不沾醬就很好吃。

天然蔬果原汁七彩小籠包

「提起如透明燈籠 放下如百摺菊花」

妮看看菜單上的七彩小籠包照片是不是很吸引人，請客設宴時超適合點這道的，

尤其是接待外賓一定要讓他們嚐嚐看點水樓獨特的小籠包口味。

點水樓小籠包外皮是師傅用指尖捏足19摺，如同藝術品一般美麗，

現點現蒸有9種口味可選，我們選了原味、翡翠、蟹皇、松露、九層塔、XO醬、麻辣等口味，一一來和大家分享。

原味小籠包是經典口味，內餡使用嚴選的黑毛豬絞肉，加上老母雞熬煮出的高湯肉凍，鮮美湯汁被外皮鎖住，咬開時一定要小心爆汁，小秘訣建議大家拿湯匙接包，可以把湯汁完整接住，還能保持優雅哦。

記住吃小籠包美味五口訣 ：輕輕夾、左右晃、匙接包、先品湯、後嚐餡。

點水樓的小籠包皮薄湯多內餡鮮甜卻不油膩，真的很推，

如果來點水樓拜託點看看，可能會和艾莉絲一樣一吃就愛上！

不同口味的小籠包以彩色外皮分辨，繽紛色彩看了就讓人食指大動啊，

令人在意的彩皮是以天然蔬果原汁製成調色，不是色素可以安心食用，

點水樓非常貼心，七彩小籠包原味、翡翠、蟹皇、松露、九層塔、XO醬、麻辣口味依輕重排列，以順時針圍一個圓，

服務人員有提醒從原味口味較淡的開始享用，一顆一顆最後慢慢品嚐到重口味的麻辣小籠包，味道才不會被影響，

綠白相間的翡翠是外皮以菠菜汁調色內餡包入鮮蝦與絲瓜，第一次吃到絲瓜口味的小籠包非常鮮甜清爽，口感很特別。

黃色是蟹皇小籠包，外皮以 南瓜及薑黃調色，迷人的內餡是師傅手工一絲一絲鮮拆的鮮美蟹肉及蟹黃肉餡，是我最喜歡的口味！

黑白相間是松露小籠包， 黑色外皮是墨魚汁調色而成，濃郁的松露很少出現在中式餐點中，蠻特別的口味。

鮮綠色是九層塔小籠包，內餡是新鮮九層塔及鮮肉餡，外皮是菠菜汁調色。

橘色是XO醬小籠包，外皮以胡蘿蔔汁調色內餡包入點水樓以鮮甜干貝自製的XO醬，香辣好吃，

最後那個紅白相間的是麻辣小籠包，紅色外皮是甜菜根調色，內餡是花椒及多種香料製成的麻辣肉餡，花椒香氣很足，吃之前朋友有提醒XO醬和麻辣口味都很辣，我吃完XO醬再吃麻辣突然覺得麻辣不辣，兩種口味都辣的很過癮，怕辣的朋友就自己斟酌一下囉。

宜蘭三星蔥薄脆蔥油餅

點水樓的蔥油餅是友人思思念念指定要吃的菜色，內餡滿滿的宜蘭三星蔥，原本點水樓的蔥油餅是厚度的，最新推出「薄脆口味蔥油餅」，是將三星蔥和餅皮包在一起，香酥的餅皮配上新鮮三星蔥，愛吃蔥的朋友一定會喜歡。

宜蘭三星蔥蔥油餅

點水樓蔥油餅是把大量滿滿的三星蔥夾入蔥油餅之中，蔥油餅外皮酥脆但不油膩，是同行友人的最愛。

Do Re Mi

名稱逗趣的Do Re Mi其實是江南炒蝦蟹，為什麼會有這麼可愛的名稱呢？

原來是因為食材中蟹膏蟹肉蝦仁剛好是1：2：3如音階般的比例，

香濃的蟹膏和一絲絲的蟹肉炒成黃色醬汁再搭配彈十足的蝦仁，真的超級好吃的，

看到這應該會發現艾莉絲超愛吃蟹肉的吧，到點水樓品嚐當季美味秋蟹真的是太開心了！

碗豆蝦仁

這道碗豆蝦仁不在合菜中，是另外加點的，一顆顆的翠綠碗豆是不是覺得既陌生又熟悉，

這是師傅從碗豆莢中一顆顆剝出來的，一小盤的份量需要花上兩小時，是非常耗時的一道菜，

將蝦仁碗豆一口品嚐，兩種食材都有彈跳口感，像是在口中跳舞，吃起來非常有趣。

百果虎掌燒烏參

百果虎掌燒烏參，滑嫩的豬蹄筋煮的非常入味，肉質軟嫩又不失彈性，

充滿膠質的烏參Q彈滑順，再以百果銀杏銀綴提升口感層次，這道看似簡單的料理，其實背後需要花不少功夫。

炒翼豆

平常少見的「翼豆」是阿美族常食用食材，又稱為「四棱豆」、「楊桃豆」，

翼豆本身因為豆莢厚，邊緣有薄翼，算是不好料理的食材，

點水樓師傅竟然可以將翼豆軟硬煮到恰到好處，真的不簡單，

翼豆口感甘甜加入小魚干、辣椒、豆鼓等配料拌炒，在口中越嚼越香，

翼豆雖然看起來普通但營養價值高，是很健康的食材哦。

紅蟳米粉鍋

寫的長篇大論終於來到季節限定的「紅蟳米粉鍋」，點水樓紅蟳米粉鍋是以整隻處女蟳、蛤蜊入鍋再加入大量青蔥、蛋酥、香菜等辛香料熬煮，

湯頭使用老母雞湯加上蛤蜊湯非常鮮美，辛香料不但沒有搶走海鮮的風味，反而讓香氣更提升。

一上桌是大砂鍋盛盤，服務人員會依人數貼心的分裝小碗，每個人都有平均分配到主角蟹肉和蛤蜊，

米粉是使用新竹的100%純米粉，不是炊粉哦，米粉富有彈性吸飽鮮甜湯汁，

紅蟳肉質札實鮮美還帶蟹黃，涼涼的天氣喝上一碗真的是太幸福了。

墨魚芋頭燒肉

加點的這道墨魚芋頭燒肉是選用五花肉、新鮮墨魚及大甲檳榔心芋頭一同紅燒，肥瘦參半的五花肉肉質軟嫩滷的很入味但完全不死鹹，是一道非常下飯的料理，

鬆飲的芋頭也是我的最愛呀，沒想到紅燒芋頭鹹鹹甜甜這麼好吃，新鮮墨魚非常軟Q也很入味，有點像吃鮑魚的錯覺，實在是非常美味，如果配上白飯應該可以一口氣吃個兩碗吧。

辣味咖哩大沙公

辣味咖哩大沙公選用整隻新鮮的大沙公入菜，醬料是南僑自製的咖哩醬，咖哩味十足非常濃郁，

沙公肉質非常飽滿有彈性，咖哩微辣的口感讓人口水直流，配菜米餅可以直接食用或是沾上咖哩醬一起增加香氣。

偷偷和大家分享老饕隱藏吃法，吃辣味咖哩大沙公通常會剩一些咖哩醬汁，

這時候可以加點南僑的「讚岐烏龍麵」，

把烏龍麵泡在咖哩湯汁一起吃，彈性十足的烏龍麵吸附咖哩醬真的太美味了，一滴也不浪費！

酥炸花蓮壽豐鄉黑糯米年糕

吃完九道合菜再加另外點的四道菜色，整桌人馬已經吃飽喝足，沒想到最後的甜點「酥炸花蓮壽豐鄉黑糯米年糕」一上桌還是被大家搶光光，外酥內軟的黑糯米年糕香甜好吃完全不黏牙，就連吃飽也忍不住再把它吃下肚。

秋季享受當令秋蟹和道地江浙菜就到點水樓，美味精緻餐點是宴客聚餐的好選擇！

點水樓南京店
點水樓FB粉絲頁：點水樓
地址：臺北市南京東路四段61號
(捷運臺北小巨蛋站5號出口步行1分鐘)
停車可停在體育場、社教館、小巨蛋
營業時間：11:00~14:30 17:30~22:00