游游滴 > 游這麼好吃 > 【桃園】 > 【懶人包】「蛋餅控快來(lái)！桃園八德．古早味麵糊、粉漿、手工傳統(tǒng)蛋餅特輯(上)-永安街阿婆早點(diǎn)/力行街無(wú)名早點(diǎn)/正宗煎包大王/忠勇街手工蛋餅/樂(lè)糕朝食」
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八德．古早味麵糊/粉漿/手工傳統(tǒng)蛋餅懶人包（上）
蛋餅，是一款不管在西式或中式早餐店裡都會(huì)有的一款經(jīng)典早餐
蛋餅，是一款不管在西式或中式早餐店裡都會(huì)有的一款經(jīng)典早餐
製作的方式雖然大同小異，但隨著餅皮與搭配的食材與醬料的不同而有了更多的變化
光是餅皮就分為有口感溼潤(rùn)有彈性的的古早味餅皮和酥脆口感的現(xiàn)代蛋餅皮
若再加上多樣化的配(佐)料，蛋餅的變化實(shí)在太多了
近年來(lái)似乎也刮起了一股古早味熱潮，以麵糊、粉漿製成的蛋餅大受歡迎
在八德區(qū)也有不少在地人呷意或是需要排隊(duì)才吃的到的蛋餅
像是賣了50年的永安街阿婆早點(diǎn)、力行街上有點(diǎn)焦味的粉漿蛋餅、
賣水煎包但其實(shí)蛋餅也好吃的正宗煎包大王和大SIZE的粉漿蛋餅王
還有隱身巷弄裡的松柏林蛋餅、忠勇街手工蛋餅、大湳市場(chǎng)旁的樂(lè)糕朝食…等
而這回游小熊也有先做功課後再實(shí)地走訪買了好多家蛋餅回來(lái)嚐嚐看
究竟啥款ㄟ蛋餅卡好呷，還請(qǐng)大家繼續(xù)看下去….?
註：因?yàn)橐豢跉獬粤耸遥婷鎸?shí)在塞不下，所以分成上下兩篇來(lái)寫
礙於工作也礙於時(shí)間關(guān)係，這兩篇均以懶人包形式呈現(xiàn)，將不再另外獨(dú)立分篇寫喔
（忍不住想先偷跑看下集的人請(qǐng)點(diǎn)此)
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超佛心，粉漿蛋餅只要$15元~永安街．50年阿婆早點(diǎn)
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位在八德永安街上，有一間有著五十年歷史的阿婆早點(diǎn)
說(shuō)是早餐店，但其實(shí)只有一臺(tái)小小的攤車
以前販?zhǔn)鄣牟忘c(diǎn)好像比較多些，目前僅有蛋餅和豆?jié){兩種
由阿婆手工調(diào)製的粉漿做成的蛋餅，一份只要$15，份量也不少，CP值很高
阿婆已經(jīng)八十幾歲了，人很親切，蛋餅也很有古早味且也好吃
若喜歡吃蛋餅的人也不妨來(lái)和阿婆捧個(gè)場(chǎng)喔
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說(shuō)來(lái)汗顏，游小熊住在八德這麼多年，要不是因?yàn)榭吹脚笥押途W(wǎng)友分享
不然還真不知在這樣的巷弄裡，有這麼一間在地經(jīng)營(yíng)多年的早餐店
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阿婆早點(diǎn)沒(méi)有招牌，就位在永安街24號(hào)前
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之前好像還有販?zhǔn)坼佡N和豆?jié){，但目前好像只有蛋餅和奶茶
不得不說(shuō)的是，蛋餅一份只要$15，真的很佛心吔~
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阿婆有先將煎好的蛋餅先包裝好放旁邊，待客人告知數(shù)量後，再幫忙塗醬料
婆婆年紀(jì)雖然大了，但人很親切，也很熟練地幫忙加醬料
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游小熊買了兩份蛋餅，一份塗醬油、一份有加了點(diǎn)辣椒
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阿婆的蛋餅是折疊成方形的形狀
醬油膏鹹甜鹹甜，還蠻好吃的，辣椒也不會(huì)辣，是游小熊可以接受的辣度?
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粉漿製成的蛋餅，吃來(lái)有點(diǎn)兒像粿的口感也很有古早味
加上有一定的厚度，若將一整份吃完也是很有飽足感的
重點(diǎn)是，蛋餅一份才$15，CP值真的很高呀~
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?永安街無(wú)招牌50年阿嬤早餐店
03-361-5757
營(yíng)業(yè)時(shí)間：6:30~賣完為止
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厚實(shí)還帶點(diǎn)兒微焦的粉漿蛋餅-力行街無(wú)名早點(diǎn)
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位在八德力行街上，也有一間無(wú)名的早餐店，低調(diào)的外觀，經(jīng)過(guò)時(shí)得稍稍留意才不會(huì)錯(cuò)過(guò)它
店內(nèi)有著簡(jiǎn)單樸實(shí)的環(huán)境，除了外帶，也設(shè)有內(nèi)用區(qū)可坐下來(lái)用餐
販?zhǔn)鄣牟忘c(diǎn)以中式早餐為主，有炒麵/炒米粉，還有油飯、碗粿、飯糰，也有貢丸湯和魚(yú)丸湯
另外還有一款具有厚實(shí)口感且?guī)в悬c(diǎn)兒微焦滋味的粉漿蛋餅
餐點(diǎn)價(jià)格不貴，大多是銅板價(jià)價(jià)位，所以上班上學(xué)的尖峰時(shí)段，購(gòu)買人潮是一波波接著來(lái)呢
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除了永安街的阿婆蛋餅，在力行街上也有一間沒(méi)有店名的無(wú)名早餐店
位置就在力行街與介壽路交叉路路口的不遠(yuǎn)處(路口7-11轉(zhuǎn)進(jìn)來(lái)不遠(yuǎn)處)
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游小熊選在上班、上學(xué)的尖峰時(shí)間前來(lái)，店門口已經(jīng)停了不少部摩托車
店內(nèi)雖然也有內(nèi)用座位區(qū)，但大多數(shù)人還是以外帶為主
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店內(nèi)有兩位工作人員，一人對(duì)外(點(diǎn)餐/包裝/送餐/收銀)、另一人則對(duì)內(nèi)(煎臺(tái)工作)
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一旁雖然已有不少已煎好並包裝好的蛋餅
但伯伯仍忙碌地在兩個(gè)熱鍋上不停地煎著蛋餅
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販?zhǔn)鄣牟忘c(diǎn)以中式餐點(diǎn)為主，價(jià)格也不貴，約落在$10~$30之間
除了有常見(jiàn)的蛋餅、飯糰、涼麵、包子、豆?jié){和米漿之外
還有炒麵、炒米粉、碗粿、肉粽、魚(yú)丸湯和貢丸湯
來(lái)的這天看到很多人除了點(diǎn)蛋餅之外，也有不少人點(diǎn)炒麵和炒米粉
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游小熊這回先買了兩份蛋餅+一份小籠包和一杯豆?jié){
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「蛋餅$25」
一份$25的蛋餅，份量還不少呢
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阿伯用平底鍋煎的蛋餅，從外觀上還看的出帶有微微的臭火焦
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蛋餅是屬於厚實(shí)的口感，光這側(cè)面圖看是不是就真的很有厚度
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蛋餅上已有先塗上醬油，所以呈現(xiàn)較暗的色澤
不過(guò)吃來(lái)並不會(huì)死鹹吔，且蛋餅和醬油的組合，吃來(lái)真的很有古早味
忘了應(yīng)該要加點(diǎn)辣，吃來(lái)應(yīng)該更香且好吃
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「小籠包5個(gè)$25」
另外買的這小籠包和游小熊想的不大一樣，吃來(lái)就是一般的小肉包這樣
看不少人有點(diǎn)炒麵和飯糰，有機(jī)會(huì)再來(lái)吃吃看好了＾＾
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?力行路無(wú)名早點(diǎn)
桃園市八德區(qū)力行街14號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：5:30~10:30
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賣的是煎包，但皮蛋瘦肉粥和蛋餅也很受歡迎的正宗煎包大王
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位在八德義勇街上的正宗煎包大王，也是很夯的一家中式早餐店
近上班、上學(xué)的時(shí)間，絡(luò)繹不絕的購(gòu)買人潮不斷湧現(xiàn)，且會(huì)依序地排隊(duì)購(gòu)買
傳統(tǒng)樸實(shí)的早餐店，店面不大仍提供座位區(qū)可內(nèi)用，但大多數(shù)人仍以外帶居多
販?zhǔn)鄣牟忘c(diǎn)除了基本款的煎包、鍋貼、蘿蔔糕、蛋餅和饅頭之外
還有乾麵、湯麵、皮蛋瘦肉粥和湯類可以選，價(jià)格不貴，一樣都是鍋板價(jià)
雖然招牌寫的是煎包，但其實(shí)也有不少是特地來(lái)吃粥和買蛋餅的
整體偏溼及軟滑但仍帶點(diǎn)Q彈口感的手工粉漿蛋餅，也吃的到些古早味
店內(nèi)還貼心準(zhǔn)備多款醬料，均可依喜好來(lái)搭配著餐點(diǎn)吃會(huì)更好吃
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早上七點(diǎn)多來(lái)，這裡已有不少排隊(duì)人潮，井然有序地排隊(duì)購(gòu)買早餐
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價(jià)目表
除了基本款的水煎包、小籠包、鍋貼、蛋餅、蘿蔔糕、肉粽和饅頭之外
選項(xiàng)裡也有可以吃更飽的乾麵、湯麵和粥，想再點(diǎn)碗湯來(lái)搭配也可以
價(jià)格同樣為銅板價(jià)，$10~$50不等的價(jià)格也不貴
其中的皮蛋瘦肉粥一碗只要$40，排隊(duì)候餐時(shí)看到不少內(nèi)用客人都在吃
還看到有人特地帶小鍋?zhàn)觼?lái)裝呢，可見(jiàn)皮蛋瘦肉粥也很受歡迎
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鐵盤上已放有製作好的水煎包、蘿蔔糕、蛋餅和鍋貼
客人依序排隊(duì)和店員點(diǎn)餐，而店員動(dòng)作也很迅速地包裝好後
只見(jiàn)客人們都會(huì)很熟練地走到煎臺(tái)旁的調(diào)味區(qū)來(lái)添加醬料
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醬料區(qū)
數(shù)一數(shù)桌上共有七種調(diào)味料
有基本款的醬油膏、辣椒醬之外，還有蔥醬油、蒜容醬油、辣油和辣豆瓣醬任君選擇
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櫃檯很忙碌，一旁的店員手也沒(méi)閒著，一邊在努力地製作水煎包
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另一邊煎臺(tái)這裡也忙著煎蛋餅和水煎包
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除了粉漿蛋餅，既然水煎包是店內(nèi)強(qiáng)打餐點(diǎn)，當(dāng)然也要點(diǎn)來(lái)吃吃看
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「蛋餅$20」
可能因?yàn)槭窍妊u作好放涼非現(xiàn)煎好的關(guān)係
光就肉眼看就覺(jué)得應(yīng)是屬於溼軟的口感
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Q軟微溼且?guī)c(diǎn)兒厚度的蛋餅，每一口咬下都吃的到蛋香和麵粉香
若單吃的話味道會(huì)淡些，可搭配著醬料一起吃會(huì)更好吃
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「水煎包$12/個(gè)」
一顆$12的水煎包，外皮帶有厚度且有著Q彈的口感
內(nèi)餡的高麗菜吃來(lái)不會(huì)鹹，清淡的滋味與清爽的口感，搭配些醬料吃也很好吃
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?正宗煎包大王
桃園市八德區(qū)義勇街109號(hào)
03-377-6245
營(yíng)業(yè)時(shí)間：06:00-10:30(賣完為止)
桃園市八德區(qū)義勇街109號(hào)
03-377-6245
營(yíng)業(yè)時(shí)間：06:00-10:30(賣完為止)
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厚實(shí)有嚼勁，多口味手桿麵糰蛋餅．忠勇街手工蛋餅
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離義勇街不遠(yuǎn)處，由巷口的正宗煎包大王左轉(zhuǎn)後再騎一小段路
隱身在社區(qū)住宅的一樓，有間沒(méi)有招牌的手工蛋餅，就在忠勇街335號(hào)這裡
販?zhǔn)鄣钠讽?xiàng)較單純，僅有蛋餅、蘿蔔糕、荷包蛋、紅茶、奶茶和豆?jié){幾個(gè)選項(xiàng)
餐點(diǎn)除了外帶之外，也有提供內(nèi)用座位可以坐下來(lái)用餐
現(xiàn)桿現(xiàn)煎的麵糰餅皮，吃來(lái)口感紥實(shí)且有層次感，而且也更有飽足感
六種口味每款都蠻經(jīng)典的，下次想來(lái)嚐嚐泡菜口味的還有蘿蔔糕
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店家也是走低調(diào)路線的，因?yàn)闆](méi)有招牌，只有店門旁放了個(gè)小立牌
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空間規(guī)劃部份，左邊是煎臺(tái)和工作區(qū)、右邊則是座位區(qū)
但其實(shí)大多數(shù)人還是都以外帶居多
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忠勇街手工蛋餅價(jià)目表
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蛋餅的口味有六種，原味蛋餅是$35，加玉米、起士、火腿、培根均加$5
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除了蛋餅之外還有蘿蔔糕、蔥蛋/荷包蛋和飲料，整體價(jià)位約在$10~$40之間
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煎臺(tái)和點(diǎn)餐區(qū)各有一位工作人員各司其職忙碌著
煎臺(tái)區(qū)這裡也是幾乎沒(méi)停的一直在捍麵糰和煎蛋餅
因?yàn)槌爽F(xiàn)場(chǎng)的客人，好像還有打電話來(lái)訂餐的客人
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蔥油餅的麵糰，光看就覺(jué)得很紥實(shí)呢
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這天買了一份起士蛋餅和一杯奶茶
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「起士蛋餅$40」
取餐時(shí)店家會(huì)詢問(wèn)是否要加醬或是辣椒，游小熊只淋了醬油
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餅皮表面煎到略焦，所以吃來(lái)有點(diǎn)脆脆的口感
而餅皮本身吃來(lái)紥實(shí)且有層次感，和蔥油餅的餅皮還蠻相似的
一口咬下，在厚實(shí)的餅皮裡包覆著雞蛋和起士，再搭配外層淋上的醬油
多層次的滋味恰到好處，口味適中不會(huì)太死鹹，游小熊個(gè)人還蠻喜歡這樣的手工蛋餅?zāi)?/div>
看到價(jià)目表還有泡菜口味的蛋餅還有蘿蔔糕，下次也想買來(lái)嚐嚐看
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?忠勇街手工蛋餅
桃園市八德區(qū)忠勇街335號(hào)
03-3643498
營(yíng)業(yè)時(shí)間：5:30~10:30
營(yíng)業(yè)時(shí)間：5:30~10:30
週四、週日公休?
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大湳市場(chǎng)口前不起眼小攤車，滿滿古早味粉漿蛋餅&紅茶．樂(lè)糕朝食
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位在大湳市場(chǎng)另一側(cè)出入口（福國(guó)北街全聯(lián)斜對(duì)面）的地方
有個(gè)小小不起眼的攤車，店名很可愛(ài)，叫做「樂(lè)糕朝食」
是由一位年輕的妹仔所開(kāi)，賣的是古早味的粉漿蛋餅
店家自行調(diào)製的粉漿，再搭配不同的配料，製作出不同口味的古早味粉漿蛋餅
除了粉漿蛋餅，還有自製的蘿蔔糕、碗粿和煎粿，若喜歡吃粿的人也可吃吃看
小小的攤車雖然不起眼，但蛋餅和鮮奶茶的口味都很不錯(cuò)，是間會(huì)讓人想二訪的小店
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在大湳市場(chǎng)的另一側(cè)出入口(全聯(lián)斜對(duì)面)處，有臺(tái)小小的木質(zhì)風(fēng)攤車
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遠(yuǎn)遠(yuǎn)看，看不大出來(lái)是賣什麼的
走近一看，才知是一間名為「樂(lè)糕朝食」的攤車，主要是販?zhǔn)酃旁缥斗蹪{蛋餅
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販?zhǔn)鄣钠讽?xiàng)都在餐車前的木牌上，除了有五款不同口味的粉漿蛋餅之外
（雙蛋蛋餅、蔬菜起司、澎湃總匯、塔香培根、原味粉漿大蛋餅）
還有蘿蔔糕、碗糕、煎粿、紅茶和鮮奶茶可選擇
價(jià)格上和前幾家傳統(tǒng)早餐店的價(jià)格相比有貴一些，約$25~$55不等
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飲料有兩款可選擇，有古早味的紅茶和鮮奶茶，特別的是以袋裝的包裝盛裝著
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年輕阿妹向他人學(xué)習(xí)手藝後再自行創(chuàng)業(yè)，年輕阿妹的母親也會(huì)來(lái)幫忙一起做生意
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一片片的粉漿餅皮已先煎好放一旁
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待客人點(diǎn)餐後，再拿下來(lái)煎和添加配料
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可以看的出粉漿餅皮已被煎的有點(diǎn)”赤赤（臺(tái)）”的感覺(jué)，光看是不是就覺(jué)得很好吃？
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攤子旁放有已分裝好的醬料包，想吃辣的人也有辣的可以選擇
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游小熊點(diǎn)了兩種口味的蛋餅一杯鮮奶茶
蛋餅分切好後放在裝漢堡的紙盒裡，一份大約可切成4~5塊
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「澎湃總匯蛋餅$55」
蛋餅有五種口味，澎湃總匯就是什麼都有
所以看的到蛋餅裡有起士、培根和九層塔
整體搭配在一起的味道很不錯(cuò)，且加了九層塔就是不一樣
有畫龍點(diǎn)睛的效果，讓蛋餅的口味更提升也更好吃了
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「原味粉漿大蛋餅$25」
另一份則點(diǎn)了原味竹粉漿大蛋餅，裡面沒(méi)有包東西，當(dāng)然看來(lái)就沒(méi)這麼豐富
略焦的外皮，吃的到古早味和軟嫰的口感，搭配店家自製的醬料也更好吃了
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「鮮奶茶$40」
用袋子裝的鮮奶茶，裡面的是紅茶冰磚再加入鮮奶
隨著室溫讓裡面的紅茶硬慢慢融化就可以喝了
紅茶不會(huì)甜也不會(huì)澀，搭配鮮奶很順口且好喝
游小熊個(gè)人還蠻喜歡樂(lè)糕朝食的粉漿蛋餅，不僅口感好、口味好，連奶茶都好喝
另外還有店家自製的蘿蔔糕和碗（煎）粿，游小熊也都很有興趣
所以下次也一定要來(lái)吃吃看….
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?樂(lè)糕朝食
大湳市場(chǎng)（全聯(lián)對(duì)面市場(chǎng)入口處)
0912-941-576
營(yíng)業(yè)時(shí)間：05:30-12:00
週一、週五公休
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【後記】
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本篇已近尾聲，喜歡吃蛋餅的朋友，看了這五家，是不是覺(jué)得都很想吃且還不夠
那就再動(dòng)動(dòng)手指或滑鼠點(diǎn)下集，讓咱們繼續(xù)看下去….
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【延伸閱讀】
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