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南人幫-Life in Tainan

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺北市 > 士林區

造訪商家: 餃當家
臺北市士林區德行東路194號
作者本次評價:
4.50
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50


餃當家? 超人氣團購水餃,個頭好大還會噴汁,傳承眷村好味道,履歷水餃,牛肉水餃、究好豬肉水餃,煎和煮都適合。

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文章目錄在這裡 :)

冰箱藏些什麼??


小編也算是標準的宅男,平常沒有工作或是特別需要出門的時間我還滿常窩在家裡的,而且最近樂多暑假也都在家,所以冰箱變成了我們的冷藏、冷凍庫存倉庫,冰了一些阿嬤的愛心雞湯,當然少不了來好幾包的水餃,因為我們超愛吃水餃的,而這次冰箱庫存的是天母美食『餃當家』,讓你不用外出在家就能夠品嘗美食。

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因為水餃很方便,只要用鍋子裝水,再經過煮沸、加冷水重複的動作,不用10分鐘,一顆顆飽滿的水餃就可以上桌了,岳母還說滴點沙拉油在水中可以減少水餃黏在一起。

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餃當家水餃.調味料??


當初聽到『餃當家』就讓我想到卡通的小當家,因為小當家的廚藝精湛,我想這個水餃一定也不錯(頭腦中的反射想法),但真的沒有讓我失望,下面再來介紹我們吃的口味和調味料。
說到『餃當家』當然也少不了故事,陳武功在1949年來臺定居在高雄干城七村,在退伍後做過很多生意,最後自己標豬肉來賣。但生活不容易,而且一家五口總要吃飯,就將沒賣完的豬肉做成水餃。長大後孩子和小孫子搬到臺北,所以和爸爸(爺爺)相隔兩地,只要回到高雄看爸爸(爺爺),就會吃到爺爺的餃子,這就是陳家眷村的家鄉味。
2014年陳武功的兒子索性賣起水餃,將爸爸早期在眷村民生市場販售的配方再加上自己的研究,變成了現在的『餃當家』,除了在天母的德行東路194號可以現場吃到,也可以透過宅配購買。

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肚子餓隨時吃起來??


『餃當家』的水餃,個頭看起來就比較大而且很飽滿,雖然標榜眷村味,但後來在食材上有調整,豬肉和牛肉品質上都不手軟,像是豬肉是雲林的『究好豬』,從育種、飼糧到餐桌,全程嚴謹管控,師法日式標準,低溫專業分切,獨立潔淨加工,全程冷鏈運送。而牛肉是來自虎尾的『蕓彰牧場』,牛隻都吃斗南農業副產品(如稻稈、格外品馬鈴薯、紅蘿蔔等),並實施生產履歷認證以確保牛隻飼養狀況。

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用水煮或是煎的都不錯吃,所以我們家有時候會用水煮的,有時候想來點不一樣口感,就會直接用麵粉水加上鍋蓋悶熟,就變成了煎餃。樂多還把水餃拿去加阿嬤煮的咖哩醬,也變成了獨有的咖哩水餃。

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我們的中餐到消夜??


水餃有六種口味,有『梨山高麗菜究好豬肉』、『花蓮韭菜究好豬肉』、『香甜玉米究好豬肉』、『眷村雪裡紅究好豬肉』、『爽脆四季豆究好豬肉』和『鮮切蕓彰牛肉水餃』,一包24入,而且滿1800元免運費。
『究好豬』可以說是豬肉品質的保證,從育種、飼糧到餐桌,全程嚴謹管控,師法日式標準,低溫專業分切,獨立潔淨加工,全程冷鏈運送,而且標榜沒有瘦肉精、抗生素、生長激素,可溯源履歷。
『蕓彰牧場牛肉』牛隻都吃斗南農業副產品(如稻稈、格外品馬鈴薯、紅蘿蔔等),並實施生產履歷認證以確保牛隻飼養狀況。肥育後牛隻於虎尾肉品市場合法屠宰,堅持不灌水、不使用瘦肉精、不使用生長激素,像很多知名的連鎖飯店和餐廳也都是使用蕓彰牧場的牛肉。

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『香甜玉米究好豬肉水餃(24入/包)』
小朋友們最愛的是玉米口味,樂多一吃就是好幾顆,玉米和豬肉比例滿不錯的,玉米是一整顆的,每一口都可以吃到玉米的香甜和啵啵口感,而且水餃很飽滿,帶有香甜湯汁。
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『梨山高麗菜究好豬肉水餃(24入/包)』
究好豬肉因為剛剛介紹過了,所以小編就不再介紹了,這款豬肉可以說是品質的保證。高麗菜選用梨山的,口感比平地更鮮甜、更脆,再搭配肥瘦適中的豬肉,尤其剛起鍋咬下去還會噴汁的口感,湯汁是高麗菜及豬肉油脂的湯汁,整個用料實在,會讓人想要一顆接著一顆。

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『爽脆四季豆究好豬肉水餃(24入/包)』
是我吃過厚水餃皮算好吃的一家,餃當家的水餃皮是屬於比較厚,咬起來帶點Q度的,連岳父和岳母也一直誇獎說好吃。四季豆切末加入究好豬,四季豆脆口,帶著豬肉的油脂。從頗面就可以看出裏頭內餡多飽滿,用料很大方,裏頭的蔬菜用料也很多。

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『眷村雪裡紅究好豬肉水餃(24入/包)』
雪裡紅多數都用來用炒的,但想不到餃當家把它鹽漬後包成水餃。水餃每顆30公克,而且比市面上的大1/3尺寸。豬肉甜味搭配雪裡紅小編倒是第一次吃到,而且一上桌馬上咬一口,整個水餃的湯汁都流出來了,真的會讓人忍不住多吃幾顆。
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『花蓮韭菜究好豬肉水餃(24入/包)』
之前不太敢吃韭菜水餃,因為個人覺得味道太濃太辛嗆,但餃當家的韭菜水餃,選用有產銷履歷的花蓮白頭韭菜再加入究好豬肉,整個韭菜水餃咬下帶有湯汁,而且很飽口,裏頭滿滿的韭菜和豬肉。

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『鮮切蕓彰牛肉水餃(24入/包)』
牛肉水餃我們用煎的方式,將鮮切臺灣蕓彰牛肉搭配蔥薑末等調味,因為之前就吃過,所以完全知道蕓彰牛肉為什麼這麼有名。而用煎的方式,牛肉水餃味道更濃郁,不沾醬就有味道了,整個嘴裡爆出牛肉甜味。

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『干城秘制蒜蓉醬(120ml/瓶)』
用獨家配方熬製的醬料,帶有甘甜醬汁與蒜香提味,但比例非常好,沒有蒜的嗆辣感,帶著甜甜的味道,但是沾上秘製蒜蓉醬也不會搶過水餃本身的口感和味道。
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『冷萃青花椒油(120ml/瓶)』
使用多種純正香料經過72小時浸泡,但著清香味道,滿有提味效果的。
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『爺爺必吃辣油(120ml/瓶)』
因為爺爺喜歡吃辣,所以將記憶中的味道重新呈現,辣油使用72小時浸泡,原本以為會是很辣的那種,但想不到辣的不刺激,還滿溫和的,滿適合搭配水餃的。
爺爺嗜辣,父親將記憶中的味道融合自己的喜愛,用72小時浸泡出的絕妙辣味,溫潤,不刺激。

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『餃當家』算是小編吃過還滿喜歡的水餃,標榜眷村味,肉品食材『究好豬』和『蕓彰牧場』都有生產履歷認證。每一顆都是滿滿餡料,每一顆重量約30公克,尺寸大約比市面上大1/3。一般市面水餃我大約可以吃20顆,但餃當家的水餃真的算大顆,小編吃10顆就有飽足感,而且咬下去會噴汁。
『餃當家』水餃用料不馬虎,讓你在家也能夠品嘗眷村味美食,冷凍宅配到府,而且滿1800元免運費。

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餃當家
【地址】臺北市士林區德行東路194號(Google地圖)
【電話】02-28340193(客服專線)
【時間】10:00~17:00(服務時段)
【客服】Line@ : @icj1983o
【網址】餃當家官網、餃當家粉絲團餃當家IG
【訂購】訂購網址(滿1800元免運費)

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