臺南最美溫體牛肉鍋「牛苑」你吃過沒？地點位於中西區中正路上的溫體牛肉鍋，從唯美的白色建築看真的會誤以為是間韓系咖啡廳，但其實這間可是近期(2021)超火紅的臺南溫體牛肉店呢，吃牛肉鍋也要優雅又有氣氛，來臺南牛苑就對囉～特別要說的是牛苑不僅外觀唯美，食材也很講究，使用臺南善化每日直送溫體牛、小農蔬菜及多款手工鍋料，用心程度絕對不輸其他溫體牛肉鍋喔。
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臺南火鍋店推薦「牛苑」位置＋環境
臺南溫體牛肉鍋「牛苑」店址選在中西區熱鬧的中正上路，鄰近西門路二段麥當勞附近，店內有提供臨時停靠機車的位置，但基本上這條路不太好停車，熱血會建議人多來用餐，可以將車子停靠在海安路停車場，又或是騎車較為方便 喔~牛苑外觀有著簡約又充滿韓系咖啡廳氛圍的建築，猛一看真的會以為來到咖啡廳內XD
就連門面也超唯美，大面積的落地窗配上純白的色系，室內空間採簡約的格調，挑高的空間裡，以大量的灰色、白色、米色三種色系堆疊出來的純淨感，一側成排鮮明的橘紅沙發椅，低調中帶點微微的奢華感，在這裡用餐，一舉一動也會不自覺變得優雅起來呢~
一樓空間提供有如咖啡廳般的空間，二樓也提供了圓桌滿足多人聚餐，不管是2-4人、6-8人同樣能滿足每一種客群，這天平日中午與友人一起來用餐，一樓瞬間就客滿，生意真的很好，熱血建議想吃記得事前預訂避免等候太久喔~
一樓後排半開放式的廚房內，可透過玻璃窗看到師傅們切肉級料理肉品的畫面，注重衛生又能讓喜歡吃肉的人享受視覺上的享受。
臺南火鍋店推薦「牛苑」菜單
來看看牛苑的菜單，主打溫體牛肉火鍋的店家~主要販售善化值送溫體牛肉及豬肉，另還有提供多款熱炒牛肉，所以如果你是等不急涮肉吃鍋的話，也可以點熱炒牛肉來吃，不但能直接吃到牛肉原本的味道，還可以同時滿足各式熱炒牛肉的美味。
湯頭的部分也很講究，以新鮮蔬果加入牛大骨熬煮，湯頭有緩緩的牛肉香氣又多了清甜味，不吃牛肉的人也別擔心，這裡也有提供鴛鴦鍋的方式，還有蔬菜湯底可選擇，且湯底還是免費的喔，所以三五好友相約來用餐也超可以啦！
臺南火鍋店推薦「牛苑」DIY自取區
牛苑的醬料區包含沙茶、醬油、蔥、蒜頭、薑絲、辣椒及黑醋等各式醬料，種類也非常多。貼心的是每一種醬料均有蓋上蓋子，不僅讓人覺得乾淨又衛生。
除了基本菜單有各式牛肉、豬肉、海鮮以及熱炒類外，靠牆角一側則放置冰櫃提供自由取餐，並以盤子顏色區分價格，分別是粉色盤子60元、黃色盤子80元、藍色牌子90元、黑色盤子150元，以及各種瓶裝飲料可自取。
仔細看，會發現牛苑的DIY冰櫃區域也不馬虎，使用新鮮的季令蔬菜、手工蛋餃、手工泡菜丸子以及少見的墨魚牛軋糖等食材，而非一般常見的機器製作的火鍋料加工品，所以都很值得一吃喔。
免費湯底?
來牛苑吃火鍋湯底是免費提供的，原本還擔心不吃牛的朋友怎麼辦，但後來發現~這裡湯底也有分兩種，一種是單純蔬菜湯底，另一種則是加入牛大骨熬煮的湯底，所以也可以和我們一樣直接點鴛鴦鍋來吃喔~
牛肉盤 $300
這裡的溫體牛肉均一價，點越多盤數越能吃到各種不同部位的溫體牛肉，一盤就是一種部位的方式以此類推，所以每次來就可能有機會吃到不同部位的口感，這樣充滿驚喜感的方式也挺讚的。
你看看，心愛a將溫體牛傾斜的方式靠在鍋邊也不會掉下來，這就是新鮮的表現啊~
牛肉的色澤和紋路也是迷人的關鍵，對於愛吃牛肉的朋友來說，來臺南可以吃到當天現宰的溫體牛就是最大幸福^^
這次我們一共點了兩盤溫體牛肉來吃，切到入口大小的溫體牛，鮮艷又帶點油花的色澤，光看就先忍不住吞嚥了口水XD
簡單夾起在鍋中快速涮了幾秒肉片，帶點半熟的顏色最能品嘗到肉質口感，肉質嫩中帶清甜~真的好好吃喔！
牛心 $200
牛心這麼一大盤只賣200元！老實說這價格真的算很便宜了，而且它們處理得很好~牛心吃起來口感帶點嚼勁又帶點軟嫩，口感很豐富，搭配上不錯的湯頭涮一涮就很好吃，其實也不太用添加調味料~
牛肝 $200
牛肝的軟嫩讓我們記憶深刻，記得只要涮幾秒就可以起鍋，最好的口感就是不沾醬！
軟嫩到不知不覺就一整盤吃完，請務必要加點再加點~
牛腩 $150
牛腩應該也是每桌必點的，帶筋帶肉又有些許的油花，燉煮過後吃起來軟嫩Q！
肥中帶嫩我想是對他最好的表達方式，久煮也不會爛是它的特性，熱血喜歡煮久一點吃起來口感更好~
豬肉盤(里肌、梅花) $250
不吃牛肉的朋友也別擔心~這裡的豬肉也是水準之上的伊比利豬喔，被譽為「世界上最好吃的豬肉」肉質與油花之間分布均勻，吃起來不會柴又不會膩口，也是我們最愛的肉品之一，吃過這麼美味的豬肉，真的會越來越挑吃XD
根島生態蝦 $150
這款根島生態蝦可是饕客的最愛！這蝦子是吃天然海洋綠色生物長大的，口感紮實口味鮮甜，個頭很大多吃幾隻都沒問題啊~
干貝 $150
生食等級的干貝超大顆耶！這樣五顆賣150我是覺得差不多啦，畢竟是生食等級，口感吃起來真的跟一般的有差，這款也是不能煮太久，吃起來才能有JUICY的感覺，叫兩盤來吃也是剛好而已~
肉燥飯 $25
如果你也是一餐裡無飯不歡的人，建議可以直接點肉燥飯來吃，肉燥煮到透爛逼出肉中的膠質，肉燥汁淋在白飯上攪拌後吃真的超對味，那飄散在舌尖上的肉燥香氣，與米飯趁熱趴著吃就是爽。
墨魚牛軋糖 $150
讓人眼睛為知一亮的還有這份墨魚牛軋糖，你看光是可愛的造型是不是就會讓你忍不住想要來個一盤呢？
帶點QQ又軟嫩的口感，真的很好吃！
芥藍牛肉 $200
熱炒店等級的芥藍牛肉這邊也可以吃到，而且擺盤更美更好吃，這絕對是吃牛肉的必吃款，炒的火侯恰到好處，軟嫩的口感真的超迷人。
滑蛋牛肉 $200
光是看這道料理的色澤就知道有多好吃了，牛肉還帶點粉嫩的顏色，真的是好可愛，覺得這道處理得很好，口感滑嫩也是下飯的王者。
最後還有他們的泰式奶茶和純茶類，吃完了解膩的好夥伴~
愛吃牛肉的朋友，這間牛苑推薦給你們，店內選擇餐點多元以外，店內的環境也很棒，難怪也深受那麼多網美們朝聖~
店家名稱：牛苑
粉絲專頁：牛苑
地址：臺南市中西區中正路140號
電話：06-2236556
營業時間：11:30-14:30/17:30-22:00 (週一公休)
公休日：週一
美食的口感屬熱血個人感受，僅供參考~
旅遊景點、食記均有一定時效性，正確資訊須以官方公告為主喔！