防疫外帶外送．方便又好變化的即食餐點(diǎn)──大亨餐酒館 冷凍真空包
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[冷凍真空包、餐酒館／臺(tái)北條通區(qū)]
這篇本是之前發(fā)表在IG的系列，當(dāng)然也有整理成部落格文方便讀者一次閱讀，
除了以下的幾款料理，大家如果有其他的創(chuàng)意，也歡迎一起來(lái)討論一下！
大亨餐酒館在之前疫情無(wú)法內(nèi)用的期間，
推出了紅酒燉牛肉、義式番茄辣牛肚、麻辣油封鴨胗等多種方便的冷凍真空包，
讓大家可以輕鬆在家享用精緻的藍(lán)帶主廚特色料理，點(diǎn)心下酒消夜皆宜，
也可以拿來(lái)再多作一些變化，成為更具分量或更豐盛的主餐菜色。
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※發(fā)落希沙良的部屋Telegram，吃喝玩樂(lè)不漏接??https://t.me/kisara901
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因?yàn)橐咔榈木壒剩ńK於用到這個(gè)哏了！），全民待在家裡的時(shí)間增多，
除了能夠趁機(jī)學(xué)習(xí)一些新技能，也可以把家中一些堆放已久的事物處理一下。
像是原本不太會(huì)叫外送的希沙良，在這幾個(gè)月裡頭，也變得很會(huì)在各個(gè)網(wǎng)站上比較，
找到又便宜又好用好吃，CP值高的各式餐點(diǎn)以及產(chǎn)品。
今天要來(lái)分享的，就是大亨餐酒館的外送料理外一章。
為什麼說(shuō)是外一章呢？
誒，之前在三級(jí)疫情無(wú)法內(nèi)用的時(shí)候，希沙良已經(jīng)叫過(guò)他們家的外送料理並撰文，
所以這一回要介紹的，就是趁著外送料理的同時(shí)，一起叫來(lái)的冷凍真空包啦！
沒(méi)錯(cuò)，就是這樣的冷凍真空包！
嗯？各位讀者是不是似曾相識(shí)？
啊哈，因?yàn)槠渲械暮脦卓疃急桓缌硗饧庸ぃ言炯訜峋涂梢粤⒓词秤玫南戮撇恕⑾共松龋?br>
簡(jiǎn)單變成了可以飽食的主餐，而且在IG上發(fā)表過(guò)了，這篇就是集大全。
※大亨餐酒館其他文章請(qǐng)參考──
《防疫外帶外送．在家也能輕鬆吃高檔，近日最棒的一餐──RICH大亨餐酒館》、
《耶誕大餐．豐盛美味藍(lán)帶主廚金色耶誕饗宴──大亨餐酒館》等文。
當(dāng)然也請(qǐng)讀者多利用部落格邊欄的站內(nèi)搜索，打入關(guān)鍵字就可以查到希沙良的相關(guān)文章喔！
利用大亨餐酒館的冷凍真空包，輕鬆就能在家享受藍(lán)帶美食。
我想，因?yàn)檫@次疫情的緣故，大家進(jìn)步最多，點(diǎn)上最多經(jīng)驗(yàn)值的，應(yīng)該就是烹飪技巧了吧？
希沙良本身不排斥做菜，煎煮炒烤也都算還有一定的水準(zhǔn)
（對(duì)，咱家沒(méi)有炸，因?yàn)橄Ｉ沉己湍镉H都太害怕事後清理廚房時(shí)的油煙味了～＞＜），
只是因?yàn)橐酝馐痴娴奶奖悖由弦恢倍加懈髀泛门笥训老鄨?bào)許多的好店，所以外食比例較高而已。
既然現(xiàn)在在家的時(shí)間多，又不方便或不安心外食，當(dāng)然自己下廚的機(jī)會(huì)就變多了啊！
惟在原本的興趣變成必須，當(dāng)每天都要被逼著想今天要煮什麼之時(shí)，
相信大家應(yīng)該都不會(huì)開(kāi)心，所以一定要想些方法偷懶一下，
利用半成品或者是現(xiàn)成的料理來(lái)做變化，就是最方便的。
可以跟大亨餐酒館的熱食菜色一起叫，外帶外送都便利。
這回入手的一共有四款，
包括因應(yīng)疫期所推出的紅酒燉牛肉、義式番茄辣牛肚、麻辣油封鴨胗，
還有原本就在菜色裡頭的水牛城辣雞翅。
這四款都送來(lái)時(shí)都是冷凍真空包，希沙良分別把它做了不同的搭配或變化。
不過(guò)事實(shí)上全都是解凍加熱之後就可以直接食用的熟食料理，
所以單身在外的朋友也只要有電磁爐之類(lèi)，能夠煮鍋熱水就可以處理
（水滾後整包連包裝置入鍋中，轉(zhuǎn)微火隔水加熱約7~10分鐘左右即可）；
當(dāng)然如果有微波爐的話(huà)更是方便，打開(kāi)包裝倒出來(lái)，放在盤(pán)子裡面加熱就行。
只要隔水加熱或微波加熱即可。
像希沙良也是因?yàn)榧已e有快速的可烘烤式微波爐，
令料理方便不少，也因此才會(huì)拿來(lái)做不同的變化，
不然以大亨餐酒館藍(lán)帶主廚所推出的品項(xiàng)，當(dāng)然每一款完成度、美味度都很高，
直接加熱後上桌，再配上一支好酒，就可以輕鬆享用，完美得很！
像是前兩款紅酒燉牛肉和水牛城辣雞翅就比較沒(méi)有額外的加工，
而是拿來(lái)搭配麵包之類(lèi)喜愛(ài)的主食，剛好作為哥的生日餐。
【居家輕鬆餐之一 紅酒牛肉】
第一款是即食的勃根地紅酒燉牛肉，不論是整包隔水加熱，
或者是像咱家一樣，拆封偷懶使用微波爐來(lái)解凍加熱，都是大概10分鐘內(nèi)就可以上菜。
拿到的時(shí)候一整包分量看似不多，但加熱完畢之後就會(huì)發(fā)現(xiàn)，裡頭幾乎全部都是固態(tài)物，
而且除了少數(shù)搭配用的Baby胡蘿蔔及菇菇之外，大部分的比例全都是軟嫩到可說(shuō)是入口即化的牛肉塊，
不僅一整個(gè)誠(chéng)意十足，也很適合長(zhǎng)輩食用！
配上小餐包，一個(gè)湯汁都不想要放過(guò)啊！
酒味本身不是太重，不過(guò)吃的時(shí)候可以品得到芳郁的果香，大家可絕對(duì)一滴醬汁都不要放過(guò)！
希沙良家這天搭配的是西式餐包，很適合沾用。
事實(shí)上不管是單吃、拿來(lái)配飯或配麵也都一樣合適，絕對(duì)百搭！
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小小知識(shí)
紅酒燉牛肉
紅酒燉牛肉（法語(yǔ)：B?uf bourguignon）是著名的法國(guó)料理，起源自法國(guó)的勃艮第地區(qū)。原本是鄉(xiāng)村料理，所以使用的是牛肉中較便宜的部位，利用用紅酒、洋蔥、蒜頭、香草等加以燉煮，也經(jīng)常使用蘑菇、紅蘿蔔、西芹等食材做為配料。
這道家庭料理是在有著「廚師之王」、「現(xiàn)代法國(guó)料理之父」的名廚奧古斯特．埃斯科菲耶於1903年出版的暢銷(xiāo)名著《美食指南》中加以介紹後，才有城市裡的法國(guó)餐廳將其排進(jìn)菜單之中。而在美國(guó)電視節(jié)目主廚茱莉亞．柴爾德所著《一生必學(xué)的法式烹飪技巧與經(jīng)典食譜》中，勃艮地?zé)跖Ｈ獗蛔u(yù)為「人類(lèi)所能做出的最好吃的牛肉料理」，而隨著此書(shū)的暢銷(xiāo)，也讓勃艮地?zé)跖Ｈ庠诿绹?guó)的知名度大增，以至於風(fēng)行世界。
紅酒燉牛肉
固體150克，醬汁80克，原價(jià)NT$320，特價(jià)NT$280
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【居家輕鬆餐之二?水牛城辣雞翅】
水牛城辣雞翅
150克，共5支，特價(jià)NT$160
這希沙良心頭好的水牛城辣雞翅，一樣簡(jiǎn)單加熱就好食，
講究一點(diǎn)還可以再丟烤裡加烤個(gè)幾分鐘令外皮更香酥，
然後自然就是一手雞翅一手啤酒，這才煞是快活！
這是從袋內(nèi)取出的樣子，尚未加熱就已看來(lái)秀色可餐。
話(huà)說(shuō)是因?yàn)橹?shù)的緣故嗎？還是雞翅的擺法就那幾款，
怎麼希沙良和當(dāng)初推薦大亨令人一試成主顧的美女部落客棠小璇，
全都英雄所見(jiàn)略同，排出了這款無(wú)敵風(fēng)火輪！
害本人一下想到最近電視廣告很夯的《貓咪大戰(zhàn)爭(zhēng)》手遊裡頭，
那擁有一雙長(zhǎng)腿的美腿貓（那還是該叫無(wú)敵旋風(fēng)腿…不對(duì)，這是翅，不是腿呀！），
以及有夠難打，老是轉(zhuǎn)個(gè)不停的各種暴風(fēng)敵人。哼哼，破關(guān)不了就來(lái)怒吃雞翅發(fā)洩唄！我啃！
無(wú)敵旋風(fēng)腿（笑）
（↓↓↓請(qǐng)繼續(xù)看下去↓↓↓）
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【居家輕鬆餐之三 義式蕃茄辣炒牛肚】
來(lái)介紹一下這回搭配的義大利麵，
希沙良小時(shí)候最常吃的，除了通心粉Macaroni之外，就是這一種螺旋狀的Fusilli
（據(jù)説此字的語(yǔ)源來(lái)自於古義大利語(yǔ)中具指螺旋狀槍身的來(lái)福槍fusile）。
對(duì)希沙良而言，這兩種都是吃回憶氣氛的，
不若義大利直麵那麼需要注重食材原料的口感差異，
這種造型本身就有口感的商品，較不需要買(mǎi)太貴的等級(jí)，一般家樂(lè)福等超市的産品就可以了。
上／義式蕃茄辣炒牛肚加熱前；下／家樂(lè)福超市的Fusilli，螺旋狀構(gòu)造易於吸取醬汁
重頭戲當(dāng)然就是大亨餐酒館的義式蕃茄辣炒牛肚，
這道義式家常料理當(dāng)然也是加熱即食，微辣口感加上黑胡椒的馨香，
襯托著軟嫩又帶著微微Q彈的牛肚，酸香又開(kāi)胃，
不論是當(dāng)成消夜下酒菜直接吃，或者是像希沙良一樣配上飯麵之類(lèi)作為晚餐主食，
都是很棒的食用方式。
最後再來(lái)瓶具獨(dú)特香草氣味與清新果香的德國(guó)艾丁格小麥白啤酒Erdinger Weissbier，
怎麼看都過(guò)癮無(wú)比！
※此處為了拍照所以將麵和牛肚分別加熱，事實(shí)上如果是拿來(lái)拌義大利麵的話(huà)，麵煮好後直接把略解凍的調(diào)理包剪開(kāi)倒入鍋中一同拌炒，更是方便快速，連冷卻麵條的步驟都可省略，一樣大概10分鐘就可以上菜啦！
義式番茄辣牛肚
250克，原價(jià)NT$300，特價(jià)NT$260
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【居家輕鬆餐之四?麻辣油封鴨胗】
這一道來(lái)自於法國(guó)功夫菜色油封鴨胗，很適合作成沙拉上的配料，並搭配芥末籽醬食用。
大亨將此經(jīng)典料理再施以麻辣風(fēng)味調(diào)配，更符合臺(tái)灣人的喜好，
之前好友就跟希沙良講過(guò)，是屬於偏重口味的菜色。
將可直接隔水加熱的冷凍真空調(diào)理包稍加解凍後剪開(kāi)倒出，
可在醬汁裡頭看到不少大蒜等香辛料，果然是很適合下酒的重口味。
希沙良一家平常吃的口味較為清淡，
不過(guò)像大亨餐酒館這種主要是以食材原味為主，
即使是口味較重，也是以天然食材風(fēng)味以及香辛料作為調(diào)配的做法，
希沙良倒是一點(diǎn)都不擔(dān)心會(huì)吃到對(duì)身體不好的東西。
頂多就是搭配個(gè)主食就可以，因此今天早就準(zhǔn)備好了要來(lái)做炒飯，
讓它變成正式的一餐，或是夜晚工作燒腦時(shí)補(bǔ)充能量的夜食。
醬汁裡頭可看到不少大蒜等香辛料，果然是很適合下酒的重口味（上／加熱前；下／加熱後）。
這天用的是冷飯，因此用些許羅勒風(fēng)味的橄欖油熱鍋之後
（這道料理本來(lái)食譜就會(huì)用到很多迷迭香、百里香等西洋香草，所以一整個(gè)超合拍啊！），
先加入白飯邊壓邊細(xì)細(xì)拌開(kāi)，再倒入整包的好料。
辣油的香氣遇熱立即滿(mǎn)溢而出，將鴨胗用本身的油脂煎到微帶焦香，
再打個(gè)蛋進(jìn)去均勻拌開(kāi)，美味的麻辣油封鴨胗炒飯就完成啦！
不需要什麼困難的技巧，人人都可以當(dāng)大廚，輕鬆即好享用藍(lán)帶主廚的美味。
米飯吸收了料理的油脂無(wú)比噴香，還帶有些許香脆的鍋巴；
鴨胗表面帶著微微的焦酥，內(nèi)裡卻是出乎意料地十分軟Q，相當(dāng)好入口，
襯上金黃色的芙蓉蛋末，色香味齊聚一堂。
辣味部分就本身嗜辣的希沙良個(gè)人而且當(dāng)然是還好，
賺到一頓消夜的弟弟也覺(jué)很是美味，至於咱家超怕辣的娘親…
嗯，希沙良還是抽油煙機(jī)開(kāi)久一點(diǎn)，免得她哇哇叫吧！笑
麻辣油封鴨胗
150克，原價(jià)NT$160，特價(jià)NT$130
大亨餐酒館在之前疫情無(wú)法內(nèi)用的期間，
推出了紅酒燉牛肉、義式番茄辣牛肚、麻辣油封鴨胗等方便的冷凍真空包
（油封鴨腿、秘制燒肉等工夫菜色依序推出），
讓大家可以輕鬆在家享用精緻的藍(lán)帶主廚特色料理。
這些配合疫期外帶外送的菜色都是毎日新鮮限量，有興趣的朋友可以私訊店家訽問(wèn)。
並建議大家在下訂熟食時(shí)可以一併訂購(gòu)作為存糧。
肚子餓時(shí)立刻就能簡(jiǎn)單加熱食用，點(diǎn)心下酒消夜皆宜。
也可以拿來(lái)再多作一些變化，成為更具分量或更豐盛的主餐菜色。
除了以上的幾款料理，大家如果有其他的創(chuàng)意，也歡迎一起來(lái)討論一下喔！
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臺(tái)北市中山區(qū)天津街63號(hào)1樓
02 2542 3388
17：30~凌晨1：30
周日休
FB→Rich大亨餐酒館
※臺(tái)北捷運(yùn)淡水信義線(xiàn)（MRT紅線(xiàn)／R）、新店松山線(xiàn)（MRT綠線(xiàn)／G）中山站，2號(hào)出口，徒歩約4分；
臺(tái)鐵、高鐵臺(tái)北車(chē)站，徒歩約11分；
桃園機(jī)場(chǎng)捷運(yùn)臺(tái)北車(chē)站，徒歩約16分
公車(chē)可搭至中山市場(chǎng)、林森北路一、南京林森路口等
希沙良提醒您：《飲酒莫開(kāi)車(chē)，開(kāi)車(chē)莫飲酒》
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──美食餐廳的延伸閲讀《臺(tái)北大同、中山區(qū)（淡水線(xiàn)／中山～民權(quán)西、林森北）》──
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