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Daisy其實一直對串燒類的日式料理很有興趣，不過常常因為價格太貴就作罷，
而且感覺吃串燒就是要配啤酒或任何一種酒類，這樣才有在居酒屋吃串燒的感覺，
不過Daisy卻是個滴酒不沾，喝幾口就可以準備快倒的人...
這次透過阿MON的介紹，讓Daisy有機會來到東區仁愛醫院附近的手串本舖用餐。
手串本舖位在忠孝復興站附近，在小巷弄裡的這個地點，手串本舖的方型招牌亮著，
店面掛著一盞白色燈籠，一邊寫著居酒屋，一邊寫著手串本舖。
霧面玻璃站滿了店面的三分之二，三分之一則是充滿日式風格的木質裝潢。
在手串本舖裡面用的串燒類，都是由這個說大不大說小不小的烤爐而來，
兩個長長支架底下是堆放整齊的備長炭，該怎麼烤出最完美的串燒，
師傅控制火侯的功力可說是相當重要的一環。
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職人的手灑鹽花
店內牆上掛著最顯眼的就是這幅老闆的照片，
一隻手舉高高地灑著鹽巴，照片上寫著職人的手灑鹽花，更能襯托出嚴選素材的美味。
手串本舖的鹽巴，是該店營養師用巖鹽與海鹽調配而成，
就跟牛排一樣，燒烤只要加了一點鹽，嚐起來的味道就更棒。
這天Daisy坐的位置前面懸掛著一個吊起來的鍋子，
下面有燒著紅紅的炭火加熱著，旁邊則是用叉子串著一隻魚，
這副景象為店內氣氛又更添加了些日式風味。
這隻魚可不是單單的裝飾品，服務生說這真的是可以吃的呢。
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認定證書
原本想要拍拍MENU，但是因為店家說目前正在更換菜單，所以就作罷，
不過翻到MENU最後，可以看見的是這兩張特別的資格認定證書。
證書上的陳 宜君可是手串本舖裡的重要人物之一，身為手串本舖營養師，
掌控的是所有食材的品質及優良程度，而此位營養師除了日本營養師認證外，
還拿有日本唎酒師執照，可說是年紀輕輕卻來頭不小的一個人，
衝著這位營養師跟從日本學藝回來的店長，就令人十分期待餐點品質的表現了。
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手串本舖特製味噌醬
手串本舖特製的味噌醬，整個就是超合Daisy的胃，
味噌醬吃起來味道濃郁，用燒烤沾一下，也不會起過燒烤原本的香氣。?
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赤身里肌
第一道上桌的餐點是赤身里肌，赤身里肌用川燙的方式料理，只見表面是熟的，
蜷花成一朵朵的赤身里肌，偏白色已熟的里肌表面和生料理的肉質，
不會像一般生雞肉一樣有血色，而是帶點橘粉的生肉質，
每塊肉上都有一小搓的芥末提味，顏色交錯著很特別。
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Daisy實在沒吃過生雞肉，所以這道赤身里肌對Daisy來說可是很新奇，
果真一放入嘴裡，就可以感受到雞肉的嫩，因為新鮮，也不會有奇怪的腥味，
佐上柚子醋，嚐起來除了很嫩的肌肉味外，還充滿著淡淡的柚子香氣。
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烤雞里肌
為保留雞肉的新鮮口感，手串本舖所使用的食材皆為當日現切現串，
所以完全不用擔心肉質品質不良。
而剛吃了赤身里肌，接著就可以嚐嚐烤得八分熟的雞里肌比較一下滋味，
兩種里肌吃起來一樣嫩，生的有柚子果香，烤的有烤爐香氣，嚐起來都超美味，超值得推薦!
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大蔥嫩腿肉
透過手串本舖的特製烤爐，讓每一個串燒聞起來都有特殊的燒烤香味，光聞就是一種享受。
大蔥腿是由日本大蔥、山葵搭上鮮嫩多汁的雞腿肉而成，透過師傅灑下一點點營養師特調的鹽，
帶出原本嫩雞腿肉的鮮美，而喜歡吃蔥的Daisy，對這日本大蔥可是超愛的呀!
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三星蔥腿肉
雞肉串燒，塗上一層店家特製味噌醬，最後灑上幾乎可以蓋住雞肉的滿滿三星蔥蔥花，
嫩腿肉的甜味，不死鹹的味噌醬，綠綠的三星蔥，整個非常搭又不互搶味道，好好吃
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月見丼飯
月見飯最上頭是一顆半熟荷包蛋，灑了點蔥花與醬油外，在半熟荷包蛋底下的飯裡，
還可以察覺一顆不小顆的雞肉丸存在，雞肉丸口感除了碎肉外，好像還有點軟骨的口感，相當特別也好吃。
手串本舖的月見丼飯採用越光米，搭配店家特製醬汁和半熟的蛋黃攪拌一起，每一口都又滑又香，
很日式的簡單家常料理，簡單也不失其味美程度。
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墨魚香腸
果真跟想像的一樣，黑色的墨魚香腸中，白色的墨魚肉相間著，
靠近鼻子聞到的烤爐香依舊吸引人，一口口放進嘴裡，不油不膩，吃得好過癮。
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烤鮭魚飯糰
鮭魚烤飯糰用海苔裹住，咬開便可以看見鮭魚鬆的存在，特製醬料途在烤飯糰上烤，
烤得整個外皮味道是甜甜的，不過如果可以再烤得焦一點，吃到硬一點的飯糰外皮口感Daisy會更喜歡。
佐飯糰的小洋蔥。
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手串本舖名片
後記：
在手串本舖吃了那麼多道雞肉料理，一道道味道都是Daisy預料之外的美味，
而跟老闆小聊了一下這剛滿一年的手串本舖，可以看見老闆的眼裡訴說著是他的夢想。
手串本舖不管是餐點、裝潢或是老闆與客人相處的相處模式，感覺是如此融洽地缺一不可。
深夜食堂到哪吃？到手串本舖絕對是最佳選擇，不過店裡生意相當好，要去報到可記得先訂位一下囉！
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手串本舖
地 址：臺北市大安區仁愛路四段8巷20號(仁愛醫院急診室對面)
電 話：(02)2705-2892
營業時間：Mon - Sat: 6:00 pm - 12:00 am
Email：75173tetu@gmail.com
官方網站 http://www.1094hot.com