鵝掌櫃 | 新北市板橋區(qū)板新路229號(hào)?
02 2963 3825 |?11:00–14:00, 17:30–20:30
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板橋車站附近的鵝掌櫃
開幕以來就是走一個(gè)穩(wěn)定新派鵝肉店路線
品質(zhì)價(jià)位都很不錯(cuò)的表現(xiàn)
包含蔬果下去做的鹹水鵝 , 港式脆皮燒鵝?
這次主廚特別引進(jìn)臺(tái)灣唯一,?
港澳人氣黑松露燒鵝?
不用飛出國, 不用花到幾千
就可以品嘗到這個(gè)頂級(jí)尊貴的美味?
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有別於傳統(tǒng)切鵝肉快炒店
這邊提供舒適冷氣內(nèi)用空間?
分開中午跟晚上營業(yè)?
主打家庭聚餐下班吃飯,??
環(huán)境乾淨(jìng)衛(wèi)生?
疫情期間提供隔板 ,?
免洗筷子 ,
也可以要求內(nèi)用改用一次性紙碗?
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醬料飲料都是採用自助方式 ,?
提供兩種不同的鵝肉醬料加上醬油~
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8斤的大肥鵝
加上義大利進(jìn)口黑松露,?
採用獨(dú)特烹調(diào)方式?
整隻黑炭顏色非常吸睛
醃料有點(diǎn)像烤火雞會(huì)採用stuffing?
香氣從內(nèi)而外的散出~
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黑松露鵝肉需要預(yù)訂?
最小以四分之一販?zhǔn)?
可以自行選擇前半部還是後半?
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黑松露鵝肉 1/4切前半 $688 特價(jià) $588?
這邊做法會(huì)把中間的內(nèi)餡料跟鵝肉一起上桌?
松露香氣濃烈,??
直接撲鼻而來不誇張
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店家說明黑松露是用比較低溫方式來烤?
所以肉質(zhì)更軟嫩,?
松露香氣完全吸收到肉中
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外皮也是黑松露燒鵝很有看點(diǎn)的地方?
脆度超越一般的港式掛爐
最特別是冷掉後還會(huì)保持微脆?
因?yàn)橛袖踢^松露醬,??
也是松露味道最重的地方
味道還會(huì)有尾韻不會(huì)馬上消散?
我覺得是很棒的中西結(jié)合做法
鹹度非常剛好,?
不用額外沾醬就非常的好吃?
怪不得是香港人指定一定要嘗鮮的創(chuàng)新菜色?
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蔬果鹹水鵝腿 $150
招牌蔬果鹹水鵝?
鹹水鵝傳統(tǒng)來講都會(huì)比較鹹一點(diǎn)?
這邊獨(dú)門配方讓鵝肉帶著天然清香
而且有效去掉傳統(tǒng)鵝肉,?
會(huì)有一股比較重肉味的感覺~
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不管是怎麼做法?
燒鵝都是挑選臺(tái)灣飼養(yǎng)的白羅曼?
有著豐富的外皮脂肪 , 香度突出?
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掛爐大燒鵝單人份 $150?
如果跟黑松露燒鵝一同享用
就可以明顯發(fā)現(xiàn)兩種掛爐燒鵝
真的會(huì)有不同的口感?
傳統(tǒng)的燒鵝外皮是嫩中帶脆
可以搭配甜醬享用?
黑松露的外皮就真的是像炸子雞的那種脆
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黃金鵝肉飯 小 $40?
每次來的鵝掌櫃一定要點(diǎn)一碗鵝肉飯?
有看我的文章,
也知道我很少在講CP值?
但說真的一碗40塊,?
除了CP值高我真的想不到形容詞XD
老闆還直接給了半顆滷蛋+滿滿的筍子?
光是吃這碗就會(huì)有飽足度
而且鵝油非常香,?
拿來拌飯絕對(duì)是絕配?
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麻辣鴨血臭豆腐 $70
如果剛好幾個(gè)人一起來吃飯,?
很推薦可以點(diǎn)個(gè)麻辣臭豆腐來分享
這邊麻辣臭豆腐有加酸菜
整體來講口感上不會(huì)太辣?
鴨血就像布丁般的有彈性
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皮蛋豆腐 $40?
這邊皮蛋豆腐沒什麼很重的皮蛋味?
加上涼拌的醬汁很開胃 ,?
是我很少數(shù)會(huì)主動(dòng)選的皮蛋類小菜~
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燙青菜 $40
一盤燙青菜也只要40元
很多熱炒店這樣一盤就要收個(gè)80~100?
所以說鵝掌櫃除了好吃,?
價(jià)位也是非常實(shí)在?
這次全新推出的黑松露燒鵝 ,?
全臺(tái)唯一, 別的地方吃不到?
也不用像香港一樣一定要上飯店,?
只要588就可以嘗試,?
港澳同步創(chuàng)新美味?
我覺得很打破一般對(duì)鵝肉印象
有著創(chuàng)意不失傳統(tǒng)的感覺? ,?
趕快揪親朋好友一起來嚐鮮吧?
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黑松露燒鵝需預(yù)約?
鵝掌櫃 | 新北市板橋區(qū)板新路229號(hào)?
02 2963 3825 |?11:00–14:00, 17:30–20:30
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