新竹有一間章魚燒店「明石章魚燒」，從沒飽高中時期一個轉角的小餐車，8年過去到現在擁有自己的店面，變身成為一間日系風格的文青小店，與一般夜市章魚燒差不多的價格，但用料更紮實、環境又更舒適，而且有18種的章魚燒口味可以選擇！提供「自助式」的章魚燒點餐，跟在日本拉麵店一樣～在疫情前，還可以內用並且自己調味章魚燒，醬和配料想加什麼都自己加！
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2021明石章魚燒最新菜單
（圖片來源：明石章魚燒-民族店FB粉絲專頁）
除了章魚燒也有賣其他炸物，價格都在$50-$60，非常佛心的價格，開在東門國小對面，很適合當學生下課後的點心！
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明石章魚燒自助點餐機
機器位於一樓門口，採用全自助式點餐，機器介面好用，機器上也有清楚步驟，但因為口味太多分了好幾頁，我有點選擇障礙，猶豫了一陣子哈哈
點好後投入現金，機器會吐出一張收據，拿著收據就可以上樓取餐囉！在出餐口也會有機器叫號，整個過程完全沒有和人交流(除非餐點點錯)，真的很適合現在疫情時代！
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明石章魚燒自助式DIY ??$50
※僅限內用
※疫情期間不開放內用，因此無法進行DIY
一上到二樓就能看到店的正中間擺著「自助調味區」，在疫情之前，拿到章魚燒後就能到中間來自己DIY自己喜歡的口味！
明石章魚燒在自助吧臺提供各式醬料、美乃滋、配料和柴魚片，可以自己選自己喜歡的料，來個菜單上沒有的混搭風，愛怎麼加就怎麼加～
桌面上也有貼心教學，要先加他們家的獨特照燒醬作為基底！
原本在自助點餐時點了DIY，但被店員告知沒有辦法...真的好可惜！
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明石章魚燒推薦：海苔口味 ??$50
外酥內軟的章魚燒上擠上微甜的美乃滋，撒上海苔粉及大量柴魚片，海苔口味真的不愧是經典不敗，明石章魚燒的柴魚片大片又香，為整份章魚燒加了好多分！家人章魚燒吃完之後還把黏在盒子上的柴魚片全都刮乾淨！
章魚燒內吃得到算大塊的章魚塊，麵糊中還有玉米粒！讓章魚燒多了脆脆的口感及清甜，更清爽～
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明石章魚燒推薦：塔塔燻鮭口味 ??$55
塔塔燻鮭魚和章魚燒？這可是從來沒看過也沒想過的搭配組合，原味章魚燒上抹上厚厚的塔塔燻鮭醬，再撒上大量柴魚片，有點像清淡版的鮪魚罐頭，相對沒那麼驚喜。
兩款章魚燒剛出爐時，皮十分酥脆，後來帶回家品嚐也沒有再覆熱，一個多小時後還是有點溫溫的，外皮雖然不酥脆了，但還是很美味，不會說軟爛或乾乾的。
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【民族店家資訊】
??新竹市民族路33-16號
?13:00-20:00
??0966508181
【金山店家資訊】
??300新竹市金山街187號
?13:00-20:00
??0966508181
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