Item: 不葷主義茶餐廳
Rating: 5.
Author: 棉花糖的天空

公益路最新餐廳～純白外觀超吸引人，但最驚人的是這兒賣的竟然是素食！以港式點心打頭陣～融入南北菜色選擇超多，而且不說真的吃不出來這是素食的的耶！不管你是不葷主義還是不素之客～來到不葷主義通通可以滿足你的味蕾！

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不葷主義的純白外觀加上老闆特別從斯里蘭卡載回來的百年雞蛋花～看起來就是有一種禪風，好像可以把車來車往的公益路瞬間凝結起來一樣的寧靜，怎麼可以不快來朝聖一下裡面賣什麼好料呢？

內容目錄

先來一盤煙燻豆包絲（120元），原本就以為是一般的豆包絲～一吃沒想到煙燻的香氣超級迷人！配茶配飯都很可以～非常開胃！醋溜糯米椒（120元）是用青龍辣椒處理過之後在加上醋來浸泡製作，帶著微微的辣度～讓人一條一條停不下來耶！

開胃菜就這麼厲害了馬上來看看不葷主義的點心系列，這一籠絲瓜鮮湯包（130元）看起來超精緻的，都是師傅現場手工製作的唷！裡面用了澎湖絲瓜和新豬肉來搭配，鮮甜的湯汁一咬就流出來～絲瓜還吃得到脆度呢！大家有發現嗎？墊在湯包下面的不是一般的蒸籠紙，是切的非常薄的紅蘿蔔～真的是很用心啊！

蒸籠點心裡雪菜素蒸餃（110元）也是服務人員大力推薦的，柳葉型的外觀外皮薄到幾乎可以看到內餡的色澤，但吃起來還是不失Q度，裡面包了雪菜、冬粉、豆干絲～香氣很夠，口感也有很多不同的變化！我和朋友都很喜歡這一道～

外皮金黃酥脆的蘿蔔絲餅（110元）也是不葷主義招牌之一！阿季拍照的時候翻過來還發現～接合處還沾滿了芝麻增加口感和香氣，切開裡面的蘿蔔絲是看得到條狀的～吃起來是帶著湯汁的，味道很錯耶～外酥內多汁的體驗真的是叫人難忘！

這一道脆笛酥（150元）光是名字就超可愛的！沒想到擺盤方式更是特別～一上桌就讓人笑出來，直接動手拿來吃～外皮香酥但不會過油，裡面包裹了木耳絲～外面還淋上了巴薩米可紅酒醋，吃起來很爽口～當作飯後的點心也很可以耶！

這一道冰花鍋貼（190元）超美的啦！夢幻金黃冰花完全不輸給外面葷食的店家！翻起來～飽滿的餃子裡面是用高麗菜搭配花生粉來提味，味道很是特別～花生的香氣會淡淡的在尾韻跑出來，更能襯托高麗菜的天然甜味！

除了現場製作的點心之外～不葷主義熱炒菜餚也是讓人跌破眼鏡！有好幾道真的完全吃不出來是素菜，主廚的刀工和火候處理的超好，像是這一道糖醋雞丁（320元）是用素肉沾粉下鍋油炸之後再用特調糖醋醬來拌炒，吃起來酸酸甜甜～真的很難吃出來不是葷食。

打拋豬肉（350元）帶著辣度～大概有小辣偏中辣等級，用的是新豬肉大火炒香之後再加入辛香料來快速翻炒，不誇張～這一道更吃不出來不是真的豬肉！香氣十足啊！直接用生菜葉裝起來吃～吃起來也很雅致阿！

沒想到吧～老罈酸菜魚（480元）這種四川菜也可以用素食來呈現，先說說超神奇的素魚片～用的是山藥泥跟猴頭菇來製作，吃起來相似度不低阿！厲害的湯底則是主廚用兩種酸菜炒香之後再加入黃豆芽、大白菜跟筍片，清爽的辣度～用的是泡椒來製作，看起來湯汁清澈辣度可不低阿！喜歡川菜的朋友快來挑戰一下～

淡淡的幸福（320元）菜名也是很可愛，這一道可是配飯的聖品～差不多就是素食界的蟹黃豆腐了呀！不只名字可愛～製作上也很好搞剛，師傅要先把蛋白和蛋黃分開烹煮，蛋黃用蒸的、蛋白下油鍋快速翻炒，還加進了鹹蛋黃來增加鹹香，蛋白裡還加了菇類增加一些脆脆的口感～這一道必點必點！

這一系列用的都是菇類來做食材～但吃起來真的是讓我大大驚艷阿！這個三杯魷花（380元）看起來就像是真正的三杯魷魚，每一片雕花的“偽”魷魚都是用杏鮑菇切片細雕而成，爆香、拌炒～樣樣不缺，這三杯超級下飯～值得大推！是說猛一看怎麼會有蒜頭?!原來這一顆顆都是荸薺唷～可以全部吃光光！

塔香脆腸（380元）～看菜名就會先懷疑自己是不是走錯店了?!這裡真的是素食餐廳嗎?!沒錯沒錯～這一圈一圈看起來像是脆腸的都是用杏鮑菇水煮之後切成條狀，接著擠出水分再串成螺旋狀下鍋油炸，光是前置作業就非常搞剛阿！比起上面的三杯更下飯～微微的辣度很過癮！

乾煸四季豆（320元）也是一道下飯的好料理，裡面加了素絞肉一起拌炒～但真的吃不出來啊！翠玉炒飯（250元）用的是青江菜末來炒飯，顆顆分明的飯粒吃得出主廚的功力～

不只是菜色很多港式點心可以選擇，飲料竟然也有道地的凍檸茶（140元）、鹹檸檬七喜（140元）～炎炎夏日來上一杯暑氣全消！

雖然鹹檸檬的味道不是每個人都會喜歡，但對於阿季這個港點控來說卻是如獲至寶阿！就是這個味啦！桃膠木耳湯（90元）是女孩兒必點的膠原蛋白聖品～熱熱上桌暖胃也暖心！

除了純白店面吸引人，不葷主義的裝潢仔細看好多都是博物館等級的阿！開門一看到的櫃檯用的是烏心實木打造而成～氣勢就很不一般。

一旁還有一尊用漢白玉雕刻而成的地藏王菩薩，面容慈祥而且還閃閃發光的唷！旁邊的鐵窗花特別做成荷花紋路，從雕刻到磨平就花了很多時間，都是藝術品等級的阿！

往裡面看內部上方的牆面上一整片是特別一筆一筆雕出來的藏文心經，還特別請得道高僧來加持過的唷！整體挑高的設計再加上會隨風擺動的荷花燈～讓人一走進來就覺得放鬆又舒服。

店裡還有準備一個私人包廂，很適合要招待特別客戶的朋友～有需要的人記得要提早預約喔！開放式的廚房讓人一眼就可以看到師傅製作點心的每一個步驟，讓人享用美食更安心！

這天阿季在不葷主義吃了好多菜色！最大的感想就是未來要約素食朋友用餐終於有好的選擇了！因為裡面的每一道菜色真的完全不輸外面的葷食餐廳，香氣、口感～通通都讓人滿意，就像老闆在菜單上留下的一句話～即便您是不素之客也會一見傾心！推薦大家一定要來不葷主義朝聖一下喔～

====店家資訊====
不葷主義茶餐廰
地址：臺中市公益路二段21號
電話：04-23238111
營業時間：平日11:30 -14:30 &17:30 -21:30、假日11:30 -21:30
粉絲專頁：不葷主義粉絲頁

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公益路最新純白餐廳太驚豔！冰花煎餃、三杯魷花～完全吃不出來是素食阿～