老司機(jī)燒肉專門店 澄清總店 / 地址：高雄市三民區(qū)澄清路460號 / 營業(yè)時間：11:30–15:00, 17:00–22:30 / 電話：07-767-6538 / Facebook粉絲團(tuán)
中秋節(jié)因?yàn)榧影啵瑳]跟上中秋烤肉啊，所以我決定要找時間吃回來！今天就精挑細(xì)選來到這家「老司機(jī)」澄清店，準(zhǔn)備來享用我來遲的中秋烤肉大餐啦！
▲▼老司機(jī)澄清店就位於熱鬧的澄清路上，而且很方便的附近就有停車場～而店面招牌是用很有特色的毛墨筆風(fēng)格來呈現(xiàn)的，很好找喔！
▲▼一進(jìn)門口，就看到豁大的鼓擺在一旁，很有日本的風(fēng)格，並且擺滿各式各樣日本酒的吧臺，讓我以為在日本居酒屋？店內(nèi)的裝潢是輕工業(yè)的木質(zhì)調(diào)日本風(fēng)，很有小酌的氣氛，尤其是許多亮黃色的燈籠讓我感覺有濃厚的日式氣息～
▲▼每個位置上都有透明的隔板，而且位置也很寬敞，一點(diǎn)都不會覺得壓迫、坐得很舒適～讓人可以安心又舒服的用餐～
▲▼目前老司機(jī)澄清店的點(diǎn)餐方式是單點(diǎn)式的，剛好店家有推出套餐～對於我這個選擇障礙的人，是最好不過的～剛好我跟友人兩人來吃飯，就點(diǎn)了兩個套餐加上一些單點(diǎn)拉～
▲▼一開始店家會幫我們把燒紅的炭火夾到烤爐中，店員都很小心，是很注重顧客的安全呢～
▲接下來，套餐中的飲料就先上桌囉～這水果茶算是隱藏版的飲品呢！菜單上是沒有的，水果茶的果香很明顯，而且裡頭還有新鮮的水果，很加分啊！甜度上我覺得比較偏向半糖，如果喜歡酸一點(diǎn)的朋友，可以把檸檬片加進(jìn)水果茶裡面搗一搗，會更有滋味喔！
▲現(xiàn)流生魚片（嚐鮮價150元/原價220元）
▲▼很久沒有吃生魚片的我，今天看到有嚐鮮價，當(dāng)然要來試試看拉～想不到燒肉專門店，連生魚片的擺盤都很講究，專業(yè)的程度根本和日本料理店有的比啊～
▲這現(xiàn)流生魚片包含了鮭魚、旗魚和魚蛋各有四片，換算下來一片也才12元左右，很劃算啊！鮭魚切的滿厚的，而且很甜啊～喜歡吃油脂比較多的朋友，這個鮭魚是必吃的啊！旗魚晶瑩透亮，口感很Ｑ彈也沒有帶筋，而且一點(diǎn)都沒有腥味，很鮮甜呢！魚蛋比較有鹹味，這鹹鹹的滋味帶出了魚蛋的鮮甜，一口咬下“波波波”的聲音，海鮮的滋味一顆顆爆開來，配一杯啤酒剛剛好啊！
▲▼有些人喜歡吃燒肉配著白飯，一口熱騰騰的白飯配著油亮扎實(shí)又下飯的燒肉，那這時候這免費(fèi)升級的方案，就千萬不要錯過拉！只要套餐消費(fèi)滿400元，白飯就免費(fèi)升級蔥花溫泉蛋拌飯！
▲▼在越光米上淋上一些特製的和風(fēng)醬，並且打上一個半熟的溫泉蛋，水嫩滑嫩的樣子，真的好可口啊！因?yàn)槲姨氐馗昙乙似呶斗郏氩坏降昙姨峁┙o我特製的辣粉，加在溫泉蛋上，根本是畫龍點(diǎn)睛的效果，接下來就是療癒的時刻了～讓蛋黃緩緩地留在越光米上～將蛋黃均勻的拌在白飯裡頭，讓香氣十足的越光米變得滑順，整體的滋味又更加濃郁啊！
▲店家所提供的調(diào)味品主要有三種，分別是水果辣醬、水果醋醬和海鹽，水果辣醬是比較濃郁醇厚的滋味尾韻有點(diǎn)類似味噌，偏向甜辣甜辣的感覺，而水果醋醬主要是由蘋果和洋蔥調(diào)製的，味道上較為清爽，檸檬的香氣很突出，很適合沾油花較豐富的肉品，而海鹽就是大家都知道～想要品嚐肉品最原始的美味，海鹽就是第一首選啦～
▲牛肉盛合套餐（550元）包含了牛小排、翼板牛、牛橫隔膜、牛板腱、牛舌和現(xiàn)流雞腿，套餐附餐有越光米飯（已升級蔥花溫泉蛋拌飯）、味噌湯、韓式泡菜、飲品、日式野菜盤（香菇、杏鮑菇、玉米筍、小黃瓜、馬鈴薯）和飯後甜點(diǎn)，想不到一個套餐包含了那麼多種的品項(xiàng)！
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▲▼接下來是奢侈中的經(jīng)典牛舌，牛舌我喜歡烤到全熟，但也不用花太久的時間，只要邊緣有點(diǎn)蜷曲就可以翻面囉～
▲▼翻面後烤個幾秒鐘加上油漬蔥花，就大功告成啦！
▲▼牛舌口感很是清脆，加上蔥花的辛香多汁，讓味道、口感都更加有層次，讓我一口接一口，根本停不下來啊！
▲▼首先就從牛板腱開始拉～烤網(wǎng)記得先刷一點(diǎn)豬油，肉片才不會黏在烤網(wǎng)上喔！牛板腱才剛放上烤網(wǎng)沒多久，就差不多快熟啦！建議牛肉不要烤過熟，不然就浪費(fèi)拉～牛板腱是油脂比較少的部位，但是吃起來一點(diǎn)都不覺得乾柴，反而會吃出肉質(zhì)本身的香氣，而且都沒有筋讓每一口都能享受到最純粹的滋味～
▲▼牛小排就是一項(xiàng)很考驗(yàn)烤功的肉品拉！因?yàn)榕Ｐ∨哦嗫疽幻耄诟泻王r甜感就差很多囉～
▲▼我很努力的抓在七到八分熟，那甜美又入口即化的感覺，真的很令人陶醉，稍微用舌頭一頂，油花的香甜直接散逸到口腔中，說實(shí)在的，烤肉怎麼能少了牛小排呢！
▲牛橫隔膜是我比較少見的品項(xiàng)，我還特地詢問了一下店家怎麼烤呢哈哈～
▲▼店家是建議使用大烤到全熟，這時候又是考驗(yàn)我的時候拉哈哈～還好吃貨如我，沒有烤焦不然我就會很難過拉～牛橫隔膜是非常有嚼勁的肉品，雖然有嚼勁卻又不會咬不爛，雖然這個肉品是內(nèi)臟類，但是一點(diǎn)腥味都沒有，反而跟一般的牛肉比起來多了些特殊的香氣，而且原來牛橫隔膜的肉汁也不容小覷啊，讓我每一口都非常的享受呢！
▲▼翼板牛是滿有厚度的，但牛肉都是建議用大火烤，才能鎖住鮮甜的肉汁～
▲▼翼板牛口感上非常有彈性，每一咀嚼都會有鮮美的湯汁，是越嚼越鮮甜，個人覺得可以沾一些水果辣醬增加其豐厚的滋味，增添了些果香，讓整體的味道提升了一個層次
▲老司機(jī)盛合套餐（620元）包含了牛小排、牛舌、松阪豬、現(xiàn)流雞腿、干貝、草蝦、野生大蛤，換句話說～這就是海陸盛合套餐啊！有些肉品跟牛肉盛合套餐稍微重複到，我就分享一下其他沒有重複的吧！
▲松阪豬的色澤就像玫瑰花一般，粉紅粉嫩的感覺，讓人好捨不得吃掉，所遍佈的油花很豐富均勻。
▲▼一下烤網(wǎng)，熊熊烈火就竄了出來，松阪豬的肉質(zhì)很細(xì)緻、脆口又彈牙，油脂豐富卻又不覺得膩口，加上一些韓式泡菜，酸酸辣辣的感覺，非常唰嘴！
▲▼泡菜酸酸甜甜又辣辣，加上豬肉一起吃也是神助攻呀！
▲▼因?yàn)榈昙蚁Ｍ梢猿尸F(xiàn)出食材本身的香甜，所以現(xiàn)流雞腿是用簡單的調(diào)味醃製，雞腿每一塊都很大一個，而且?guī)缀趺恳粋€都有帶皮，我都忍不住想像這鮮甜多汁的口感拉！
▲▼因?yàn)殡u腿切很大一塊，所以我的烤法是先將雞皮烤出香氣，並且把每面烤至半熟，再將雞肉移至小火區(qū)，這樣就可以先把肉汁鎖住，並且不怕因?yàn)槿馓髩K中間沒有熟透啦！
▲▼果然一口咬下，鮮甜的雞汁根本是溢出來的，扎實(shí)飽口的滋味，讓我又驚又喜，加上雞皮吸附了炭火的香氣，讓味道上更加的有深度啊！
▲▼烤完肉後，接著就是要來烤海鮮、蔬菜。
▲▼干貝的尺寸很大啊！我覺得跟50元的硬幣差不多大小了，看來店家是不怕顧客吃的啊！將干貝表面烤的微焦香，豪氣的一口一個干貝，表面是富有炭火香的嚼勁，裡頭是鮮嫩多汁，嚼勁又保有鮮嫩的交織口感，整顆干貝就像在舌尖彈跳啊！
▲▼這個草蝦將近我的手掌一樣大了～這草蝦越烤香氣越四溢，蝦子的香味完美的激發(fā)出來，因?yàn)槲r子真的超大，一口只能吃掉半隻，飽口扎實(shí)的感覺真是爽快，用烤的方式讓蝦子的甜味可以更加明顯，而蝦頭的鮮甜更是精華！
▲烤肉怎麼會少了野生大蛤呢！這可是我從小到大的最愛，看得出來這品質(zhì)是特地嚴(yán)選過的，每一顆都很大，而且大小很一致，當(dāng)蛤蜊烤到開口時，就趕快夾起來囉～
▲▼我可不想浪費(fèi)任何一點(diǎn)鮮美的湯汁啊！這湯汁根本就一口濃縮鮮湯，大海鹹香的滋味不用調(diào)味，就可以直接讓我原地升天～蛤蜊肉像果凍一樣吸進(jìn)嘴裡，滑順鮮甜的美味，讓我難以忘懷啊！
▲錫紙燒烤吮指大蝦（嚐鮮價100元）
▲▼我只能說真的非常的劃算，大量的白蝦只要100元啊！而且店家很貼心的去除泥腸，也因?yàn)橛虚_背所以讓醬汁更加融入蝦子裡，這蝦子非常的新鮮，因?yàn)槲抑灰晕⒁晃涂梢园盐r肉取出來，真的是毫不費(fèi)力啊！而調(diào)味上鹹香夠味恰到好處，尤其蒜香真是讓我讚賞，大量的蒜頭毫不手軟啊！
▲▼戰(zhàn)斧豚肋排（660元）
▲▼不要懷疑，這就是比臉大很多的浮誇系戰(zhàn)斧豚肋排，光一端上桌就吸引了眾人的目光，大家可是瘋狂的拍照啊！如果整支放下去烤，還真放不下去啊哈哈～好險烤前店家會幫忙做分切，分切完之後份量依然驚人，厚度很讓人滿意～
▲而這樣烤下去，好像又需要呼叫其他好友來支援拉哈哈～吃不完拉！口感上很扎實(shí)，油花也不少～每一口都能吃到肉質(zhì)的纖維，加上微酸微辣的泡菜，增添口感及味覺上的衝擊，這個很適合當(dāng)下酒菜啊～我想這一份戰(zhàn)斧豚肋排又要另外開一個小酌團(tuán)了哈哈！
▲最後不要浪費(fèi)，骨邊肉也要烤來吃一下。
▲▼吃飽喝足之後，別急著走啊！還有我最喜歡的甜點(diǎn)啊～今天的甜點(diǎn)是巧克力霜淇淋，上頭有撒上些可可粉以及一個棉花糖，可可粉有些微苦的回甘滋味，而巧克力本身甜度不會到很高，而且味道很濃郁，我一下就掃光了啊！
老司機(jī)燒肉專門店 澄清總店
- 地址：高雄市三民區(qū)澄清路460號
- 營業(yè)時間：11:30–15:00, 17:00–22:30
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