每顆咖啡豆都有各自的歷練與風味，經過烘培、沖泡後才能獲得其美味瑰寶。想要嘗試看看追求「純粹」又「簡單」的咖啡原味嗎？來試試臺北天母的【Café Hidden Gem 璞石咖啡】，由店長從挑選咖啡豆、自家烘培到細膩手沖，一杯簡單的咖啡裡，喝盡熱愛咖啡的癡狂滋味。
隱藏於天母巷內之中，座落在幽靜的住宅區之內，咖啡迷之間言傳的秘密基地——「Café Hidden Gem 璞石咖啡」就在這提供給人安靜地享用咖啡的小空間。店長表示，今年就將搬移現址，未來的地點尚未確認，建議喜愛咖啡的朋友，年底前趕緊把握時間來天母一探吧！
店內座位適合各種人數的客人使用，同時也很適合想一人在咖啡店享用整個下午的人，店內部分座位也備有充電插座，邊使用電腦邊喝咖啡也很方便喔！
沙發區與吧檯區也都歡迎客人入座，想好好慵懶喝咖啡，或是與吧檯老闆大談咖啡經都可以。
本店【Hidden Gem】店名指的是隱藏的瑰寶在暗暗發光，而咖啡豆就是如此，你不將咖啡豆烘焙、研磨、沖泡，你永遠得不到隱身於咖啡豆之中的風味瑰寶。也因此，店內也販售店長自己烘培的咖啡豆，也歡迎客人買回家自行手沖挖掘咖啡的璞石滋味！
「Café Hidden Gem 璞石咖啡」已開店五年多，一開始是由室內設計師好友希望建設一個空間來擺設自己的設計作品，但又希望可以更加有趣，便找來店長來一同在空間裡經營咖啡店。店長與好友都是十分喜愛「原始」「純粹」的人，也因此店內都採用原木的裝潢設計，讓原始的材質融入店內。而具有15年以上咖啡沖煮資歷的店長，則提供「簡單不複雜」的咖啡風味與甜點菜單，讓璞石的滋味保留兩位經營者對「簡單」的追求。
店內擺設都是由店長的室內設計師好友一手打造而成，也因本店為兩人合力開設，所以店內也會成為好友的作品展現場所，經常更換擺設風格喔！同時，因好友是貓奴，也不難發現貓咪的元素藏在店裡投的裝飾呢！
璞石咖啡推薦必點
【耶加雪菲】咖啡香味清新 入口竟有茶味後韻
最簡單也最困難，店長歡迎大家來品嘗最考驗手沖技術的單品咖啡。店內所有的咖啡豆都是由店長親手挑選且烘焙而成，也會依照每天不同的狀況更換咖啡豆的選擇，最少每個月就會大換血一次。咖啡迷們可別錯過可以品嘗各種咖啡豆滋味的機會！而本次店長特別推薦「耶加雪菲」，會選用此作為初次登門客人的推薦，因咖啡豆來自衣索比亞，是店長最喜愛的咖啡產地之外，此咖啡入口柔軟不刺激，熱溫時帶有花香，中溫之後會偏甜且帶有綠茶口感，茶味也是臺灣人所熟悉的飲品滋味，因此最適合咖啡入門者飲用。
璞石咖啡推薦必點2
濃縮咖啡即為手沖咖啡館的功夫菜，咖啡進階者想考驗咖啡師的手藝就大膽的點這道吧！每日濃縮咖啡的選豆都會進行更換，這次剛好品嘗的是來自衣索比亞的「SPP獨立小農計畫：瑪莫 G1日曬」的咖啡豆，喝起來有明亮的酸質，不只適合重口味的咖啡進階品嘗者，也非常適合搭配店內的肉桂捲甜點。
店內所提供的肉桂捲香氣自然不在話下，麵包採用較少見的可頌皮方式製作，吃起來有酥脆的口感，同時也能吃到表面上的糖粒，每口咬下皆能溢滿肉桂捲的獨特香氣與甜味。肉桂捲是「Café Hidden Gem 璞石咖啡」的隱藏菜單，為此而去的人別忘記事先向店長預定，才不會撲空喔！
璞石咖啡推薦必點3
鍋煎增添鬆餅鬆軟口感 蜂蜜威士忌好滋味藏在其中
「既然店內難得有組瓦斯爐廚房設備，那不如就做個只有瓦斯爐才能做的甜點吧！」抱有著此心情的店長，就這樣開發出了令人難忘的鍋煎鬆餅菜單。鍋煎鬆餅的特色即是鬆餅界的海綿蛋糕，吃下去並非一般鬆餅的綿密感，而是香氣溢出的鬆軟。而且吃下去馬上迎接的就是蜂蜜威士忌味道，好吃的滋味可媲美蜂蜜蛋糕，卻無蜂蜜蛋糕的甜膩。同時餐點內附上帶有威士忌的奶油，去除了奶油的甜膩感。即使是甜點，也要維持店長所喜愛的清爽感。這個菜單也是除了布丁外唯二由店長親手製作的可口甜點喔！
璞石咖啡推薦必點4
雖然是很熟悉的卡布奇諾口味，但也因喜愛清爽滋味的店長堅持，本店的卡布奇諾喝下去口腔並不會感到特別負擔，鮮奶採用臺灣雲林地區的許慶良鮮乳，本身即帶有清香的簡單味道，讓整杯卡布奇諾口味清甜不厚重，是非常均衡的味道。而豆子也是由濃縮咖啡作延伸而做，所以每日因應濃縮咖啡豆的選用不同，都會有些微的不一樣味道。
每日提供10-20種咖啡豆 各種風味任君挑選
非常喜愛咖啡的店長希望盡可能提供各種咖啡風味給客人，因此採取少量多樣的方式放入店內菜單。針對咖啡的入門者，店長推薦喜愛輕爽滋味、或比較喜愛咖啡內酸質的人可選擇水洗豆，而熱愛厚重風味的人則別錯過日曬豆。
不只有咖啡，店內也提供會待在店內比較久的客人具有飽足感的餐食，像是難得會出現在咖啡店裡的「印派碳烤牛肉咖哩」，也是熟客們才知道的好味道。想知道還有哪些的菜色，不妨參考一下部落格文章最後的菜單喔！
店名：Café Hidden Gem 璞石咖啡
地址：臺北市士林區中山北路六段439巷4號 (捷運芝山站) ＊即將搬家，請把握時間前往
營業時間：周日至周一、周三至周六 12:30–21:00、周二公休
訂位電話：02 2874 7626
店家FB：Café Hidden Gem
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