從新竹一路展店到南投的阿東窯烤雞

就在通往紫南宮的路上，非常推薦窯烤雞

使用龍眼木煙燻入味雞肉，增添香氣

浸在20幾種中藥材的在地放山雞，烤的皮脆嫩肉汁多

沾著雞汁非常美味，還有超多使用在地食材的餐點(diǎn)，都很推薦

去紫南宮拜拜前後，適合停下來用個(gè)餐填飽肚子

『阿東窯烤雞-竹山店』

這是我開設(shè)的Youtube頻道

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https://www.youtube.com/jasonslife

影片版看起來更誘人

上網(wǎng)看了一下~發(fā)現(xiàn)這間是原本在鹿谷半山腰的分店因?yàn)榈曜獾狡?/p>

所以就搬遷到紫南宮附近的店面

距離紫南宮只有1公里，所以很適合拜拜前後來這裡填飽肚子喔

【阿東窯烤雞-竹山店】?

這條集山路的來往車潮是滿多的，都是要前往紫南宮的方向

我很建議大家如果要去拜拜之前

如果是剛好中午時(shí)間，先打個(gè)電話來預(yù)約吃個(gè)窯烤雞在上山比較有體力

店家一旁整理了超大一塊的免費(fèi)停車場

店前看到一灶一灶用紅磚疊起來的窯

外面疊了一層層的龍眼木，利用龍眼木的煙燻風(fēng)味的特性

來為窯烤雞增添不同的風(fēng)味

因?yàn)檫@間店是全新的，九月才剛開幕

所以環(huán)境上非常乾淨(jìng)新穎

菜單也很透明公開，有單點(diǎn)的餐點(diǎn)

如果多人也可以考慮選擇合菜?

【和風(fēng)沙拉：220元】

使用當(dāng)季新鮮的生菜，也巧妙融入龍鬚菜

拌入和風(fēng)醬和胡麻醬，吃起來有香味又很清爽?

【窯烤雞：600元】

採用當(dāng)?shù)卣y(tǒng)的放山雞，選擇雞肉的成熟度也很重要

如果選擇太雉的會(huì)導(dǎo)致肉質(zhì)沒有口感，選擇太老的肉質(zhì)則會(huì)較乾柴

最終選擇大約飼養(yǎng)120~130天(約4個(gè)多月)的放山雞

放山雞使用20幾種中藥材進(jìn)行浸泡，還必須做按摩的動(dòng)作

按摩可以讓中藥材入味，也可以讓肉質(zhì)口感較好

使用龍眼木進(jìn)行柴燒，溫度大概都是250度左右

所以可以看得到每個(gè)窯上方都有溫度計(jì)進(jìn)行控管

在燒烤過程中會(huì)帶有濃郁煙燻味

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剛出爐的窯烤雞，會(huì)有專人協(xié)助將全雞進(jìn)行分解

讓客人方便食用，剛烤出來的顏色非常漂亮，金黃色的雞皮

非常酥脆，光是在剝雞的過程中，雞汁一直垂滴下來，看起來太美味

因?yàn)槭欠派诫u，雞肉吃起來非常有口感，帶著孜然的香氣

吃到後面發(fā)現(xiàn)還有茄苳葉放在裡頭增加香氣，整個(gè)很棒

如果想要外帶也可以，直接禮盒帶著走～很方便

【黃金豆腐：180元】

一般在外面處理黃金豆腐都是炸過後用金沙料理

在阿東，使用獨(dú)門的醬汁去拌炒，帶著鹹甜鹹甜的

口味上不管大人小孩都很愛，就是甜甜的很好下飯，也算是招牌菜之一，必點(diǎn)

【鳳梨蝦球：200元】

不曉得我對(duì)鳳梨蝦球真的無法抗拒

因?yàn)槲蚁矚g大大的蝦肉裹上金黃色的酥脆外衣，擠上滿滿的美乃滋

口味甜中帶著酥脆的口感，很棒的

【丁香山蘇：180元】

採用當(dāng)天現(xiàn)摘現(xiàn)炒的當(dāng)?shù)厣教K，爆炒小魚乾和破布子

增加香氣及鹹度，山蘇非常的翠綠脆口

也是來山上必嚐試的山菜之一

【竹筍湯：100元】

使用新鮮大骨當(dāng)天熬製，加入當(dāng)?shù)氐穆橹窆S

麻竹筍非常的脆口清甜，而且竹筍湯是可以免費(fèi)續(xù)湯的喔

【麵線：50元】

店家使用手工麵線，吃起來較為滑順、細(xì)緻

再淋上雞油和油蔥酥，整個(gè)香氣十足

這間我從新竹吃到南投，總是生意絡(luò)繹不絕

可能在南投遷移新店面，所以鮮少人會(huì)知道

下次大家來紫南宮或竹山遊玩時(shí)，記得要來這裡吃吃窯烤雞

吃飽才有體力玩啊，推薦給大家

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阿東窯烤雞-竹山店

粉絲團(tuán)：阿東窯烤雞-竹山店

營業(yè)時(shí)間：上午9:30~下午7:30

地址：南投縣竹山鎮(zhèn)集山路一段2100-9號(hào)

電話：0987-991888

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