都會(huì)女子不孤獨(dú)，享受一個(gè)人的晚餐時(shí)光，克萊兒 首站來(lái)到 ABV 日式居酒館，和洋兼併的歐式居酒屋氛圍，不說(shuō)還真以為自己身處歐洲，只是想念了來(lái)自日本關(guān)西的好味道。選了一瓶日本東京品牌的比利時(shí)黃金啤酒「源流東京金啤酒 Far Yeast Tokyo Blonde」搭配上 4 道特色的日本居酒料理，洗去一天的疲憊。
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在「ABV日式居酒館」今天喝什麼？
源流東京金啤酒 Far Yeast Tokyo Blonde
金黃澄澈的酒體，帶著強(qiáng)烈的氣泡感，熱帶水果與花草香氣撲鼻，入口可以喝得到青草、蜂蜜的香甜，以及比利時(shí)酵母獨(dú)有的氣息，伴隨著麥芽香氣繚繞於鼻腔之中，酒花苦韻與麥甜交織的完美饗宴。
- 酒廠名稱：Far Yeast Brewing ファーイーストブルーイング
- 啤酒類型：比利時(shí)黃金 Belgian Blonde
- 酒精濃度：5%
- Untappd 評(píng)分：3.57
- 本店售價(jià)：NTD.290
酒廠介紹
成立於 2011 年的 Far Yeast Brewing Company，起初是委外由日本代釀酒廠進(jìn)行釀製，直到 2017 年在日本 Yamanasi 興建釀酒廠後，自此 Far Yeast Brewing Company 便開始生產(chǎn)自己的啤酒。
Far Yeast Brewing 的構(gòu)想正是採(cǎi)用 Far East 遠(yuǎn)東這個(gè)詞彙而來(lái)，問(wèn)起創(chuàng)辦人山田司朗這一切的初衷，起初對(duì)精釀啤酒一無(wú)所知的山田司朗，從沒想過(guò)有一天可以靠自己的力量釀造啤酒。直到在英國(guó)讀書時(shí)期，遊歷歐洲各地接觸到琳瑯滿目的小酒廠，這才開始在心底埋下了自釀啤酒的種子，也因?yàn)閬?lái)自印度的友人成功打造屬於印度料理的啤酒，更加深了山田司朗釀製精緻搭餐啤酒的決心。
在「ABV日式居酒館」一個(gè)人怎麼點(diǎn) ?
- 開胃｜奶油乳酪第戎鮮蝦 NTD.260
- 最愛｜鮭魚稻草燒 NTD.380
- 主食｜焙煎咖喱炸蝦炒烏龍 NTD.420
- 下酒菜｜照燒軟骨雞肉丸 NTD.260
重現(xiàn)日本江戶時(shí)代的傳統(tǒng)手藝 – 鮭魚稻草燒
站在第一現(xiàn)場(chǎng)觀看師傅燒製稻草燒的過(guò)程，有機(jī)稻草的燻香撲鼻，猛烈的大火炙燒整塊鮭魚生魚片，帶來(lái)絕佳的視覺刺激。稻草燒分為單一魚種與特盛（可以任選兩種魚類）。除了鮭魚外，紅甘、鰹魚也是常態(tài)性的生魚選擇。
混血的日義創(chuàng)意料理 – 奶油乳酪第戎鮮蝦?
看似普通的小黃瓜，原來(lái)是以蛇腹切法來(lái)展現(xiàn)師傅細(xì)膩的刀功，一口咬下奶油乳酪綿密的滋味，伴隨芥末籽醬迴盪於口腔之中，稍微嗆辣，不喜辣的人尚可接受的嗆度。搭配上新鮮的草蝦與魚卵，替整道餐點(diǎn)增添層次，很有意思的一道菜。
炸蝦佐塔塔醬mix咖哩的新吃法 – 焙煎咖喱炸蝦炒烏龍?
軟中帶Q勁的烏龍麵體，不管喜歡偏軟或帶嚼勁的人都會(huì)愛的熟度。炸蝦堪稱一絕！麵衣完整包裹鮮蝦，酥、香、脆，這個(gè)炸蝦再來(lái)兩隻，謝謝。淡菜飽滿，但味道偏清淡。最後，咖哩醬上還有一大匙塔塔醬，完全洗去炸蝦所帶來(lái)的油膩，以及咖哩醬吃太多容易產(chǎn)生膩口的現(xiàn)象。
嚐鮮！新奇的肉丸體驗(yàn) – 照燒軟骨雞肉丸?
雞軟骨與雞腿肉的組合體，口感沒有想像中有嚼勁，整體來(lái)說(shuō)略顯乾柴，但沾生蛋黃一起食用後，口味超棒！
在「ABV日式居酒館」的整體感受：
ABV 日式居酒館裡的啤酒選擇多達(dá) 300 款，侍酒人員也會(huì)熱情的介紹每款啤酒的故事與風(fēng)味特色，並搭配對(duì)應(yīng)的杯款。若想喝來(lái)自世界各地的精釀啤酒，有很高的機(jī)率可以選到自己喜歡的國(guó)家，像是常見的比利時(shí)、美式、英式啤酒以及德國(guó)啤酒，在這裡都有超過(guò)上百種選擇。
這次也因?yàn)槭浅匀毡玖侠淼年P(guān)係，克萊兒 特別選用了來(lái)自日本的比利時(shí)系啤酒來(lái)搭餐，比利時(shí)黃金這樣的啤酒類型，其氣泡感與清爽調(diào)性，搭配鹹度高的日本居酒料理，整體來(lái)說(shuō)非常均衡。
店家資訊：ABV日式居酒館 – 中山店
- 餐廳名稱：ABV日式居酒館 – 中山店
- 餐廳官網(wǎng)：https://www.abv.com.tw/japanese/
- 餐廳電話：+886-2-2571-1007
- 營(yíng)業(yè)時(shí)間：16:00-02:00
- 餐廳地址：臺(tái)北市中山北路二段39巷16-2號(hào) (Google 地圖)
- 其他資訊：不限時(shí)/低消450元/FB上可訂位/有提供無(wú)酒精飲料
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作者｜克萊兒 Claire
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