新竹．舒醒熊 -Vegan Bear- 蔬食手作坊
位在新竹中華路上，有間蔬食料理專賣的「舒醒熊 -Vegan Bear- 蔬食手作坊」
提供多款異國蔬食料理，有飯、有麵、有漢堡
還有小點、鬆餅、純素甜點、咖啡、飲料、手工果醬和醃漬物
其中將鹹蛋苦瓜、臭豆腐入菜的創意蔬食料理很特別，口味也不錯
除了內用也有提供不少素食的冷凍食品可選購帶回家
若在店內用餐，還有免費桌遊可以玩呢（詳細借用方法依店家規定）
店家不定時也會推出新的菜色或點心，目前就有防疫外帶特餐和限量供應的手作麵包
近來因疫情關係，所以實際用餐及供餐模式，還請依店家內規定喔

舒醒熊 -Vegan Bear- 蔬食手作坊的位置，就在中華路四段上的一排民宅之中
招牌不大，就一個圓圓的桃紅色招牌，且招牌上的店名和目前的名字不大一樣
雖然不一樣，但不用怕，走進去就對了~

舒醒熊 -Vegan Bear- 蔬食手作坊
純素Vegan，無蛋奶蜂蜜、麵食、飯食、餃子、
純素甜點、中點、精品咖啡、臺灣好茶、各類飲品。
（以上資訊來源：舒醒熊 -Vegan Bear- 蔬食手作坊粉絲頁）

店內為木質風的裝潢，搭配同系列的餐桌椅
除二~四人座位之外，還有需脫鞋子類似塌塌米和吧檯前的座位
座位數大約30個左右，假日來用餐的人潮不少，建議要來時可先訂位，以免久候

在塌塌米的座位區這裡，書櫃上放有不少書籍、自家釀製的物品和多款的桌遊
桌遊都是可以借來完的，但也有些相關的規定，可閱讀後再和店家借喔

白色的牆面也掛有不少畫作來點綴，才不至於太過單調

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店內後方這裡是櫃檯和廚房
櫃檯附近，除了設置座位區之外，還有茶水自助區、甜點櫃和商品販售區

冰箱放有幾款甜點，但上面沒有價格，所以如果想點的話可再洽詢櫃檯喔

櫃檯另一側是商品展售區，有吃的也有生活上的用品
也有店家自製的果醬和醃漬物，有興趣的人都可以自行看看和選購

舒醒熊 -Vegan Bear- 蔬食手作坊菜單
來訪的這天是假日，中午用餐時間人不少，不過還好我們有先訂位
菜單封面也很可愛，上面的標語也很有意思

首頁是古早味的雞絲飯套餐
不過當然不是真的雞絲飯，這裡都是蔬食料理喔

第二頁是飯類，口味及種類的選擇性還不少，有炒飯、燉飯、蓋飯和咖哩飯

麵類則有麵線、烏龍麵、王子麵，也有川味湯系列的拉麵、王子麵和豆腐湯
飯類和麵類，只要點100元以上主餐，加購飲料或甜點可折抵$20

除了飯和麵，也有漢堡
漢堡是採用米麵包+手工排+綺司，再搭配自製綺司醬和美乃滋

只要點選$100以上主餐，也可加價$100升級為套餐，多了甜點和飲料（五選一）

除了正餐也有點心可選擇，有燙青菜、醃漬物、炸物和自家手作系列
如果不想吃這麼飽可以點這個，相對地如果怕吃不飽這裡的也都可以點

吃飽若想吃點甜的，這裡也有鬆餅、冰淇淋可選擇
另外也可以到櫃檯旁的甜點櫃看看，有沒有想吃的甜點

最後第二頁有飲品和冷凍商品

最後一頁則是甜點預購的部份，若有喜歡的都可以打電話預訂喔

初訪這天是和家人一起來，因為人多所以點了不少餐點，但不會每款都介紹
因為現點現做，稍待一會兒後，餐點也陸續上桌了

「臭豆腐炒飯$160」
看菜單上有這道臭豆腐炒飯，也引起了我們的興趣，所以點一份來嚐嚐看
將臭豆腐搗碎再加入各式食材與白飯一起拌炒
裝盤後在炒飯上以三款新鮮水果切片來做為裝飾後才上桌

挖上一口來吃，臭豆腐的味道不會很重，搭配其它食材一起炒過的味道蠻不錯的

「老薑麻油麵線$90」
麵線上是以多款不同的食材來裝飾，讓整體的畫面看來就很美

麵線上吸附了麻油的香氣，有著溼潤的口感，吃來很順口
再搭配不同的食材，吃來也很有飽足感

「天貝打拋烏龍$140」
第一次看到天貝這名詞，有吸引了我們的注意
撰寫文章時Google了一下才知，原來天貝（註）是素食界的天菜

註:

天貝又稱丹貝，是印尼的傳統發酵食品，大多是由黃豆製成，
將黃豆去皮、加熱煮熟後，加入少孢根黴菌（Rhizopus oligosporus）發酵而成，
從外觀也可明顯看到是由一粒粒黃豆組合而成。
（以上資訊來源：康健雜誌）

近一點看，原來兩片天貝上一顆顆的顆粒是黃豆，本來游小熊還以為是燕麥呢
吃來就是黃豆香和帶點發酵味，味道不難吃，再搭配其它食材和麵條一起吃也不錯

咕溜又Q彈的烏龍麵，湯汁是帶點酸酸的味道，一樣都不錯吃

「鹹蛋苦瓜炒飯$140」

除了臭豆腐炒飯，另一道點了鹹蛋苦瓜炒飯
仔細看炒飯裡可以看到鹹蛋黃依附在飯粒，而綠色條狀的就是苦瓜
還好苦瓜不會很苦，且連同其它食材和米飯一起吃也會稍稍淡化些苦味

「原味老麵胡椒餅$60」
雖然點了不少飯和麵，但看到有胡椒餅也蠻想點來吃吃看的
胡椒餅有分成原味、打拋和臭豆腐三種口味，均一價都是$60

胡椒餅裡面包的當然不是肉，包的是豆干和酸菜
口感和一般吃的胡椒餅不大像，這裡的比較偏向麵包的口感
若習慣吃包肉的胡椒餅，吃素食的胡椒餅可能會較不習慣

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