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筷鍋就位於很久之前體驗過的MOT/ KITCHEN 的旁邊,
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獨家的水果沾醬,選用日本進口的鰹魚醬酒,成本也較高。
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除了沾醬,從湯頭、醋飲、到咖啡,都是以嚴選有機和新鮮健康為素求。
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套餐價格在$350-$780間。
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崁入式的電磁爐設計,讓用餐環境整體感覺更加舒適。
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配料的擺設方式也蠻像石X鍋的耶~
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看起來也是很新鮮。
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冬粉是這種較寬板的,吃起來也較俱口感。
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你知道嗎?一般市面的湯頭多以大骨及柴魚熬煮,
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高普林也容易對身體有害,筷鍋的湯底是用蘋果、蕃茄、鳳梨心、高麗菜、洋蔥、甘蔗所熬煮,
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高微生素、零普林,很健康,而且需耗時六小時呢~
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水果沾醬
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其實平常吃火鍋我就很少用沙茶醬和醬酒,因為很容易口乾舌燥,
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水果製成的沾醬充滿柚香的沾醬,真的一點也不死鹹耶!!!
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呈現自然鮮甜。
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安格斯和牛
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油花非常均勻,色澤很漂亮。
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大約是涮個三-四秒就可以了,否則肉質會太老
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影響口感,其口感非常軟嫩無腥~真的超美味的呢~
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海鮮六品
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內容含:大蝦、鮮蚵、花枝、白蝦、魚片、蛤蜊
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這大蝦真的不是蓋的,真的有一隻手掌大呢~
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還附有設時三分鐘的計時器,也就是最佳品味的時間。
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每樣食材都很新鮮,重點是肥美,看起來就讓人想吞口水了~~~
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醋飲
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以蜂蜜和檸檬釀造的醋飲,喝起來酸香去膩。
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魚片紮實不軟爛。
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白蝦彈牙甜美。
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大蝦是多了份紮實又甜美多汁,
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吃完會讓人意猶未盡地想要再來一隻呢~
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蛤蜊最怕腥了,只要有一顆壞掉就會讓整鍋湯底全毀,
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蛤蜊也是飽滿甜美~
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?鮮蚵之大的~整個讓人很滿意~咬起來很過癮!!!
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魔力冰淇淋咖啡
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建議先單喝咖啡品嚐,再將其倒入冰淇淋,
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咖啡一喝就會知道品質頗優。
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曼巴熱咖啡
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選用阿拉比加種的咖啡豆,經過精心烘焙,
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口感濃郁,會回甘不澀口。
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筷鍋的對於食材的用心,真的讓人印象深刻,有機會還會讓人想再訪呢~
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臺北/中山 【水果湯底加水果沾醬,造就完美零普林健康鍋物~】筷鍋
2013-08-06 14:11:20
文章類別:美食-食記心得
縣市地區:臺北市 > 中山區
筷鍋粉絲團:http://ppt.cc/BmQv 店址:臺北市復興南路一段20號 電話:02-27765859