竟然連續兩天的早餐都是魚皮湯！前一天才剛吃了七海魚皮，今天跑來安平吃這間更有人氣的 王氏魚皮 店，如果說到安平美食必吃，這間一定榜上有名～就在文章牛肉湯本店隔壁，食材新鮮，海鮮粥料多味美，從清晨四點就開始營業到下午，若是不習慣一早吃飯麵粥的人，可以選擇來當午餐，時間相當有彈性。
店家環境
明明是早餐時間就人潮滿滿唷！門前停滿了車子，客人絡繹不絕，果然是很受歡迎的名店。
店面蠻大的，門口分為外帶和內甪兩區，不要跑錯了哦！
右邊是外帶排隊區，直接劃單依序排隊點餐取餐，左邊則是內用交單區，想內用直接到裡頭找好位子再填單，再交給左邊門口的服務人員。
左邊這個放著很多內用碗的攤車區是負責收內用單，把單子直接交給阿姨就好，不要傻傻跑到右邊的外帶區去排隊嘿????。
因為有兩個店面的範圍，所以內用區的位子很多～不過即使如此，客人還是幾乎有八成滿，蠻壯觀的！除了室內座，還有後方延伸出去的鐵皮屋範圍也做了內用座位，才能應付每天這麼多的客人，好誇張哦！
餐具和醬料都在這裡自取，不過大概客人很多，所以桌面有醬料溢出的雜亂。
菜單介紹
為方便外帶客人點餐，在外帶區門口上方就貼有價格，內用的話先找到位子，桌上都放有菜單直接填。
王氏魚皮不只有虱目魚系列，還有石斑和鱸魚等不同的魚肉湯，乾煎／魯類／小菜也應有盡有。
另外內用付款方式是先交菜單，等服務人員把餐點送過來再直接當場付款，屁股都不用離開椅子XD，服務人員直接把發票和找零都和餐點一起準備好了，相當快速，這應該是長年面對眾多客人延伸出的最便捷結帳SＯＰ。
室內牆上貼有各式餐食的照片可以參考。
今日點餐
今日早餐：肉燥飯／魚皮湯／煎魚腸／扁魚白菜／肉汁油條／鹹粥。
不自覺又叫了滿滿一桌到底????，又是一大早就吃飽飽啊。
真的不是身為臺南女兒的老王賣瓜，是真心覺得臺南的肉燥飯很厲害????，而且不只有單單一家，是很多家小吃的肉燥飯都很威！
王氏魚皮的肉燥飯也是帶皮的半肥肉，醬汁鹹甜鹹甜很下飯，不過身為臺北人的老爺就覺得太甜XD，我個人是覺得OＫ????，不過確實是比昨天七海魚皮的肉燥飯口味來得重一些。
魯白菜是老爺喜歡的古早味，也還不錯。
來魚皮店都會點上一份肉汁油條，淋上滷肉汁鹹香酥脆，是除了配燒餅及沾食甜湯外，也好吃的鹹食吃法。
煎魚腸也是我們的必點菜，少爺意外地很喜歡！本以為這特殊口味他不愛（像老爺就不敢吃????）
魚腸煎得焦香，雖然外觀黑黑的不太上相，但帶著微苦的特殊口味香氣，真的要實際吃過才能體會這口感啊～少爺也是一吃就愛上，搭配薑絲更加去腥爽口。
魚皮已經切成大塊狀，份量不少哦～這樣的價格覺得不貴。
魚肉軟嫩新鮮無腥味，湯頭也鮮美好喝，雖名為魚皮，但魚肉也是有點厚度，老爺喜歡沾哇沙米醬油吃，但我個人喜歡清爽的原味，單吃就很棒啦！
這碗鹹粥料滿滿，送上來時都看不到飯，真的建議要來上一碗XD。
臺南的海鮮鹹粥特色是飯粒仍口感分明，更像是泡飯般的＂飯湯＂，並不是大家既定印象的白色軟糊粥，也許會有人吃不慣，但真的值得一試。
每個店家的鹹粥配料不盡相同，王氏魚皮是放了清魚柳／蚵仔／炸魚塊。
光是魚肉就有兩種不種料理方式及口感，清魚肉鮮軟不柴，炸魚塊多了香氣，滿滿一碗，每一口都有料。
安平的人氣店並不全都是觀光客吃的呀XD，像王氏魚皮也是有不少在地人喜歡，是來安平不可錯過的美食之一。
店家資訊
店家資訊：王氏魚皮
電話：06-2288095
地址：臺南市安平區安平路612號
營業時間：04:00–15:00
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