提到板橋甜點「稻町森」絕對不能錯過，「稻町森法式甜點舖」的甜點主廚Pia可是留法的，開店六年來精湛手藝擄獲不少甜點老饕的心，而且除了經(jīng)典的法式甜點，也有加入臺灣元素、在地食材的創(chuàng)意甜點；最近，「稻町森」的Pia主廚還跟學籽文創(chuàng)合作推出"不藏私法式甜點線上課程"，手把手教授大家製作多款法式甜點，零基礎(chǔ)的新手也能輕鬆學會哦！
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稻町森法式甜點舖
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甜點店位於板橋貴興路上，鄰近新北市立圖書館總館，捷運亞東醫(yī)院站3號出口，出站後步行5~8分鐘即可抵達。
甜點主廚Pia將巴黎帶回來的甜點工藝結(jié)合臺灣在地食材，創(chuàng)作出許多讓人耳目一新的作品。
法文店名Jouons Ensemble?Patisserie，JEP是其縮寫，在法文是「一起玩」的意思，而中文店名就是取自臺語「一起玩」的諧音。
純白色系的裝潢風格有點文青，有點小清新，給人一種窗明幾淨、純淨無雜質(zhì)的感覺，讓人印象深刻。
除了有經(jīng)典的法式甜點，也有加入臺灣在地食材的新創(chuàng)甜點，臺法元素結(jié)合讓甜點更加耐人尋味。
每天會推出近15款的甜點，除了蛋糕櫃裡，也有常溫的肉桂捲、瑪?shù)律彙⒖陕尔?、蝴蝶酥、法式餅乾等?/p>
千層系列由於需要現(xiàn)點現(xiàn)做，所以沒有出現(xiàn)在甜點櫃裡，而是在櫃臺前擺放甜點小卡，有需要直接跟店員點餐。
稻町森推薦
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蜂蜜啤酒百香綠
這款甜點像極了小熊維尼的蜂蜜桶，但口味卻很大人，是由啤酒慕斯、百香果綠茶奶油餡、蜂蜜蛋糕、蜂蜜棉花糖以及綠茶香緹組合而成，有點把飲料變甜點的概念。
入口那啤酒香十分明顯，接著會感受到百香果跟綠茶香，看似衝突的味道，卻完美融合在一起，誰也沒搶誰的風采，各司其職，給人前所未有的驚喜感!
香草伯爵厚奶茶千層
派皮從外觀就能感受到甜點主廚的真功夫，刀子都還沒下，就仿佛聽到那酥脆聲。
果然，刀子一下就如同預(yù)期，層層分明的派皮酥脆度100，一般正折千層只有脆口感，但反折千層則是多了一點鬆化的感覺，酥而不油，上層是醇厚絲滑的香草香緹，中間夾層則是帶有濃濃茶香的伯爵茶外交官奶餡，最後灑上伯爵茶粉，酥、脆、滑、香，多種口感一次到位，像是喝了一杯很狂的伯爵奶茶。
接下來PEKO要分享的是常溫點心
從左到右，依序是櫻花蝦布列塔尼、蘋果推倒、蜜糖蝴蝶酥，其中櫻花蝦布列塔尼、蜜糖蝴蝶酥都是「稻町森」伴手禮禮盒中的不敗主角哦!!
蘋果推倒 100元
如果你是一個喜歡蘋果派的人，那「稻町森」的蘋果推倒請你一定要點，因為這可是PEKO近一年來吃過蘋果派中的資優(yōu)生。
甜點名稱取的俏皮，千層派皮為底，鋪上切成薄片的蘋果，本以為這是進階版的蘋果派，但主廚Pia說這其實是傳統(tǒng)蘋果派的呈現(xiàn)方式，入口沒有強烈的肉桂味，只感受到蘋果特有的香甜味，十分優(yōu)雅。
蜜糖蝴蝶酥
蝴蝶酥是PEKO非常喜歡的一款常溫點心，平常經(jīng)過烘焙店也會買來解嘴饞，但「稻町森」的蜜糖蝴蝶酥真的不一樣，那酥脆的程度，那香甜的口感，只能說吃過就回不去了。
櫻花蝦布列塔尼 50元/片
你能想像這裡面竟然加了臺灣的櫻花蝦嗎??主廚Pia真的是在「玩」食材，但卻玩出了「稻町森」獨一無二的魅力。
入口香酥，櫻花蝦的鹹香味很搶戲，上層的鹽之花取代了原本的有鹽奶油，整體來說甜鹹交錯，非常有臺灣味。
琥珀博士茶 140元
基底是南非國寶茶，入口有著焦糖的香氣，但沒有甜味，非常適合這回品嚐的幾款甜點。
黑糖奶蓋肉桂捲
過去，PEKO不是個會主動點肉桂捲的人，甚至還會刻意避開，因為感覺它很飽，不夠精緻，不是會讓人驚呼的美麗甜點，但2021年突然被肉桂捲圈粉，每次到甜點店看到就會點來嚐嚐。
「稻町森」的肉桂捲有著濃郁的黑糖香氣，上層的奶蓋增添了潤滑感，難怪會成為店裡的人氣王之一。
稻町森線上課程
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Pia主廚x學籽
看完「稻町森」的法式甜點，你是不是也想自己動手做呢?
「稻町森」的甜點主廚Pia跟學籽攜手推出了法式甜點線上課程，新手友善（提供家用烤箱烤溫）、手把手教學、完整系統(tǒng)化的教學知識、學習正統(tǒng)法式甜點作法、無限次觀看次數(shù)，不受上課空間時間限制，學會商業(yè)級甜點製作。
第一季推出的是?系統(tǒng)化零基礎(chǔ)法式甜點課，一開課就獲得了學員熱烈的回饋，於是順勢推出第二季線上課程?零失敗高質(zhì)感的法式常溫點心課?，募資期間(至2021/3/27止)，兩個課程一起合購，還能現(xiàn)折800元，募資結(jié)束後就不會再有優(yōu)惠了 (詳情可私訊學籽粉絲頁)。
課程中，主廚Pia會提供法式甜點食譜，手把手從基礎(chǔ)教起，就算是零基礎(chǔ)的新手也無須擔心，只要一步一步跟著走，也能做出漂亮的法式甜點，對法式甜點有興趣但卻不知從何下手的朋友，PEKO真心推薦這個課程。
法式甜點課程內(nèi)容
Ferrandi 主廚不藏私｜系統(tǒng)化零基礎(chǔ)法式甜點課
主要教授項目：精選稻町森最熱賣的六個甜點
可麗露、慕斯蛋糕、香草熱帶水果焦糖塔 、百香果香蕉栗子泡芙、伯爵厚奶茶千層、蜂蜜啤酒百香綠、巧克力磅蛋糕
Ferrandi 主廚不藏私｜零失敗高質(zhì)感的法式常溫點心課
主要教授項目：旅行蛋糕、花式餅乾、千層和塔
焦糖無花果威士忌磅蛋糕、無限香草瑪?shù)律彙⒏才枳娱蠙煊桶醯案?、蜂蜜芭樂費南雪、焙茶荔枝小蛋糕、櫻花蝦布列塔尼、杏仁瓦片、貓舌餅乾、包種茶鑽石沙布列、薄片蘋果派、蜜糖蝴蝶酥、蒔蘿鮭魚烤蕃茄鹹派
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PEKO の Simple Life