世貿餐酒館．完美詮釋奇幻混搭風的隱世國度──隱寺餐酒館
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[餐酒館／臺北世貿]
餐酒館不是只能走歐式華麗風，
來到具有獨特裝潢的店家也不會只能喝酒卻吃不飽…
結合東方元素，完美展現最難駕馭奇幻混搭風格的隱寺餐酒館 The Temple Bistro，
就藏身於信義區外圍，世貿斜對角的嘉興街一角。
不只內外裝潢獨特華麗，獨具故事氛圍，
菜色上也結合中西港臺，各式調酒更是趣味、充滿特色又好喝。
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※發落希沙良的部屋Telegram，吃喝玩樂不漏接??https://t.me/kisara901
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不少朋友知道希沙良特別喜歡老宅，
處在古樸的空間裡，仿佛有著神奇的魔力
讓人有一種像是掉入時間夾縫裡的感受，一時之間能將塵世間的煩惱拋諸腦後。
反之，對於充滿現代感的設計，哥也一樣懂得欣賞，
像是在裝潢的時候，希沙良就主導利用北歐風來統一整個空間的調性…。
唯一一個希沙良不敢隨便輕易嘗試的，大概就是具有奇幻風格的混搭風了！
隱寺餐酒館門面大片的塗鴉，出自荷蘭藝術家FLEKS的筆下，並將入口結合畫作中左側的廟門。
只要打開這扇門，就可以把臺北的日常拋在腦後，進入奇幻的世界。
若是換個不同的角度，又彷如見到即將衝出的捷運列車，畫面具有深度，立體感絕倫。
前一陣子，隨手翻到一些媒體的報導，讓希沙良對一間新開不久的店家產生了濃厚的興趣，
這就是今天想要來分享，隱身信義計畫區外圍，
世貿斜對頭嘉興街上的一間餐酒館──隱寺餐酒館 The Temple Bistro。
店內多處運用中式的鏤空門扉及窗櫺作為風格統合元素。
上頭的祥龍在燈光反射下，竟也讓人有活生生的感受。
從名稱上看來，就已經有點出人意表，
畢竟通常餐酒館都走歐風路線，感覺好像取個洋名才比較正常；
隱寺？應該和日式居酒屋比較搭吧？
就算丟進去餵古狗大神，高比例跳出的也是靈隱寺啊～～！倒
到訪之前，希沙良知道這是近年當紅「隱」系列的最新作品，
菜色方面姑且不論，畢竟從隱士到隱世，這系列己以臺菜餐酒打出名號，
但在內裝上雖各有格調，總還都是比較符合現代西風（加入部分東方元素在歐美正當紅呢！）的餐酒館。
然這回的隱寺則是更上一層，整體具有極強烈的主題性。
實際上到訪的結果，
多處可見的中式雕花木門、高掛在天花板上的油紙傘、吧臺後方的漢方藥櫃、神祕房間裡的香爐神案…
主題大概算是東方婉約的中式／臺式古典內裝吧？
（其實就是一間寺廟啊～～～！）
再一轉眼，這該說是現代都會風嗎？
不對，仔細一看，這整個巨型的牆面其實是出自於手繪，
但又不是美式的街頭塗鴉風格那麼簡單可以概括過…。
上／我們位置後側的塗鴉畫作，主題明顯是都會的夜晚。
下／重新再看一次門口的塗鴉畫作。感覺則是處於黃昏，也就是日與夜交接的時刻。
希沙良帶著同樣喜愛嘗新的娘親前來光顧，
我們被安排的位置後方正是一堵以香港之類的都會街頭為主題的手繪塗鴉壁畫牆，
大排檔、霓虹燈…，營造出夜晚的鬧熱氣氛。
也與大門口外頭感覺結合臺北包括捷運等意象作為主題的另一幅大型塗鴉壁畫牆形成強烈對比。
旁邊還有一處仿中式涼亭的造景，同時也可以作為像是多人使用的半包廂。
只是在這夜的氣氛裡，坐在涼亭中用餐，現實感有多少，就真的很耐人尋味了！
現充的朋友們可以實際一起來試試。
（希沙良突然間想起小倩…是因為之前在GELATO店才聽聞不老女神的事麼？呵）
不光只內裝，餐點部分當然也是混搭結合中西，並且有許多創意的元素蘊含在裡頭，
也就是說，從一打開大門，就進入了奇幻的世界，處處都帶著令人驚喜的感受，
可以說是相當成功的，希沙良認為是充滿奇幻感的MIX混搭風。
大家要想想，畢竟，這樣的路線如果做得好，當然有令人驚艷的效果；
但要只是隨便亂搭，可就會淪為不倫不類，不三不四。
希沙良就算自認不是個美學天才，好歹也在雜誌社擔任過多年主編，豬走路總是看了不少，
奉勸各位沒有一定的SENSE ，可千萬不要隨便嘗試！
想要領會這種奇幻混搭風如何被駕馭，
那請來到像隱寺餐酒館這樣已經被不少包括媒體出色人物等認證過的空間來實際品味就好！
來到菜色這邊，除了先前送上招待的涼拌川耳小菜外，
第一道送上的菜色是偽美虎咬豬（NT$300），
從名字上乍看，一開始點餐時還以為是我們平常吃的刈包再來變化，
其實就算僅是如此，原本就愛吃刈包的希沙良也就夠有興趣了，
結果為我們推薦的店員隨即解釋告知，這個其實是漢堡啦！
一開始送上的涼拌川耳，微酸帶辣很開胃。
咦？真的耶！細看說明和實際送上來的結果相符，確實就是個漢堡。
但，這麼說也不太正確，
因為外頭的漢堡包用的是波羅包，感覺有點像是港點會加入叉燒肉的那種吃法。
外皮烤到鬆酥的波羅包如果單吃的話，會讓人覺得比較像是點心，不太像是晚餐菜色，
不過，這對原本就愛吃甜點的娘親而言，自然是嘟嘟好！
裡頭的漢堡肉以豬、雞肉製成，更適合大眾食用。
嚼起來細緻帶有Q度，軟硬適中好入口。
調味部分使用的自製沙拉醬，還加入了微帶辛辣的芥末，
並夾上一根鹹香又充滿韻味的剝皮辣椒，令全體風味更加鮮明，
對不像娘親那麼嗜愛甜食的希沙良而言，這一手也令外頭波羅包的甜味感降低不少，
的確是很臺式的混搭法，大口用力整個咬下就對了！
配搭的薯條（OR薯球？）一整個圓圓短短滾滾，
裝盛在鼎狀容器裡頭，總是就是很可愛！
外表酥脆，內裡鬆綿，上頭還灑了一些香草碎，吃來味道也很不錯。
話說回來，偽美虎咬豬這個商品的頓點到底在哪裡？
「偽」指的是美？指的是虎咬豬？或是也可把「美虎咬豬」連起來看當作漢堡一同指稱？
亦或者是用以嘲諷當前這個IG掛帥，一切都要美照的世界？
絕啊！大家自己決定吧！
飲品部分因為酒單太有趣，看得我們眼花繚亂，
光是一個ㄙㄥＶㄙㄥＶ就讓我們卡了半天（好像打成橫的比較簡單耶？），
所以也是請店家服務人員推薦之後再從中挑選。
希沙良提醒您：《飲酒過量，有害健康》
最後娘親點用的這款調酒叫做珊除炎夏，
根據敘述是「記憶中雪梨大排長龍的西瓜蛋糕，在炎炎夏日咬上一口實在讓人大呼過癮，
以西瓜的香甜搭上玫瑰的清新，再佐上清涼的薄荷巧克力。
呼～爽快！再來一塊…阿不是…再來一杯！」
哇，一開始接觸到上頭的泡沫，真的有薄荷巧克力那甜蜜柔美又帶著清涼感的獨特風味；
再大口些喝到下頭，則是香甜又代表夏天的瓜果調與玫瑰花香的綜合。
加上淺淺的粉珊瑚色調，珊除炎夏這個名字真的是契合又有趣極了！
況且調飲以ABV 18的濃度對女性而言卻依舊好入口，佩服啊！
（也提醒大家要注意自己的酒量，適量喝才開心喔！）
旁邊還加上註釋：女人喜歡長得壞壞的男人，而不是長壞的男人。
雖然不知道這款創意調酒跟這句註釋有些什麼實際上的關係（難道是創作者有什麼心靈上的連結嗎？笑），
不過，酒單上每一個品項都下有這樣有趣味的註釋，光是這樣一路看下來，也令人莞爾不已。
希沙良點用的則是酉鬼的芭樂啤酒。
吃芭樂要配什麼才夠味？夠臺呢？答案當然是梅粉。
芭樂啤酒上桌的同時還附有名稱很有意思的姊妹酸梅粉。
才倒小半包進去就…喔喔喔喔，隔了幾秒居然到達臨界點！
芭樂啤酒送上的時候就是附有一小包梅粉一同上桌，
服務人員還特別提醒加的時候慢慢加，不要一次全倒進去，氣泡會一下炸出來。
真的耶，才倒一點進去，原本已經消下去的氣泡又再次湧出，不光味道契合，而且也帶有玩心。
想説涼亭上有月亮好美…結果放大後發現應該是煙霧偵測器之類消防設備…吐舌
就當設計師是有意圖地設置在那位置的好啦！笑
（↓↓↓請繼續看下去↓↓↓）
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再來一道送上的是原住民沙拉（NT$340）。
這種菜是選用五花肉，抹上秘製醃料調味，先製作成香酥好味的鹹豬肉，
烘烤並切成帶有一定厚度的片狀後，再舖在各式口感爽脆的時蔬、果乾等上頭而成。
中間的沙拉醬汁部分，則是山藥泥feat.糖醋汁。
居然連feat.這個字都出現了！可見得又是一款十足混搭的菜色。
山藥泥不是那種很黏很黏的口感，而是比較清爽的感覺，
加上糖醋汁混合後，反而比較像是甜薯的風味，但是卻又更加細膩。
而且因為使用了山藥泥，還號稱具有補氣護胃的效果。
這道菜各自分開來看似乎具有衝突感，但是嘗試兩兩相互混搭，
甚至全部搭配在一起入口，卻又呈現相當和諧的獨特風味，
最後這一大盤竟在邊喝邊聊的情況下被本人默默清空。
湯品部分我們點用的是圓盅野菇雞湯（NT$340），
想說這菜應該很傳統，很基本了吧？
結果送上的居然是日式的土瓶蒸？
呃，我們有點這個嗎？打開上蓋，看到裡頭的雞肉方才確定無誤。
這一道是以新鮮蔬菜、老母雞為湯底，搭配上雞肉與黃金蟲草&野菇燉煮而成。
喝湯的時候可以直接倒出於小杯飲用，最後再把裡頭的好料撈出食用。
吃的時候わくわく令人興奮很有意思，吃完之後ほかほか暖暖的很舒服。
最後的主食部分，我們點用的是滷水鴨松露燉飯（NT$440）
菜單上除了提到鴨肉是富含鐵質及各種維他命的肉品，
另外也提及了野菇及松露等的效用。
好，平常發文一向沒附完整菜單，最多最多也只給小圖示例的希沙良，
這一篇怎麼一直提到人家菜單上寫了什麼什麼…
那當然是因為這本由臺北隱局所製作發行的菜單一整個用心又有趣啊！
不單看得到古早農民曆的影子，連配圖都有異曲同工之妙，好逗。
我想各位如果實地來到訪的話，要嘛就是點菜時就卡住，
要嘛是跟哥一樣，硬留下一本一邊用餐一邊翻一邊笑啊！
整道燉飯是用那種充滿古早味的白鐵製便當盒送上，
上層裝菜，下層裝飯，而且還是圓形的喔！
松露燉飯搭配系出同門的野菇本就易於調和，
不少餐廳也會以之搭配各種時蔬，甚或整個做成素食，因此，與各式五顏六色的蔬菜自然也都很合拍；
不過，倒是沒想到和滷水鴨也這麼相搭！
猜測和香港一樣，滷水鴨指的是潮汕一帶的口味，
之前希沙良在其他店家也曾經介紹過，潮汕滷水道地者在臺北並不常見。
在地更常見的是使用鵝肉，在此則是使用臺灣更習慣的鴨肉，口感細緻，風味醇厚，
雖然是主食，不過卻也相當好下酒，
當然也把一陣子沒有好好出來外食的兩人肚子給塞得飽飽，大為滿足。
餐酒館不是只能走歐式華麗風，
來到具有獨特裝潢的店家也不會只能喝酒卻吃不飽…
結合東方元素，完美展現最難駕馭奇幻混搭風格的隱寺餐酒館，
就藏身於信義區外圍，世貿斜對角的嘉興街一角。
不只內外裝潢獨特華麗，獨具故事氛圍，
菜色上也結合中西港臺，各式調酒更是趣味、充滿特色又好喝。
只是偽出國不夠，來到這兒，關上大門，
感受一下我是誰？我在哪？好似在臺灣卻又不知今夕是何夕的感覺吧！
別忘了隱寺現在除了有補貼計程車費的活動之外，還有星期日至星期四的HAPPY HOUR買一送二活動喔！
其他相片請見KISARA的天空相簿
《20211006 隱寺餐酒館》
http://album.blog.yam.com/kisara
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[PHOTO by KISARA]
（店內外裝、菜色等部分均經不同程度的光線調整處理，實際上店內光感會再略暗）
※文內所有介紹、産品價格、促銷等，均基於實際體驗，並以到訪及完稿當時為準。
疫情期間開放及服務狀況仍請隨時注意相關官網及粉專。
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隱寺餐酒館 The Temple Bistro
臺北市信義區嘉興街36號
0965-269175
18:00~凌晨2:00（五六~凌晨3:00）
※另加10％服務費。低消毎人NT$800。用餐時間120分鐘。
FB→隱寺餐酒館 The Temple Bistro
線上訂位→隱餐飲集團
※臺北捷運淡水信義線（MRT紅線／R）臺北101/世貿站，2號出口，徒歩約6分；
公車可搭至吳興街口、信義光復路口、光復南路口等
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好康報報
計程車優惠／
每週一至五18:00～21:00，來店用餐只要出示計程車收據，
隨即補助當日消費金額 ，每張收據折抵上限100元！
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[右上方插圖 by 熊寶]