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鹽埕老巷弄中，一棟紅磚房特別顯眼
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隱私廚鐵板料理
以私人招待所概念而生，是預約制獨立空間
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巷弄的秘境，低調的入口
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沿著單行道走，轉個彎按下門鈴才能入內
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入內別有洞天，只接受有預約用餐的人才能一探隱私廚鐵板料理
低調之中更具奢華典雅之美
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我們入座二樓的空間用餐
今天享用的是＄1980套餐
湯品、煮菜可以自選
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用燻鮭魚作基底的開胃小點展開序幕
爽口的燻鮭魚配著魚子醬，讓舌尖上的味蕾都甦醒起來
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喝一匙松露味道充滿口中
入口溫潤甘美，味道豐富不奶膩
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使用蘋果、紅蘿蔔、洋蔥、西芹...等和南瓜一起熬煮的濃湯
每一口既清爽又暖胃
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薄皮酥脆夾著龍蝦風味醬
海浪波淘融合出和諧的鮮滋味
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盎然生菜點綴伊比利火腿，淋上特製和風醬汁
入口有股蘋果的酸甜
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日本生食級干貝搭配大明蝦
干貝透著粉嫩色澤，入口溫潤甘美
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彈牙的明蝦，入口海鮮的甜味迸發
沾上的蜂蜜芥末醬汁，更有層次
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紅鰷屬石斑料理中的頂級魚
經高溫嫩煎後，包裹煎至金黃酥脆的鰷魚
撒上鹹蛋黃、淋上松露白醬
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濃郁鮮香的口感，結合山與海的滋味
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、Just Vinegar Sorbet
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焦脆外皮、軟嫩肉質與香甜蜂蜜醬令人無法抗拒
入口多汁甜蜜
搭著蘋果醋飲，酸爽開胃！
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先在鐵板上將牛排上色，接著置於盤中回溫
師傅說這個動作可以讓牛肉吃起來更嫩
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油花散佈均勻，肉質鮮嫩多汁
五分的熟度腴而不膩，齒頰留香完全不像牛肉
搭配玉米筍、甘藷，爽口美味
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朋友選的
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香煎後漫佈在口中的細緻油花
肉質鮮甜口感有勁
咀嚼時肉味與油香交織
外皮焦脆保有內層的多汁，沾上一些海鹽
更襯出牛肉的狂野，我也好喜歡
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炒水蓮搭配胡麻豆腐
豆腐本身就是使用胡麻製成
口感像是吃豆花一般，入口沙沙的化開
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在均勻受熱的鐵板上快炒激盪出的美味火花
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再注入秘制高湯、墨魚醬提味
熱騰騰冒著鮮香氣息的黑金炒飯
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鹹香粒粒分明，讓人忍不住一口接一口呀
最簡單的食材，以極細緻的處理手法，襯出真實風味
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鐵板上鋪上一個個巴掌大的粉漿
一口咬下細心熬煮的蜜紅豆炸開、外皮濕潤彈性
交織出富有層次口感
甜點盤為精湛的美食饗宴寫下完美句點
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一旁的沙發休憩空間，可以讓用完餐的人繼續享用飲品、餅乾
木頭牆面、水晶吊燈，把氣氛烘托得恰到好處
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百葉窗簾讓陽光能灑落入內，從外面也看不到餐廳裡面
保有神秘的隱私性之於也不失光線使用半遮屏障，增添視覺穿透性
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每個角落都具巧思，像座藝術展覽
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不喧嘩、不張揚的紅磚古宅深具魅力
讓傳統的鐵板燒料理，有耳目一新不同風味
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｜隱私廚鐵板料理｜
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??地址：803高雄市鹽埕區光榮街66號
??營業時間：12:00–14:00、18:00–22:00
??聯絡電話：(07)521-4499(客服接聽時間11:00-18:00)
??線上預約：預約 隱私廚鐵板料理
??消費方式：現金、信用卡
??粉絲專頁：隱私廚鐵板料理
??推薦指數：????????.5
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