第一次吃花月嵐已經是08年春天的事情了，算算這其實是第三次，
強調是正統濃厚湯頭，整體偏鹹口味，加上大量大蒜為賣點的日本拉麵店，
花月嵐的確在臺灣也開出了不錯的成績，一直以來每次經過各個分店，
在用餐時間門前一定有排隊的人潮，
分店也進展到臺北五家、高雄一家，幾乎都開在年輕人林立的商業圈內。
這次去的是以往沒有體驗過的信義威秀店，坐落於二樓美食區最深處的遊戲機邊，
相較於附近的很多餐廳，他們算是營業的比較晚的，
就算晚上下班後先來看場電影，散場後也能在此用餐。
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全文分享於：?http://kagami.pixnet.net/blog/post/28427441
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極黑。大蒜拳骨拉麵 190元
這次正好看到期間限定的款式，讓原先想點炒飯的想法心猿意馬了，
決定股起勇氣來試試看，不知道會有怎樣的表現呢？
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基本配料跟普通的幾乎相同，兩片薄叉燒、一搓筍乾、一片海苔、一把蔥花，
不過平常的半顆水煮蛋變成了一整顆，能的話我還是比較喜歡半熟蛋的說.....
因為浸泡在湯汁裡面，已經染上了宛若滷蛋般的色彩，
咬下去後才確定，嗯，這的確還是顆水煮蛋XD
花月嵐的蛋單點一顆要30元，這碗多了半顆，
所以比常態品貴的剩下15元算是特調湯頭的份吧？
湯頭特寫
這款號稱極黑的湯頭顏色乍看之下深的像醬油，
是將大蒜浸泡在黑麻油裡面48小時後再炒香而成，顏色和味道都十分深沉。
湯裡不免俗地、滿滿飄著他們家的湯頭特色－白色混濁的豬背油脂，
相輔相成之下，湯頭喝起來還真不是普通的渾厚濃郁，而且極鹹！
有種在喝飄著碎肥肉的滷汁的感覺，完全超乎對於拉麵湯的想像，
朋友說她覺得味道像肉燥，說起來也是，畢竟都有豬油味和脂肪的濃稠感，
在過於強烈的鹹味之下，說真的湯頭裡面到底熬了什麼、層次還是滋味，已經分辨不出來了。
麵條一上來時就已經吸收湯汁，也跟水煮蛋一樣被染成了宛若日式炒麵般的顏色，
配著飲料直接吃是還OK很入味了，鹹度還是比其他的口味都重些。
這道我就不敢嘗試搭配他們家的其他配料了，倒是稍微灑點黑胡椒增添香味會比較好入口，
湯就當作是過多的沾醬讓它剩了。
如果有朋友能從麵條到湯汁不稀釋全部吃完的話，下次見面請受我敬佩的ㄧ拜:P
後來回家調查了一下才發現，這道是2010年元旦推出的＂期間限定＂，
啊啦，沒想到時間都過了一年多還能吃到，
不知道是不是這樣的口味其實很受臺灣人歡迎呢？
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大蒜拳骨白濃拉麵 160元
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算是很基本的款式，
麵上放的半顆水煮蛋、一片海苔、一搓筍乾、一搓蔥花、兩片叉燒肉片，
他們家麵裡的配料跟其他同樣是日本開過來的連鎖店相比，不可否認地偏少（沮喪）
雖然經營者堅持白煮蛋比較適合他們家的湯頭味道，或許是因為比較清淡可以融入湯吧？
我還是覺得日本拉麵要配半熟玉子呀Q口Q！
其實花月嵐的種類不算多，好些是彼此間有些許調味上的差異而已，
看看碗的造型推測回去份量也不算大，不過麵條給的算是夠多，
我吃著吃著還因為湯先被喝完了請求加湯過；
花月嵐加湯都是加清湯，如果覺得口味太重的人也可以一開始就請服務生幫忙稀釋。
叉燒肉是選用帶有較多油花的部位，是比較肥的類型，外圍還烤出微焦黃色，
賣相十分誘人，如果能大口咬下應該會很好吃吧？
不過忍不住想講一下，這個叉燒肉片的薄度怎麼跟我在年貨大街買的肉紙差不多呀XD
請把旁邊的筷子當比例尺就能理解，
放進口中瞬間就消滅掉了，連想咀嚼一下肉的質感都沒辦法，
的確是入口即化，但是因為太薄吃起來沒有存在感，不太能感受其滋味。
他們家還有提供基本款+60元肉多兩片的叉燒系列，
如果是這種厚度的話個人強烈建議......出去吃雞排還有找|||
湯頭特寫
濃郁白稠的豬背油脂滿滿地漂在湯裡，湯面上的浮油也不算少，
端上來時我已經默默地在內心中想著：這碗的熱量到底有多少呢（抖抖）？
不過實際上卻比極黑好很多，豚骨的香味有確實釋放出來，
雖然整體上偏鹹、味道深度的層次也不算豐富，但是作為基本款是合格的。
下面會提到店家的四種推薦吃法，
平心而論這碗的確是比起直接享用，更適合加點調味料來增加風味的拉麵，
本身的特色略為淡薄了點，可是配上香料類倒是不錯。
雖然花月嵐一直拼命說大蒜是他們家的特色，
但湯頭裡面的蒜味沒有鹹味來的明顯，
如果跟也是以大蒜為主打的文化大學牛肉乾拌麵比起來的話，
花月嵐的湯頭如果不額外自己添加，原本的蒜味算是清薄的了。
回家查了資料後發現，白濃官方報導說是最清淡的一種，就是通稱鹽味的口味，
還真是讓我吃驚，原來我ㄧ直以來吃的已經是最不鹹的一種呀！
通常所謂的鹽味是不含味增也不會加醬油，以鹽巴調味的清湯，
可是花月嵐的每一款湯頭都含有大量的豬背油脂，白濃也不例外，
喝起來濃稠黏膩，湯頭也混濁不見碗底，
怎麼都覺得跟清爽兩個字有頗大的差距。
即使是我認識常跑日本、嗜吃拉麵之人，
通常反應說花月嵐是比普遍上的日本拉麵還要更重口味的一家，
就連其他也會標註＂日本口味，湯頭偏鹹＂，諸如和民等連鎖店家，
吃過後不曾遭遇過等同於花月嵐的鹹度感受，
個人對於常有人拿他來當道地日式拉麵的範例這點抱持疑問。
麵條部分，花月嵐採用的是較粗的日本拉麵，
吸附湯汁味道的狀況十分良好，不會有麵是麵湯是湯的困擾。
本身帶有彈性、形狀也很立體，可惜的是廚房煮的口感總是稍微偏軟，
個人還是喜歡硬一點、更有咬勁的。
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桌上還有擺這麼一張說明，解釋這滿盤的調味料有什麼功用，
可以讓客人自行再調配出喜愛的口味這點還頗具特色，馬上來全部試一遍！
Fauchon的黑胡椒粒
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這算是調味罐區最令我意外的存在了！
Fauchon是法國極具知名，供應高級食材、香料、飲料和甜點的品牌，
在全世界多處也頗具盛名，連日本人都很瘋迷，
平常一罐不到50g的黑胡椒也要6.5歐元（約x40等於臺幣），
價格絕對不親民，會擺出這種香料，花月嵐真是大手筆！
加一點的確可以提升不少香氣，
又不用擔心跟市售的一樣有過重而蓋過食物本身的味道的問題，
是一種帶有清晰的香辛味，並不會讓人覺得嗆辣，
我自己是相當喜歡，
尤其又覺得花月嵐本身湯頭層次不夠豐富之下，有這罐就可以安心吃完。
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辣韭
擺在調味盤旁的神祕小罐子，是花月嵐自家醃製的激辛韭菜，
不要小看它好像少少地擺在一旁，其實是可以讓人跳起來的調味品喔。
建議真的......一次只要夾一點點就好，這個味道也滿鹹的，
如果你平時就不太耐辣的，最好不要嘗試，
平常就喜歡吃中辣以上的人，倒是不妨來挑戰看看。
就加了大約三條的量下去，然後混入湯汁，一攪就看到它變成朱紅色調了，
喝一口馬上就能感受到它的嗆辣滋味，非常刺激，但是很有特色也很痛快！
有種舌頭從大臼齒附近被閃燃的感覺，持久力也不錯，
受不了的人請馬上多喝旁邊預備好的冰開水。
如果嗜辣的人多加一點到湯裡應該可以吃的很高興。
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密傳拉麵醬油
調味盤裡左邊最大罐的就是他們家的祕傳醬油，如果真的很重鹹口味的人可以加入湯裡調味，
先倒一點點在湯匙裡試味道......
我嚇到了！好可怕的超級鹹味！
舔一口都不知道自己吃到了什麼，只覺得驚人且揮之不去的過重鹹味，
平常醬油該有的甘醇還是醍醐味通通感覺不出來，
還以為自己喝到了死海的海水Q_Q
連忙拿衛生紙把湯匙上剩餘的通通擦乾淨然後狂喝飲料。
不過為了確實體驗，我還是滴了一滴在湯匙裡和湯頭混合，
瞬間顏色變深很多，喝起來......那個激鹹的醬油味把湯本身就不特別明確的香味都蓋住了，
個人覺得這個味道實在是太over了，
即使混入湯汁還是覺得非常鹹、而且很搶戲，沒有輔助的效果，
光是這樣一湯匙要把它喝掉都覺得是種拷問，是不敢再嘗試第二遍的味道。
上述的期間限定極黑，就有點像是加了這個調味而成的，
除非吃的非常重鹹不然在使用上請斟酌bbb
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現榨大蒜
這個也算是花月嵐廣為人知的特色之一，提供剝皮大蒜讓客人自助現榨調味！
有些朋友甚至是一人要個一兩盤，一口氣加入大量來享受蒜味的刺激感與辛香，
只要跟服務生提出馬上就會送到桌上，
一盤四顆，還算喜歡大蒜的我自己就加了三顆下去。
只要把擠蒜器的上把手打開、丟進一顆蒜頭，
用力一擠就出來了，
擠出來來還算是有實體顆粒感的蒜末，沒有到蒜泥的程度，
不過也還滿能融入湯頭的，不會特別意識到自己有咬到蒜末的程度。
前面也有提到，花月嵐或許是因為湯頭較重，
剛上桌時就覺得碗裡湯有點偏少，如果是習慣每吃一口麵都要配一點湯的話很快就見底，
所以在玩過以上調味料後請服務生幫忙加了湯，
這時不論原先點的是哪種，提供的都是清高湯，
對覺得原本湯汁調味過濃厚的、又在剛剛擠入了三顆大蒜的我而言算是正好XD
雖然湯面上還是浮著不少油，從照片也可以看的出來清澈了不少，
加入清高湯後味道順口很多，
沒有了之前的黏膩感但還是可以感受到大蒜的微辛與滋味，
很順利就把剩下的一半麵條也給吃完了。
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其實除了這些，還有一個很有特色的調味料是乾燥的紫蘇末，
紫蘇算是香氣很有特色的香料葉，店家推薦是撘配炒飯類，
但是我覺得放點一點進湯麵裡，它的清香可以化解湯汁本身的油膩感而變的清晰，
只是因為是乾燥香草類可能要花點時間等它與湯水融合。
黑胡椒、紫蘇葉和大蒜都是個人很推薦嘗試看看的調味料，
即使本身不是重口味的人也有享受花月嵐的方法呢！
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套餐－花set 55元
花月嵐有三種套餐，三種都是選用主餐就可加點的，均附飲料，
不過只有嵐set是平日10點～17點間限定，其他兩個不論平假日都可選擇。
雖說桌上就已經放有冰水壺了，對於吃東西一定要配水的我而言不特別需要喝飲料，
不過因為花月嵐的拉麵口味實在是太重了，
之前聽親友冰晝川的建議是加點沙拉來中和口味。
沙拉的單點價是60元，花套餐是55元，容量相同還多杯飲料，何樂而不為XD？
柳橙汁 50元
55元的花set內容物之一，飲料除了烏龍茶和啤酒外都是這個價錢。
喝起來就是普通的濃縮還原果汁的味道，本來就不可能端出什麼果汁100%或是現榨，
整個玻璃杯的容量不算小，杯底還有些微果肉漂浮在裡面的感覺，
不特別酸甜也不至於覺得很稀，就是中等。
如果您不打算喝飲料也沒關係，桌邊都放有大大的冰水壺，
不論季節一率都上冰水這點還滿像日本作風的，如果剛坐下來時還有杯熱茶就更接近了XD
花月嵐的味道偏重，很多人也是慢慢吃邊配水享用的。
鮮脆沙拉 60元
55元的花set內容物之二，單點的價格比套餐還貴這點有點微妙？
雖說飲料永遠都是每間店裡最不花成本的品項。
中型飯碗裝成的沙拉，擺盤還不錯，份量不小。
放滿高麗菜絲後在頂端鋪上整顆水煮蛋的切片、小黃瓜切片和玉米粒，
（看到這就讓我想起配料菜單上如此一顆切好的白煮蛋就要價30元，那還不如點沙拉）
蔬菜類的鮮度都相當不錯，是可以直接生吃享受清脆口感的品質，
水煮蛋其實也調理的不錯，蛋白光澤有彈性，整體完整不易碎，煮的熟度得宜。
旁邊附上混入芝麻和黃芥茉籽打成個和風醬汁，
偏油，不過香氣十分明確，給的是淋上沙拉剛剛好的分量。
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菜單翻拍
簡單地說就是基本風格的湯頭四選一。
個人經驗是如果擔心吃不慣重口味的拉麵，可以試試看炒飯類的，
可以自己或是請服務生現炒的鐵板奶油炒飯香氣十足，蒜味的融合度也高，
我自己是覺得還不錯，而且不很餓時還可以打包回家。
套餐和單點菜肴菜單
套餐類的相對上比較實惠一點，如果有興趣的話是可以滿可以考慮看看的，
都比單點便宜還附飲料。
加料單、飲料單和兒童菜單
背面是期間限定單，不時更換。
這張上面就是這次挑戰的極黑。大蒜拳骨拉麵。
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花月嵐的裝潢基本色調都是橘黑配色，帶點黃的木色也佔了很大的比率，
色調明亮輕快，加上親切的服務生忙進忙出的，散發出年輕的步調。
坐位分隔不會太擠，但是善加盡用空間增加席次，動線都有考慮到效率。
實際上光是在這裡的佔地就知道他們的生意有多好，
不僅是靠牆的專屬店面還橫跨過走廊另闢一區，週末假日想必是人滿為潮吧？
真的是精心計算過的裝潢
投射的燈光也是偏橘色調的，暖色的光線照在食物上還滿能引發人的食慾覺得好吃，
所以這次的照片我也沒有刻意矯正太多白平衡XD
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個人這第三次的感想還是不甚滿意，
或許是這麼重油重鹹的口味吃不慣吧？沒有配著沙拉和一直喝水真的會陷入苦戰。
對於麵條的軟硬度、味道不夠有深度的湯頭和輕薄如紙的叉燒也覺得CP值不夠好，
但也沒有到誠屋的經驗那般不堪，
如果下次再來應該會從一開始就請他們先稀釋過再吃。
花月嵐拉麵，僅推薦給口味真的很重、喜歡很多大蒜喜歡很辣、吃麵喝湯就可以滿足的人。
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最後來分享一下目前心中對吃過的日式拉麵的排名：
樂麵屋＞凪（Nagi）豚王＞麵家三士＝麵屋輝＞鳥華＞博多拉麵＞美濃屋＞鷹流＞旺味麵場＞一風堂＞屯京＞山小屋＞赤阪＞花月嵐＞誠屋（麵通屋）
麵條部分
推薦：樂麵屋、凪（Nagi）豚王、麵屋輝、麵家三士、鷹流、鳥華、一風堂、旺味麵場、美濃屋
待加強：其餘全部太軟
湯頭部分
推薦：凪（Nagi）豚王、一風堂、麵家三士、麵屋輝、樂麵屋、鷹流、鳥華、屯京、美濃屋
博多拉麵偏臺式不過也滿好喝的，旺味麵場不要過鹹的話還不錯
待加強：赤阪太淡、花月嵐過於油膩且死鹹、誠屋（麵通屋）非常臺不濃也沒有香味
配料部分
推薦：樂麵屋、凪（Nagi）豚王、麵家三士、麵屋輝、鳥華、博多拉麵、旺味麵場、山小屋
待加強：一風堂和誠屋（麵通屋）分量種類都少的可憐、花月嵐叉燒薄如紙片、赤阪叉燒品質略遜
價格部分
推薦：樂麵屋、博多拉麵、赤阪、美濃屋平價且不收多餘的服務費，
旺味麵場價格偏高但CP值好也不收服務費，
鳥華雖收服務費但原價就比較親民
待加強：一風堂和山小屋原價兩百多，再加一成服務費後偏高，雖然凪（Nagi）豚王價格差不多至少CP值好
服務部份
大致上都不差，加加減減
待加強：一風堂隨便、態度差、拼命趕客人走；
鷹流隨便、中文溝通有困難
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