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呂萱萱愛分享

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新北市 > 蘆洲區

造訪商家: 名羊天下羊肉爐
02-82811878
新北市蘆洲區三民路285號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

位於蘆洲三民路上,鄰近捷運蘆洲站,是一家以國樂風格主題的平價羊肉爐餐廳│紅燒羊肉爐湯頭甘甜不油膩、鍋底的羊肉微軟有嚼勁,真的一點羊騷味都沒有,還有羊三層肉已經料理好可直接吃,搭配薑絲跟蒜蓉醬,真的好吃到讓人想哭啦

撰文。拍攝/呂萱萱

身為一個全職部落客真的很懊惱(抓頭),每次有好的餐廳都在掙扎到底要不要寫食記,分享了以後就要排隊、不分享又覺得對不起良心…

說到『名羊天下羊肉爐』!每年冬天必來報到至少有五年時間了吧,其實一開始我根本不知道這家,這要從多年酒促工作開始說起… 

因為之前的工作是全職酒促,以前每到冬天,公司一定會派我們到羊肉爐餐廳推廣烈酒,當時對這家羊肉爐印像很深刻,因為偶爾會看到老闆在店內拉二胡(很妙吧),後來才知道原來老闆有參加國樂團,店內很多常客都是音樂人,感覺跟喝酒大聲嚷嚷的客人不一樣,所以我以前很愛來這家工作(其實最大的原因就是每次下班都有麵線可以吃~哈哈 ?? )

那時我就跟自己說「等放假一定要找同事來吃」,就這樣一吃直接愛上,這家完全沒有羊騷味、湯頭香甜可口會回甘,尤其他們家的蔬菜羊肉爐,還要碰運氣才能吃到呢

哈囉?各位還在嗎?拍勢拍勢 ?? 一不小心開頭就廢話太多,咱們直接進入主題吧~名羊天下羊肉爐到底有多好吃?讓我們繼續看下去囉

位於蘆洲三民路上,捷運蘆洲站步行4分鐘可到達,開車的朋友可以停對面的嘟嘟房停車場,但停車場不收現金,只能用信用卡、悠遊卡、手機支付

其實原本的店名是山羊城,近幾個月前才更名為『名羊天下羊肉爐』的 

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名羊天下羊肉爐環境及特色

室內空間非常寬敞,除了與家人朋友來用餐,也很適合公司團體聚餐,室內有冷氣開放,就算天氣沒那麼冷,也能舒服地吃羊肉爐

跟一般吵雜的快炒店或羊肉爐不同,牆面上的書法提字、還有各種國樂的樂器,整體古典中國風十足,這些樂器不是裝飾品,是真的可以演奏的樂器哦!

突然覺得在這裡用餐、自己變得好有氣質哦(笑)

除了有古箏、二胡、月琴,還有很少看到的殼仔弦呢!運氣好的話,還能看到老闆在店裡即興演奏哦

開放式的廚房及備料區
可以很清楚的看到廚房的運作

生意這麼好、不是沒有道理的,光是湯頭熬煮就要二天的時間,我站在旁邊就能聞到一股獨特的香氣,好誘人呀!

趁老闆有空,特地秀了一下湯底的食材,吃了這麼多年才知道,原來湯頭的鮮甜來自於甘蔗呀!

看到那一包不禁讓我好奇?老闆說:「還裡面是滿滿的蔬菜哦!」原來這鍋就是碰運氣才能吃到的蔬菜羊,你一定想問我為什麼碰運氣?

因為蔬菜羊的湯底,不是數小數就能搞定,靠文火熬煮3天,第四天才下鍋煮~三個湯爐輪流熬煮,遇到大月往往來不及供應

這是老闆的堅持~寧可少做生意也不要砸壞「名羊天下」招牌~所以很多客人來都會問「今天有蔬菜羊嗎?」

所以吃蔬菜羊真的要碰運氣囉??

備料的部份也很實在,因為每塊羊肉的大小都不一樣,所以羊肉都會先秤重過,抓好一定的比例才會上桌的

店家也有提供外帶服務,需至現場點餐、取餐,不接受電話點餐),當天用餐時我就看到不少外帶的客人

接下來進入文章重頭戲
跟大家分享我們這次的用餐心得囉

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名羊天下羊肉爐餐點分享

↑ 先讓大家看看紅燒羊肉爐剛上桌的樣子,這都是套餐裡本來就有的配料,真的五告澎湃(但鍋內有些食材會隨著季節做更換,還是要以實際狀況為主哦)

因為基本鍋底的料就滿滿的,如果今天只是2-3個人來用餐,大概點一份羊肉爐套餐、加個青菜跟麵線就夠了,但因為我們今天用餐人數比較多,所以點了滿滿一大桌,請看下圖 ↓

哈哈哈!有沒有跟辦桌一樣,為了拍這張大合照,家人一直催我:「你快點啦!聞到香氣都快餓扁了」

雖然今天真的很可惜沒辦法吃到蔬菜羊,但紅燒湯頭也不錯啦

湯頭不油膩相當甘甜,淡淡的中藥味很順口,吃了不會上火也不會口乾舌燥的

↑ 上圖這個是小麥纖維,羊肉爐裡就有的配料,口感吃起來有點像嫩豆皮,吸附滿滿湯汁很好吃

使用澳洲野生山羊,紅燒湯是帶骨的羊肉,肉質微軟中又帶些嚼勁,羊肉本身有先料理過,所以很入味,不用沾豆瓣醬就很好吃囉 

不少人害怕吃羊肉是因為有一股羊騷味對吧!

跟各位報告一下,這家真的一點羊騷味都沒有(我超怕羊的腥羶味),還有獨特的香氣,又不會被紅燒湯頭的味道給蓋過,也能吃出羊肉的甜味與口感

以下就跟大家分享我們加點的菜色囉

超嫩羊三層

一開始以為像肥滋滋的豬三層肉要自己煮,沒想到已經理料好了可以直接吃,選用珍貴的小羔羊羊腹肉,口感真的是又Q又軟,可以搭配薑絲跟蒜蓉醬,咬了幾口羊肉的香氣香氣漸漸湧出,真夠好吃的!

羊大骨

每份羊大骨是兩根,店家會附上吸管,記得稍微攪拌一下,然後再吸吮精華骨髓,口感有點像加水的果凍,非常營養的。羊大骨外面的肉質也可以吃,相當軟嫩不會柴

羊腳筋

羊腳筋看起來膠質豐富,啃吮時富有嚼勁(一定要整隻拿起來啃才爽),黏嘴又彈牙的口感很討喜,最重要是,記得拿吸管吸出肥厚的羊骨髓哦

PS:每隻羊的身材比例不同,所以不管是羊大骨或羊腳筋,都不可能一樣大,但店家都會按照重量比例給客人,所以別對店家吹毛求疵哦?

羊肉片

愛吃肉的朋友,不坊多點一份羊肉片,羊肉片肥瘦適中、油花分佈的很漂亮

羊肉片在滾燙湯裡涮幾下就可以吃了,口感Q彈有咬勁,完全吃不出羊騷味,重口味的朋友也可以沾豆瓣醬,真的會一口接一口停不下來,很唰嘴的!

其它火鍋料

我覺得來吃羊肉爐人多比較劃算,因為店家有提供許多銅板價格的火鍋料,可以盡情的點來吃

百分花枝漿真的好好吃!

真材實料,吃得到花枝塊
Q彈口感真的很受大家歡迎

吃火鍋一定不能火鍋料阿,名羊天下羊肉爐的火鍋料很精緻,都是水準之上的品質,每次來我都會點油條,稍微燙一下吸附湯汁就很好吃了

羊油麵線

跟麻油麵線完全不同,口感比較清淡,不像麻油麵線這麼油膩,裡面還有蔥頭跟芹菜的氣味,吃起來非常清爽,而且麵線偏粗,不像薑母鴨的麵線細軟,吃起來會彈牙

最後補充一下,店家有提供自製豆瓣醬,香氣十足不死鹹,重口味的朋友可以沾醬吃

豆瓣醬真材實料、不管肉片或火鍋料都很適合,非常提味呢

總結心得:名羊天下羊肉爐,光是湯頭的熬煮就非常講究,口感與味道都在水準之上,完全沒有腥羶味,吃多也不會覺得膩口,連不少不敢吃羊肉的人都意外成了主顧客,這家絕對是貨真價實的好吃,非常推薦大家來品嘗哦

硬要說缺點,就是蔬菜羊真的要碰運氣才能吃到,唉……

原文連結 https://shinylu0920.pixnet.net/blog/post/334718910

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本文皆為本人親自試用過後的體驗心得。無任何商業行為,每個人生活習慣、使用習慣、感受感觀不同,實際效果依每人體驗為主。

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