『段純貞』新竹牛肉麵?竹北麵食館 竹北美食 竹北餐廳推薦
獨門配方 經典不敗紅燒牛肉麵 乳白色雞湯 滷味小菜?
跟著焦糖曼曼粉絲團(加入搶先看)，一起吃喝玩樂走跳去
段純貞（竹北店）
營業電話：03-6670557
營業地址：新竹縣竹北市嘉豐六路一段95號
營業時間：週二~週五 11:30~14:00 17:30-20:30
週六.日 11:30~14:30 17:30-20:30(週一公休)
店訊相關連結：官方網站
走跳日期： 2021.11.6
不知不覺已經快把竹北牛肉麵蒐集完畢的我們
趁疫情緩和，許多店家開始開放內用後
趕緊造訪段純貞，享受上餐館的美好時光
自助區除了提供辣醬.醋及醬油外
還有可以無限續用的酸菜
段純貞菜單
半筋半肉牛肉麵
最經典紅燒湯底上桌，藏不住的花椒香撲鼻而來
其中還搭配了多種中藥及辛香料齊同料理
湯底喝起來馥郁辛香，溫醇且麻而不辣
充滿膠質感的牛筋，軟Q有彈性
搭配鮮嫩的牛腱部位，口感層次豐富
麵條選擇有陽春麵.細麵及手工麵三種可選
抵擋不住”手工＂二字的我，決定+5元升級手工麵
他們家的手工麵走的是寬版路線，尺寸介於刀削與皮帶麵條之間
前陣子才吃過的麵家二眷就真的很經典皮帶麵了
比較厲害的是，麵條厚薄不均外，還帶有扭轉線條
據說是反覆延壓下，所產出的麵體
就口感而言，他所回饋的彈牙性真是無可挑剔
燉雞湯麵
燉雞湯底強調是以全雞熬製，燉煮時間6-8小時
乳白色的高湯，白皙誘人，有淡淡清香
滿滿營養濃縮在這一碗，喝的時候脾胃深感滋潤
不過他不是我喝過最濃郁的雞白湯底
濃稠度跟氣味上有所落差
所以，相較於牛肉麵，雞湯麵就沒這麼推了
除了菜單上的小菜外，現場還有滷味櫃可以點選
各品項的價格與計算單位標示清楚，我喜歡這種消費模式
因為是兩人小組，只能走一個少量多樣路線
我一共點了鴨胗.杏包菇.海帶.百頁豆腐跟豆干
鴨胗硬脆且沒有腥味，杏包菇水份多且有彈性
海帶屬於滷久型，豆干是有嚼感的小豆干，百頁豆腐中規中矩
我個人喜好排名:杏包菇>鴨胗>豆干>百頁豆腐>海帶
?
『焦糖曼曼小總結?』
初訪段純貞，用餐時段門口人車絡繹不絕
高人氣程度，候位約半小時有，超乎我預料
這次用餐後，我對他的紅燒牛肉麵留下一深刻好印象
溫潤湯頭，有著多層次辛香味，點到為止的麻辣香
以及越吃越甘甜的手工麵條，都是我喜歡它的原因
?
【更多竹北牛肉麵】
【新竹竹北】麵家二眷 竹北店 高雄人氣牛肉麵 皮帶麵條 煎餃 免費古早味豆花吃到飽 竹北麵食館 竹北牛肉麵推薦 縣政二路
【新竹竹北】三代目牛肉麵 竹北牛肉麵 竹北美食 竹北麵食館 新竹牛肉麵 新竹美食 三代目牛肉麵菜單
【新竹竹北】鳳鳴春牛肉麵 清燉羊肉麵 乾拌牛肉麵 滷味小菜 竹北牛肉麵 竹北麵食 新竹牛肉麵 文附菜單 成功二街
【新竹竹北】初牛牛肉麵 竹北牛肉麵推薦 縣三美食推薦 滑嫩細緻牛腱牛肉麵 高CP值牛肉拼盤 初牛牛肉麵菜單 莊敬五街
【新竹竹北】璽子牛肉麵 竹北店 斤餅專賣店 手工現點現做 真材實料 忠於原味 竹北美食推薦 文附菜單 喜來登商圈
【新竹竹北】小舍河粉 越南河粉 越式料理 熟成生牛肉 北越炸春捲 涼拌河粉 竹北越南料理 竹北越式餐廳 小舍河粉菜單
?
?