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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:高雄市 > 鹽埕區

造訪商家: 隱私廚鐵板料理
07-5214499
高雄市鹽埕區光榮街66號
作者本次評價:
4.10
美味度
4.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
3.50


【隱私廚鐵板料理】高雄市鹽埕區光榮街66號/07-521-4499/12:00~14:00、18:00~22:00/粉絲頁
今天帶著我媽一起來場午餐約會,來到高雄鹽埕區的【隱私廚鐵板料理】,採預約制,不接受現場後位。從捷運黃線【鹽埕埔站】步行約2~3分鐘可抵達,如若是開車前往,鄰近也有幾個停車場,步行距離在5分鐘之內,算是交通位置相當便利。


【隱私廚鐵板料理】是採預約制,走到店門口需按門鈴,就有接待人員引領入內。這是一樓的客席區,共有8個座位,很適合團體聚餐包場。這兒的光線太美,這兩張照片只是用iphone8 plus的內建相機拍攝,原圖直出,完全沒套濾鏡呢!是不是特別迷人,暗色系的色調,與多邊形的天花板設計,讓人不禁多看他幾眼。


來到二樓,這兒是等候區,若在假日巔峰時刻來用餐,不免會有等待的時間。隱私廚走的是高級料理的路線,類似會館或是接待所,所以不會讓客人在外面吹風等位置,特別保留了等候區,還附上咖啡、冰沙、茶包、餅乾小點供大家自行取用。


二樓的座位可以容納16人,左右分區,一側會有8個位置,若坐得靠近些,也可以坐到9人。這張亦是我手機的完美畫面,不套濾鏡,顯現出這光線打得真好啊!


餐桌上的擺設,從桌墊、餐巾到餐具,都很有質感,還沒品嘗到美食,就深深被用餐環境給吸引了。


好啦,這是最後兩張環境照了,接著就跟著Rikki一起來品嘗美食吧:)))


隱私廚鐵板料理的套餐價位是1,480元、1,980元、2,880元、3,580元,另有兒童餐780元,另收一成服務費。今日我們品嘗的是1,980元的套餐組合,包含開胃小菜、湯品、麵包、前菜、海鮮、果醋、前主餐、主餐、時蔬、鐵板主食、甜點共11道料理。

▌開胃小菜│鮭魚翠玉水晶塔佐魚子醬
煙燻鮭魚搭配果凍口感,冰涼的開胃小點。一旁的生菜淋上巴薩米克醋,配上鮭魚卵跟葡萄,味覺正式甦醒了:)


▌松露菌菇奶油濃湯/養生田園南瓜海鮮湯/香煎可頌佐龍蝦風味醬
松露一直都是我的心頭好,這道湯品奶味十足,卻不膩口,配著菌菇的顆粒感,很有層次。南瓜海鮮湯,雖然我喝不出海鮮的味道,但特別的是,這與常見的南瓜湯不同,這道沒放奶油,純粹用南瓜下去熬煮,南瓜的鮮甜在口中蔓延開來,我媽很愛呢。可頌佐龍蝦醬,要趁熱吃,不然可頌會有油膩感唷。


▌蝦干貝襯美蔬伊比利火腿
這道我好愛!明蝦肉質彈Q,鐵板煎的熟度掌握非常好。一口一個干貝,更是人間天堂呀!這道的佐餐時蔬很特別,有玉米葉、節瓜、味道微苦的抱子甘藍,營養價值非常高唷!吃起來很特別,大家可別光吃主角,略過了這些很特別的時蔬唷~ 被明蝦擋住的生菜上頭,其實有片伊比利火腿,記得一定要配著生菜一起享用!我吃完後才知道,原來這是生的呢,生食級的伊比利火腿可是高級食材唷!是世界上最貴的火腿呢~


▌深海紅鰷石斑燴時蔬
隱私廚鐵板料理的海鮮,表現相當優秀,魚肉彈牙、魚皮酥脆,吃了會忍不住頻頻點頭的一道料理。用黃色點綴的盤飾,是鹹蛋黃呢。


▌義式香草雞佐風味醬
這是前主餐,小鳥胃的我其實吃到這裡就覺得有飽足感了呵。還好份量不大,約莫四口可完食。我蠻喜愛鐵板料理,因為能坐在搖滾區,看著餐點的製作過程,就像是透明廚房一樣,讓人食的安心:)然而在隱私廚更特別的是,還能看到主廚擺盤的過程,很享受呢!就像藝術創作一樣。


▌嫩煎骰子櫻桃鴨腿/prime無骨牛小排
櫻桃鴨腿的油脂相當豐富,不喜油膩的話,建議品嘗牛肉。7分熟度的無骨牛小排,微微帶點血色,熟度恰如其分,佐餐的蒜片更是一絕!這是我有史以來吃過最完美的蒜片!像餅乾一樣的脆度,又香又脆卻不油膩,也無苦味。主廚說,這是用鐵板的低溫去煎,不斷拌炒後,會再移到鐵板更低溫的地方再烘約30分鐘,相當費工,但真的太好吃了嗚嗚。


▌鮮蔬手作胡麻豆腐/精釀養身醋飲
這胡麻豆腐口感相當獨特,豆腐吃起來倒像是豆花,非常細緻綿密呢!喝到的小杯醋飲,是蘋果醋,很順口不會鎖喉,我跟我媽連喝了好幾杯呀。我們選在平日中午來用餐,這時段來用餐更能享有高品質,出餐的速度完全搭配著用餐的速度,還能跟主廚閒聊各種食材的料理手法。好比這個水蓮,原來好吃的秘訣是,高溫熱油鍋後,快速拌炒,熗點米酒或是水,便能灑點鹽起鍋,不要炒太久,否則會黑掉,也會失去水蓮的爽脆口感。


▌威尼斯極黑鮮墨魚炒飯
主廚說他們的炒飯很特別,也幾乎沒有人是用鐵板來炒飯的,必吃的料理,但卻是接近尾聲才端上桌,不過沒關係,吃不完打包回家一樣美味>///這道炒飯是用泰國香米,跟墨魚汁與松露濃湯拌炒,也有種義式燉飯的風格,但不是濕潤口感,而是粒粒分明的炒飯唷:)


▌鮮果銅鑼燒
WOW!! 原來銅鑼燒也能在鐵板現做呀!紅豆綿密卻不會過甜,甜度掌握的恰恰好,現在看照片寫食記,還真想再來一份呀~


文末放上菜單給大家參考唷:) 套餐價格均另加一成服務費。
▌食經典$1,480元。商業午餐限定,例假日及連續假日不適用。
這份菜單跟$1,980元的相比,一共是9道餐點,少了前主餐跟明蝦干貝的餐點。


▌嘗旬味$1,980元。就是這篇文章介紹的餐點內容囉:)
▌悅珍饌$2,880元。前主餐跟主餐都有明顯升級。


▌慢御膳$3,580元。若想品嚐日本頂級A5和牛,那就非這組套餐莫屬囉。
▌兒童餐$780元。限定12歲以下佔位兒童。


酒單的選項不多,一紅一白一香檳,餐廳鼓勵客人自己帶酒來,不另收開瓶費,超佛心的欸!菜單中更特別的是,居然有雪茄!也太酷了吧!


整體而言,這間隱私廚鐵板料理,是走高質感路線的餐廳。從接待到入座享用餐點,都有種備受尊寵的感覺,不論是求婚、慶生,又或者是帶大老闆或客戶用餐,或是慶祝重要節日都相當合適。而且8人、16人、24人都可以包場呢,推薦給大家唷:)))

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隱私廚鐵板料理
地址:高雄市鹽埕區光榮街66號
電話:07-521-4499
營業時間:12:00~14:00、18:00~22:00
預約電話:07-521-4499 (客服接聽時間為11:00~18:00)
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