【隱私廚鐵板料理】高雄市鹽埕區光榮街66號／07-521-4499／12:00~14:00、18:00~22:00／粉絲頁
今天帶著我媽一起來場午餐約會，來到高雄鹽埕區的【隱私廚鐵板料理】，採預約制，不接受現場後位。從捷運黃線【鹽埕埔站】步行約2~3分鐘可抵達，如若是開車前往，鄰近也有幾個停車場，步行距離在5分鐘之內，算是交通位置相當便利。


【隱私廚鐵板料理】是採預約制，走到店門口需按門鈴，就有接待人員引領入內。這是一樓的客席區，共有8個座位，很適合團體聚餐包場。這兒的光線太美，這兩張照片只是用iphone8 plus的內建相機拍攝，原圖直出，完全沒套濾鏡呢！是不是特別迷人，暗色系的色調，與多邊形的天花板設計，讓人不禁多看他幾眼。


來到二樓，這兒是等候區，若在假日巔峰時刻來用餐，不免會有等待的時間。隱私廚走的是高級料理的路線，類似會館或是接待所，所以不會讓客人在外面吹風等位置，特別保留了等候區，還附上咖啡、冰沙、茶包、餅乾小點供大家自行取用。


二樓的座位可以容納16人，左右分區，一側會有8個位置，若坐得靠近些，也可以坐到9人。這張亦是我手機的完美畫面，不套濾鏡，顯現出這光線打得真好啊！


餐桌上的擺設，從桌墊、餐巾到餐具，都很有質感，還沒品嘗到美食，就深深被用餐環境給吸引了。


好啦，這是最後兩張環境照了，接著就跟著Rikki一起來品嘗美食吧：)))


隱私廚鐵板料理的套餐價位是1,480元、1,980元、2,880元、3,580元，另有兒童餐780元，另收一成服務費。今日我們品嘗的是1,980元的套餐組合，包含開胃小菜、湯品、麵包、前菜、海鮮、果醋、前主餐、主餐、時蔬、鐵板主食、甜點共11道料理。

▌開胃小菜│鮭魚翠玉水晶塔佐魚子醬
煙燻鮭魚搭配果凍口感，冰涼的開胃小點。一旁的生菜淋上巴薩米克醋，配上鮭魚卵跟葡萄，味覺正式甦醒了：)


▌松露菌菇奶油濃湯／養生田園南瓜海鮮湯／香煎可頌佐龍蝦風味醬
松露一直都是我的心頭好，這道湯品奶味十足，卻不膩口，配著菌菇的顆粒感，很有層次。南瓜海鮮湯，雖然我喝不出海鮮的味道，但特別的是，這與常見的南瓜湯不同，這道沒放奶油，純粹用南瓜下去熬煮，南瓜的鮮甜在口中蔓延開來，我媽很愛呢。可頌佐龍蝦醬，要趁熱吃，不然可頌會有油膩感唷。


▌蝦干貝襯美蔬伊比利火腿
這道我好愛！明蝦肉質彈Q，鐵板煎的熟度掌握非常好。一口一個干貝，更是人間天堂呀！這道的佐餐時蔬很特別，有玉米葉、節瓜、味道微苦的抱子甘藍，營養價值非常高唷！吃起來很特別，大家可別光吃主角，略過了這些很特別的時蔬唷~ 被明蝦擋住的生菜上頭，其實有片伊比利火腿，記得一定要配著生菜一起享用！我吃完後才知道，原來這是生的呢，生食級的伊比利火腿可是高級食材唷！是世界上最貴的火腿呢~


▌深海紅鰷石斑燴時蔬
隱私廚鐵板料理的海鮮，表現相當優秀，魚肉彈牙、魚皮酥脆，吃了會忍不住頻頻點頭的一道料理。用黃色點綴的盤飾，是鹹蛋黃呢。


▌義式香草雞佐風味醬
這是前主餐，小鳥胃的我其實吃到這裡就覺得有飽足感了呵。還好份量不大，約莫四口可完食。我蠻喜愛鐵板料理，因為能坐在搖滾區，看著餐點的製作過程，就像是透明廚房一樣，讓人食的安心：）然而在隱私廚更特別的是，還能看到主廚擺盤的過程，很享受呢！就像藝術創作一樣。


▌嫩煎骰子櫻桃鴨腿／prime無骨牛小排
櫻桃鴨腿的油脂相當豐富，不喜油膩的話，建議品嘗牛肉。7分熟度的無骨牛小排，微微帶點血色，熟度恰如其分，佐餐的蒜片更是一絕！這是我有史以來吃過最完美的蒜片！像餅乾一樣的脆度，又香又脆卻不油膩，也無苦味。主廚說，這是用鐵板的低溫去煎，不斷拌炒後，會再移到鐵板更低溫的地方再烘約30分鐘，相當費工，但真的太好吃了嗚嗚。


▌鮮蔬手作胡麻豆腐／精釀養身醋飲
這胡麻豆腐口感相當獨特，豆腐吃起來倒像是豆花，非常細緻綿密呢！喝到的小杯醋飲，是蘋果醋，很順口不會鎖喉，我跟我媽連喝了好幾杯呀。我們選在平日中午來用餐，這時段來用餐更能享有高品質，出餐的速度完全搭配著用餐的速度，還能跟主廚閒聊各種食材的料理手法。好比這個水蓮，原來好吃的秘訣是，高溫熱油鍋後，快速拌炒，熗點米酒或是水，便能灑點鹽起鍋，不要炒太久，否則會黑掉，也會失去水蓮的爽脆口感。


▌威尼斯極黑鮮墨魚炒飯
主廚說他們的炒飯很特別，也幾乎沒有人是用鐵板來炒飯的，必吃的料理，但卻是接近尾聲才端上桌，不過沒關係，吃不完打包回家一樣美味>///這道炒飯是用泰國香米，跟墨魚汁與松露濃湯拌炒，也有種義式燉飯的風格，但不是濕潤口感，而是粒粒分明的炒飯唷：)


▌鮮果銅鑼燒
WOW!! 原來銅鑼燒也能在鐵板現做呀！紅豆綿密卻不會過甜，甜度掌握的恰恰好，現在看照片寫食記，還真想再來一份呀~


文末放上菜單給大家參考唷：) 套餐價格均另加一成服務費。
▌食經典$1,480元。商業午餐限定，例假日及連續假日不適用。
這份菜單跟$1,980元的相比，一共是9道餐點，少了前主餐跟明蝦干貝的餐點。


▌嘗旬味$1,980元。就是這篇文章介紹的餐點內容囉：)
▌悅珍饌$2,880元。前主餐跟主餐都有明顯升級。


▌慢御膳$3,580元。若想品嚐日本頂級A5和牛，那就非這組套餐莫屬囉。
▌兒童餐$780元。限定12歲以下佔位兒童。


酒單的選項不多，一紅一白一香檳，餐廳鼓勵客人自己帶酒來，不另收開瓶費，超佛心的欸！菜單中更特別的是，居然有雪茄！也太酷了吧！


整體而言，這間隱私廚鐵板料理，是走高質感路線的餐廳。從接待到入座享用餐點，都有種備受尊寵的感覺，不論是求婚、慶生，又或者是帶大老闆或客戶用餐，或是慶祝重要節日都相當合適。而且8人、16人、24人都可以包場呢，推薦給大家唷：)))

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隱私廚鐵板料理
地址：高雄市鹽埕區光榮街66號
電話：07-521-4499
營業時間：12:00~14:00、18:00~22:00
預約電話：07-521-4499 （客服接聽時間為11:00~18:00）
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