錦西街周邊其實很多美食，也特別多店家都是做口碑的老店。

一直以來對於只賣單一品項的的店家特別有好感，只專注於開發與製作一件食物，感覺上是職人的展現。

錦西街這家宋上好脆皮臭豆腐在我心中就是一家有職人精神的臭豆腐專賣。

?

▼?沒有華麗的店面，甚至可以說是連招牌都掛的蠻隨性的XD

很容易騎個機車，車開過去就錯過了。

另外，販售的時間也是從下午茶時段才開始，幾次白天想吃也撲空了。

?

店面很小，基本上只有三張桌子。

二張在騎樓下，一張在店的門口。

用餐時其他桌子都有客人用餐，避免打擾別人就沒特別拍照了。

菜單就如同我先前說的，很單純、簡單，臭豆腐跟泡菜。

價目表如下:

(大)脆皮臭豆腐(8塊) $100
(小)脆皮臭豆腐(5塊) $65
-------------------
(大)泡菜?$60
(小)泡菜 $40

?

▼?點了大份的脆皮臭豆腐後，坐在位子上等了好一會兒，終於上菜了。

非常喜歡這種先切開才油炸的臭豆腐，酥脆感倍增。

方塊的六個面都被熱油給炸得酥酥脆脆，但內部的豆腐仍然軟嫩，入口不刮嘴。

恰好的大小也非常剛好，不至於吃得狼狽。

臭豆腐中央挖洞，填入醬汁，鹹中帶甜的蒜香醬料為臭香的臭豆腐帶來一分層次感。

美味的滋味令人難忘!

?

由於店家位子少的關係，幾次經過選擇外帶。

老闆真的非常用心，除了外帶醬汁會另外裝，

裝盛臭豆腐的盒子也會半掩，避免熱氣悶住導致臭豆腐變軟。

讓客人回家品嚐時，儘可能維持食物美味與口感。

細節之處的用心，不就是一種職人精神。

?