炒菜做飯其實不累，麻煩的是備料，認同的跟我擊個掌吧~愛麗森今天要推薦你們這罐，輕鬆做菜的好幫手！省去切碎炒香等等繁複備料的步驟，幫你把開胃的香辣味調製好，你只需要優雅做菜，拌一拌就完美上桌！重點是超下飯，全家人都會乖乖的把飯吃光光喔！

今天要跟大家分享的就是用辣一味的小魚辣椒醬來做三道料理，省時又方便美味！

辣一味的小魚辣椒醬，使用漁港直送的新鮮丁香魚，加上香氣辣度適中的朝天椒，不管是拌飯、拌麵都超級開胃！

一開罐的香辣味四溢，不知不覺就吃掉半罐，丁香魚的鮮味搭上朝天椒的香辣，鹹香不死鹹，辣度我覺得可以接受，算是小辣到中辣的程度。除了拿來當小菜配飯，或是拌麵，也很適合料理喔！

接下來就分享三道簡單料理的家常菜，都是用這罐辣一味小魚辣椒醬來調味的喔！

辣一味小魚辣椒醬食譜|香辣雞丁

鹹香辣的雞丁，油炸表皮酥脆內裡軟嫩，加上小魚辣椒醬拌炒後，香氣四溢。而且因為有醬料拌炒，也可以省去醃肉的步驟了！

準備食材：雞腿肉切成丁、辣一味小魚辣椒醬、玉米粉、鹽(適量)

雞丁切好洗乾淨後，瀝掉水分撒上玉米粉，抓勻。有一層粉裹住的話，雞肉比較不容易乾柴，可以鎖住肉汁，另外因為最後會用小魚辣椒醬拌炒，所以我們可以省去平常要先用醬料醃肉的步驟。

油鍋熱後，中火油炸到金黃色的就可以撈起。

雞丁撈起瀝油，油鍋內的油可以先用鍋碗裝起來

鍋內只要留約一個鍋鏟的量的油就好，放入剛剛炸好的雞丁、小魚辣椒醬，適量鹽(看各人口味添加)，小火拌炒一下即可。以往我們做這種炸過再拌炒的雞丁料理，不只要先醃肉，拌炒之前也要先用蒜頭、辣椒爆香，現在只需要幾湯匙小魚辣椒醬，省了好多備料炒菜的時間，真的很快速方便！

起鍋後灑上蔥花點綴，一道色香味俱全的小魚辣椒醬之香辣雞丁完成！

辣一味小魚辣椒醬|糯米椒(青龍)小魚乾

說到小魚乾，我馬上想到的就是青龍炒小魚乾了，家裡很常吃這道菜，但是一般市售的小魚乾跟豆豉常常會過鹹，調味都要很小心。我發現這罐小魚辣椒醬，不僅不會死鹹，香辣的味道很有層次，非常適合料理入菜，丁香魚特有的鮮味，讓本身無味的糯米椒提升了味道的豐富度。

準備食材：糯米椒(洗淨後去頭尾，切斜片)，辣一味小魚辣椒醬

油鍋預熱，先用一根糯米椒插進油鍋裡，如果馬上冒出很多泡泡，油溫就差不多了，準備好瀝油撈網，蔬菜類都不宜炸太久，過油一下就可以撈起來。

關火之後倒掉油鍋內的油，倒入幾匙小魚辣椒醬(依個人口味調整)拌勻就好了。

半現成版的小魚乾炒青龍，端上桌感覺很厲害，其實只需要把青龍過油，微炸後拌醬就搞定！忙碌的職業媽媽，下班後要準備三餐的話，可以考慮這道省時又方便的料理！

辣一味小魚辣椒醬食譜|涼拌小黃瓜

夏天我們家最常出現的小菜就是涼拌小黃瓜，但是我常常覺得要切碎蒜末很麻煩，還要醃個半天才會入味，不小心醃過久還會過鹹，但是夏天就很喜歡吃這種開胃小菜啊！如果你跟我一樣怕麻煩，那你可以試試看，我這個偷懶版的涼拌小黃瓜，不用準備醃料也不用等。

準備食材：小黃瓜(切成一段段再切1/3寬的長條狀)、辣一味小魚辣椒醬

小黃瓜洗淨切好之後，先放入鍋子灑點鹽巴抓一抓，等個5~10分，小黃瓜差不多軟了之後把鹽巴沖掉。

用鹽巴抓醃過的小黃瓜可以去掉過多的水分，讓之後的調味更入味，加上幾匙小魚辣椒醬(依個人口味調整)，拌一拌就好了！

速成版的涼拌黃瓜，比傳統涼拌黃瓜多了小魚的鮮味還有辣度，吃起來更開胃！

辣一味的小魚辣椒醬，我覺得比一般市售的辣椒醬更特別的地方是吃得到滿滿小魚乾，用料真的很實在！而且味道不死鹹，不管是直接吃或用來做料理都很適合。料理新手可以用來提升做菜的色香味，廚藝達人也可以用來研發更多創意料理，推薦很適合囤幾罐在冰箱當作常備小菜喔！

辣一味官網：https://www.layiwei.com.tw/
辣一味IG：https://www.instagram.com/layiwei/

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