《造訪日期：2021年8月》

～文內有菜單～

2021米其林餐盤推薦再收一家！

店名叫做「八和」是因為店家將一整頭和牛的30多個部位

用「生牛肉、壽司、霜降、赤身、牛排、逸品、湯品、主食」八種料理主題呈現。

位在信義安和站的八和和牛燒肉，在「犇」的旁邊而已ＸＤ

店面走一個黑色沈穩的質感路線。

八和LOGO的溼紙巾與餐巾紙～

桌上的兩格沾醬分別是蔥鹽以及烤肉醬。

還會附三格店家自製的漬物。

跟我一樣第一次來的人，可以直接點這個經典雙人套餐，

八和最經典菜色這個套餐裡面都有。

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（本日主廚沙拉）

主廚沙拉是低溫舒肥雞胸肉沙拉，佐特製芝麻醬，

這沙拉就是沙拉，不愛吃沙拉的我覺得普普。

(八和生牛肉手捲)

海苔旁邊我本來以為是烏魚子的東西，原來是碎油條，

生牛肉包裹剝皮辣椒，微微辣度刺激食慾，

軟嫩的生牛肉配上微微脆度的碎油條，口感豐富～

（生拌牛肉）

第二道也是生牛肉，

戳破蛋黃與生牛肉末充分混合，一旁有蘋果片提甜味。

但這道生牛肉的比例太高，我跟小方都吃不習慣...

（鹽蔥牛舌）

套餐搭配的是薄切的鹽蔥牛舌，

聽說這也是他們的鎮店之寶！

店員烤得超好吃超Q彈，牛舌捲上蔥鹽真的絕配了～

（本日和牛拼盤）

八和的牛多選用A5等級的日本近江牛，

而且採用一頭牛方式進口，每日現切和牛部位都不盡相同。

乾冰呈現的拼盤好仙氣～～

今天的拼盤部位有後腹、肋條、內腿、一級棒四種部位。

(肋條)

肋條比較厚實，上面切了紋路方便烤，

要烤到表面微焦才是最好吃的熟度。

外層焦香，因為比較厚所以有咬勁，

沾點烤肉醬汁好適合。

（後腹）

後腹切的厚厚一片一片，

油花看起來偏多。

在服務員的厲害的烤功下，

焦香的和牛後腹閃著油光超誘人的。

不過因為油花真的蠻多，吃多了會稍微油膩，

好在這幾個部位服務生會輪流烤，蠻貼心的～

(一級棒)

一級棒就是和牛後臀的部位，油花分布均勻，

這個拼盤裡面我的最愛就是它！！

再帶上一點日本昆布鹽，更能提出牛肉的鮮甜。

（八和金鑽燒）

就是這一碗讓我心心念念的美味啊～～

八和最經典的金鑽燒，聽說吃過的都念念不忘ＸＤ

油花均勻的薄切和牛稍微在烤爐上烤過，

像一條被子一樣蓋在晶瑩剔透的七星白米飯上，

最後再倒上蛋黃、海膽、松露醬汁，

攪拌均勻後米飯口感濕潤滑順，快樂就是這麼簡單。

（北海道干貝）

和牛套餐裡面唯一的海鮮ＸＤ

生食等級干貝個頭好大一個，烤到表面金黃，焦香味濃郁，

一口咬下軟嫩juicy，好品質吃得出來～

（涮和牛牛肉湯）

牛肉湯就是要現涮現涮現涮!!!!和牛牛肉湯好奢侈啊～

打開碗蓋裡面有薄切和牛片、蔬菜、豆腐等，

待服務員淋上熱滾高湯就完成了。

熱口的湯品讓胃暖心也暖了～

（牛油拌飯）

牛油飯用荷葉包裹增添香氣，

打開後再拌入蔥花、牛油油蔥酥，

光聞味道已經食指大動!!

我本來已經吃超飽了還是忍不住吃了幾口，

雖然是牛油拌飯，但粒粒分明的米飯不會膩口，

淡淡荷葉香氣非常療癒～

（手工黑芝麻布丁）

甜點是黑芝麻奶酪，

上面淋了一點焦糖苦甜苦甜的，

奶酪芝麻香氣很濃郁，偏布蕾的口感

撒了米香讓口感更多了層次。

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整體這間八和和牛燒肉讓我們不得不說，

實在是太好吃了！

當天慶生還送上店家自製的一整顆巴斯克乳酪蛋糕，

那是我吃過最好吃的巴斯克乳酪蛋糕啊～

表面焦香，中間奶香足足、半熟口感，

居然狠狠打敗外面咖啡廳的巴斯克，

只能說這一間，我一定會回訪了～

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※評分※

服務：★★★★☆

環境：★★★★☆

美味：★★★★★

推薦度：★★★★☆

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※店家營業資訊※

八和和牛燒肉專門店

電話：02-2325-0531

地址：臺北市安和路一段102巷4號
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捷運：信義安和站1號出口

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營業時間：17:00-23:00
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其他：服務費10%

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看更多的美食資訊→ＩＧ：　??? 餓很久的嫣 ???

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