東區(qū)熱炒．搞不定聚會(huì)吃啥？來(lái)這裡就對(duì)啦！──Chao?炒炒蔬食熱炒
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[熱炒、蔬食／臺(tái)北東區(qū)]
聚會(huì)有人不吃豬？不吃牛？不愛(ài)海鮮？或是單純想要多吃一點(diǎn)蔬食？
不管你的朋友多難搞，多難湊在一起，臺(tái)北東區(qū)SOGO百貨後方的Chao?炒炒蔬食熱炒，
絕對(duì)是好友聚會(huì)，消夜、喝酒攤的優(yōu)質(zhì)選擇！
利用熱炒店的多種不同料理方式，提供更加健康的無(wú)肉料理，
點(diǎn)菜時(shí)還能夠減油減鹽，呈現(xiàn)更加符合客人喜愛(ài)的口味，比大魚(yú)大肉更好吃！
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※發(fā)落希沙良的部屋Telegram，吃喝玩樂(lè)不漏接??https://t.me/kisara901
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命題一：
現(xiàn)代人普遍蔬菜攝取不足，不論是每天大魚(yú)大肉的應(yīng)酬族，
或者是常常以便當(dāng)作為一餐的上班族，通常都達(dá)不到一日所需。
命題二：
現(xiàn)代人普遍壓力大，無(wú)論白領(lǐng)階層藍(lán)領(lǐng)階層，給人聘請(qǐng)或者是自己是老闆，
甚至是SOHO一族，利用周五晚上或者是周末假日和幾名好友相約，喝一杯放鬆一下最棒！
以上兩個(gè)命題看似都合情合理，可是又好像毫無(wú)關(guān)係，
甚至可能互相矛盾，確定要把它放在一篇文章內(nèi)？
是的，今天要來(lái)分享的，
就是位於臺(tái)北東區(qū)SOGO後方的Chao?炒炒蔬食熱炒，
或許將是個(gè)兩全其美的方案。
正如同命題一所言，大部分的朋友真的蔬菜攝取量嚴(yán)重不足！
注意，這裡說(shuō)的是「蔬菜」，不是蔬果。
畢竟臺(tái)灣是水果王國(guó)，超級(jí)市場(chǎng)、水果攤、路邊攤…要獲取優(yōu)質(zhì)的水果並不困難，
甚至便利商店都有出售切好配好的水果，十分便利。
只不過(guò)蔬菜是蔬菜，水果是水果，兩者不能夠互相取代，
特別是營(yíng)養(yǎng)師請(qǐng)希沙良一定要呼籲大家注意一下，
臺(tái)灣的水果因?yàn)檗r(nóng)業(yè)發(fā)展技術(shù)高，有時(shí)候甜度破表，反而要和三餐綜合考量，還不見(jiàn)得能夠多吃呢！
而蔬菜，不單單具有多種人體所需的維生素、礦物質(zhì)，
還具有人體無(wú)法自行生成，雖未列入人體必需的五大營(yíng)養(yǎng)素，
卻對(duì)健康有所幫助的植化素、纖維素等，真的應(yīng)該要多多攝取。
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小小知識(shí)
植化素
植化素（phytochemicals）是植物生長(zhǎng)的必要元素，也是植物五顏六色之天然色素和植物氣味之物質(zhì)來(lái)源。植化素提供植物自我保護(hù)的功能，包括抵抗昆蟲(chóng)、細(xì)菌、真菌、病毒的感染傷害，以及對(duì)紫外線、輻射線、空氣及土壤污染、化學(xué)藥物之種種傷害之保護(hù)作用。像是花青素、兒茶素、β-胡蘿蔔素、 葉黃素、玉米黃素、茄紅素、辣椒素、異黃酮、葉綠素、薑黃素、白藜蘆醇等，都是大家較熟知，或是近幾年討論度較高的植化素。
（※以上引用自長(zhǎng)庚醫(yī)訊《養(yǎng)生常談之「植化素」概說(shuō)》 ◎林口長(zhǎng)庚胃腸科系顧問(wèn)級(jí)主治醫(yī)師 陳邦基）
希沙良並不屬於命題一所述的兩大族群，不過(guò)因?yàn)樯眢w的因素澱粉攝取量少，
蛋白質(zhì)攝取量高，自然也需要大量的蔬菜來(lái)平衡。
除了家中常常開(kāi)伙，注重蔬菜所占的比例之外，
偶爾也會(huì)喜歡有一兩餐以蔬食為主，讓身體更加順暢健康。
而在命題二裡頭，更是不管從事什麼樣的工作，
真的都覺(jué)得每個(gè)禮拜找個(gè)時(shí)間和朋友一起出來(lái)放輕鬆喝兩杯，不論是吐吐苦水，
還是談些543，練肖話，都是最好促進(jìn)心理健康的手段！
當(dāng)然，喝一杯可以到高級(jí)的餐酒館、俱樂(lè)部、酒吧
（嗯，有朋友說(shuō)飯店酒吧還沒(méi)有營(yíng)業(yè)，現(xiàn)在到底開(kāi)放了沒(méi)有啊？再請(qǐng)知道的朋友告知），
不過(guò)以海派的臺(tái)灣人而言，最喜歡的大概就是熱炒店、啤酒攤了！
只是啊，為了下酒，大部分的店家菜色多是重口味，重油重鹹，
酒過(guò)三巡，加上啤酒本身的性質(zhì)（別忘了，啤酒可是被稱為液體麵包喔！），喝多吃多總是不健康！
這也是希沙良會(huì)說(shuō)這兩個(gè)命題好像似乎帶著矛盾感的原因！
最近雖然頻度稍有降低，不過(guò)畢竟頂著以往東區(qū)小王子的名號(hào)，
加上最近微風(fēng)廣場(chǎng)， SOGO接連周年慶，
希沙良和友人也自然又開(kāi)始了臺(tái)北東區(qū)趴趴走的日子。（忠孝東路走九遍～～天啊！這歌多久了！）
於是，就在逛街累了購(gòu)買(mǎi)飲料時(shí)，在遠(yuǎn)東SOGO百貨忠孝館的後方巷弄裡頭，
發(fā)現(xiàn)到了這家新開(kāi)幕的Chao?炒炒蔬食熱炒。
一開(kāi)始倒也沒(méi)想太多，只是覺(jué)得店家氣氛不錯(cuò)，
簡(jiǎn)單卻帶著年輕時(shí)尚感的內(nèi)裝以及半開(kāi)放式，令人聯(lián)想到國(guó)外LOUNGE沙龍，
或者是峇里島一類南洋風(fēng)餐酒館的空間，應(yīng)當(dāng)頗適合三五好友相聚。
回家一查，發(fā)現(xiàn)除了熱炒店的定位價(jià)格平實(shí)，以蔬食為主的走向更加健康，
而且還大有來(lái)頭，居然是松菸附近人氣蔬食餐酒館?BaganHood?的新業(yè)態(tài)姊妹店。
那還等什麼呢？趁著目前疫情穩(wěn)定內(nèi)用開(kāi)放，趕快約時(shí)間啊！
這天臨時(shí)相約，還是有三名好友共襄盛舉，希沙良和首先響應(yīng)的好友傑克先生先到，
店家正在替我們安排位子的時(shí)候，羅姐姐也到了。
看到我們我被安排到最靠外側(cè)巷弄邊的位置，居然沒(méi)經(jīng)過(guò)大門(mén)，
直接從開(kāi)放空間咚地一下跳了進(jìn)來(lái)，還被我們請(qǐng)去身後大門(mén)重新掃描實(shí)聯(lián)制條碼，噗
友人小兔有聯(lián)絡(luò)說(shuō)會(huì)稍晚一些，因此我們先點(diǎn)菜。
反正小兔只有不吃豬肉，部分海鮮不愛(ài)的問(wèn)題，而這些在這裡都不會(huì)發(fā)生。
點(diǎn)菜要掃描桌上的QR Code，直接在線上點(diǎn)餐即可。
首先，來(lái)熱炒店當(dāng)然一定要有啤酒，
而配酒當(dāng)然要有點(diǎn)開(kāi)胃小菜，因此我們第一個(gè)就看向這個(gè)部分。
炒炒有提供數(shù)款不同的每日限定涼拌菜（NT$100），內(nèi)容要參考線上菜單。
我們這天點(diǎn)用的是煙燻豆皮，送上的時(shí)候堆得高高像座小山，
看起來(lái)像是手撕或碎切的豆皮呈現(xiàn)略帶不規(guī)則的細(xì)絲狀，搭配上辣椒絲，拌上香油與辣油，呈現(xiàn)出煙燻的香氣，確實(shí)是相當(dāng)下酒的一品。
我們一邊喝著B(niǎo)UCKSKIN黃金拉格啤酒，
一邊吃著小菜和先前店家招待我們?cè)嚦缘那煽肆Ρ谆ǎ叺却⊥玫牡絹?lái)。
好好爆米花採(cǎi)用美國(guó)非基因改造玉米，搭配純天然植物油，無(wú)棕櫚油、無(wú)防腐劑，純素可食。
在飲料櫃旁邊的小櫃擺放展示有相關(guān)商品，
除了好好爆米花之外，也有幾款好好拌醬，
此外，也有看到乾拌麵等產(chǎn)品的介紹，這些在炒炒也都可以購(gòu)買(mǎi)回家享用。
菜色當(dāng)然都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，小兔來(lái)的時(shí)候剛好上了幾道菜，
我們?cè)俅沃匦虑又驼介_(kāi)動(dòng)，大快朵頤啦！
招牌的特製快炒部分，我們一共點(diǎn)用了兩款，第一款是客家小炒（NT$250）。
我們這一回大都點(diǎn)用店家推薦菜色，這一款就是其一。
不過(guò)其實(shí)希沙良點(diǎn)用這道菜有點(diǎn)兒私心，因?yàn)橐话愕目图倚〕闯素i肉之外，
魷魚(yú)也是其中重要的食材，只是個(gè)人實(shí)在是很不喜愛(ài)這種外星生物，
看著飲料櫃上頭貼著「這裡不炒魷魚(yú)」（當(dāng)然不是魷魚(yú)遊戲，笑），
那當(dāng)然一定要點(diǎn)來(lái)品嘗囉！
菜單上這道菜的後頭還有一個(gè)特別的符號(hào)，
對(duì)照下方的示例，原來(lái)是有使用新豬肉，另外，含辣椒配色這一點(diǎn)也都有詳盡標(biāo)示。
希沙良第一次吃到新豬肉，確實(shí)看來(lái)和豬肉相當(dāng)類似，
而且也沒(méi)有有時(shí)候不小心吃到不新鮮豬肉時(shí)的那種豬肉臭味，加上口感柔軟多汁，確實(shí)很容易接受。
整道菜沒(méi)有個(gè)人不喜的魷魚(yú)味，希沙良反而更加喜愛(ài)炒炒的這款蔬食客家小炒。
再來(lái)的第二款是無(wú)錫排骨（限酒）（NT$280），
當(dāng)然也是店家的推薦菜色。
這道菜後頭標(biāo)示寫(xiě)著（限酒），
看看其他的菜色後頭有的也會(huì)寫(xiě)上（限五辛），猜測(cè)應(yīng)該是此道菜色裡頭有加入料理酒，
之後跟服務(wù)人員確認(rèn)確是如此，詳盡的標(biāo)示也讓大家各取所需。
雖然少了肉骨頭可啃，不過(guò)這道菜仍舊算是美味，
而且無(wú)骨吃來(lái)更加方便，整體的口味搭配亦很是下飯。
炒炒有特別在菜單上列出一類豆腐類，
正好我們也都很喜歡豆腐料理，因此在其中挑選了一道蟹黃豆腐（限酒）（NT$200）。
嗯，其實(shí)本來(lái)是想選麻婆豆腐的啦，不過(guò)這個(gè)三根辣椒的辣度，友人傑克先生一定會(huì)哇哇叫，哈
蟹黃豆腐裡頭一定有豆腐，然一定沒(méi)有蟹黃，
卻能夠做得有模有樣，色香味俱全，單吃不錯(cuò)，配飯也行。
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同樣下飯的還有口味較偏重的三杯類，這部分我們點(diǎn)用的是三杯杏鮑菇（NT$180）。
這樣的菜色一如其名，也比較容易想像，
主要就是用甜甜鹹鹹的三杯醬香來(lái)襯托出杏鮑菇肉厚Q彈的口感，
另外再添上了薑片的風(fēng)味與紅艷的辣椒配色，也使得賣相口感更佳。
對(duì)了，在Chao?炒炒蔬食熱炒點(diǎn)菜有一個(gè)重點(diǎn)，就是幾乎每一道菜色都可以減油、減鹽。
像希沙良家裡本來(lái)平常就習(xí)慣吃得較偏清淡，
也總覺(jué)得近來(lái)因?yàn)闀和ＥＱ蛉舛^常吃素食的傑克先生在外頭用餐時(shí)，常常都吃得過(guò)油，
因此多道菜色都有勾選調(diào)整，特別是幾道一般已知較為重鹹，或者是製作上要過(guò)油的菜色更是。
如此一來(lái)，不僅符合我們喜愛(ài)的口味，也吃起來(lái)更健康。
在這樣的前提下，菜色依然下飯，那就得看食材的新鮮與搭配，以及主廚的火候功力了。
除了白飯之外，我們也有點(diǎn)用上海菜飯（限酒）（N$150），
裡頭一樣有使用新豬肉，還有加上切碎的青江菜一同烹煮，
一上桌就味道馨香，令人立即開(kāi)胃。
啤酒之外，為了一些不便喝酒的朋友們，仍然有不少其他的飲料可供選擇，
例如說(shuō)其中一個(gè)飲料冰箱裡頭放著各式各樣不同的冷飲，
像是手工酸梅湯、冬瓜檸檬、金萱烏龍、芯雅莊園紅茶、蔗香綠茶、黃金蕎麥茶…
還有我們加點(diǎn)的荔枝果醋，甚至連蔬果排毒水都有！
色色樣樣均以壺裝盛，任君選擇。
要是看著朋友喝酒自己卻不能喝覺(jué)得很難過(guò)的話，也可以選擇無(wú)酒精的啤酒，
店家提供有Heineken海尼根和OETTINGER歐廷格兩款無(wú)酒精的啤酒風(fēng)味飲品，
總是可以呷一咧氣味，笑
希沙良個(gè)人滿喜歡這款來(lái)自德國(guó)的歐廷格無(wú)酒精啤酒風(fēng)味飲料
啤酒花的風(fēng)味不會(huì)太重，清爽甘甜好入口，泡沫也細(xì)緻豐富，
還低卡低熱量，令女性朋友們的接受度亦很高。
在酥炸類這邊，平常就喜愛(ài)肥腸的羅姐點(diǎn)了一道四季肥腸（NT$230）。
這道也是推薦菜色，不過(guò)裡頭當(dāng)然不會(huì)有真正的肥腸，
而是感覺(jué)有點(diǎn)像是麵筋還是豆輪之類的製品，乍看之下頗像是有那麼一回事，
就不過(guò)口感上還是稍微軟了一點(diǎn)點(diǎn)，不像真正的肥腸那麼有嚼勁。
若是撇開(kāi)這點(diǎn)不談，風(fēng)味倒是很不錯(cuò)。
而且這道菜含有大量的辣椒配色，再加上四季豆，紅紅綠綠看起來(lái)也十分吸引人。
接下來(lái)微涼的天氣裡來(lái)個(gè)熱騰騰的湯品最棒啦！
最後的是一道湯品──剝皮辣椒湯（NT$280）
當(dāng)然一樣是推薦菜色，這一道的辣度是一根辣椒，
在炒炒的料理上有標(biāo)示辣椒的，辣度都不可調(diào)整，這一點(diǎn)還請(qǐng)注意。
原本，大家還在猜想剝皮辣椒主要是取其香，吃起來(lái)通常不辣，
倒是沒(méi)想到這一根辣椒還著實(shí)有些辣度，
加上裡頭有許多的時(shí)蔬、菌菇等，配料豐富鮮美，
在微涼的天氣裡頭喝著熱湯真的很過(guò)癮暖心。
聚會(huì)裡有人不吃豬？不吃牛？不愛(ài)海鮮？
或是單純想要多吃一點(diǎn)蔬食？
不管你的朋友多難搞，多難湊在一起，
臺(tái)北東區(qū)SOGO百貨後方新開(kāi)幕的Chao?炒炒蔬食熱炒，
絕對(duì)是好友聚會(huì)，消夜、喝酒攤的優(yōu)質(zhì)選擇！
利用有如熱炒店一般的多種不同料理方式，提供更加健康的無(wú)肉料理，
不僅風(fēng)味佳，能夠下飯下酒，
點(diǎn)菜時(shí)還能夠減油減鹽，呈現(xiàn)更加符合客人喜愛(ài)的口味。
這麼一想，結(jié)合最前面的命題一和命題二，不是同時(shí)增進(jìn)了身體和心理健康麼？
哇！沒(méi)想到吃熱炒店居然還有這樣的好處！這可是只有Chao?炒炒蔬食熱炒才辦得到！
真的一定要吃肉才行嗎？
11/1是世界純素食日World Vegan Day，
大家這個(gè)月也可以一同響應(yīng)「純素，少吃肉」的食生活喔！
其他相片請(qǐng)見(jiàn)KISARA的天空相簿
《20211103 Chao?炒炒》
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不能喝啤酒，又不愛(ài)啤酒花微苦風(fēng)味的話，當(dāng)然也是有一般的軟性飲料可選…
話說(shuō)這張也拍得太美！哈
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Chao 炒炒蔬食熱炒
臺(tái)北市大安區(qū)大安路一段52巷21號(hào)
02-27753005
平日17:30~00:00（最後點(diǎn)餐時(shí)間23:00，午餐時(shí)段目前不營(yíng)業(yè)）
假日11:30~14:30 (最後點(diǎn)餐時(shí)間14:00)、晚17:30~22:00 (最後點(diǎn)餐時(shí)間21:00)
※可刷卡。
FB→Chao?炒炒蔬食熱炒
※臺(tái)北捷運(yùn)文湖線（MRT棕線／BR）、板南線（MRT藍(lán)線／BL）忠孝復(fù)興站，4號(hào)出口，徒歩約3分；
公車可搭至捷運(yùn)忠孝復(fù)興站、瑠公圳公園、頂好市場(chǎng)、微風(fēng)廣場(chǎng)、忠孝敦化路口、捷運(yùn)忠孝敦化站等
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