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說到天母美食，這間來自高雄眷村口味的「餃當(dāng)家」絕對是榜上有名，尤其我特別愛吃水餃麵食類，來這裡吃過一次就回味無窮；「餃當(dāng)家」採用梨山高麗菜、花蓮韭菜、究好豬、蕓彰牛肉等產(chǎn)銷履歷食材，不僅餃皮香滑Q彈，肉餡飽滿紮實(shí)，樸實(shí)的外表包裹住大大的美味，讓人好驚喜~此外麵食、湯品、滷味也都有一定的水準(zhǔn)，建議至少兩個(gè)人一起來才能吃到多元的餐點(diǎn)啊!沒辦法來天母的朋友，線上也有冷凍販?zhǔn)郏欢ㄆ跁?huì)有官網(wǎng)限定商品哦！（之前是神農(nóng)獎(jiǎng)毛豆水餃）
【相關(guān)資訊】
餃當(dāng)家
地址:臺(tái)北市士林區(qū)德行東路194號
電話:02-28340193
營業(yè)時(shí)間:11:00~14:30、17:00~21:00(不定期公休，請見官方粉絲團(tuán))
官網(wǎng):https://lihi1.cc/Hctqu
FB粉絲團(tuán):https://www.facebook.com/Go.Dumpling.Chen/
▼「餃當(dāng)家」就位於臺(tái)北市士林區(qū)德行東路上，距離捷運(yùn)芝山站步行約14分鐘，騎車來相對便利許多，開車的朋友也可以找路邊車格或是付費(fèi)停車場也很方便!
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▼窗明幾淨(jìng)的門面搭配草綠色的門板，帶有一絲懷舊風(fēng)格與文青風(fēng)，也明示了入口所在!門口擺放著一把提琴，大家或許會(huì)跟我們一樣好奇為何餃子館竟然陳列著樂器，原來是因?yàn)槔祥浀母赣H曾經(jīng)有段時(shí)間在販?zhǔn)鄹魇教崆伲么擞涗浿脕眇B(yǎng)活一家人的生活經(jīng)驗(yàn)，搭配店內(nèi)悠揚(yáng)的樂聲也就不難懂了~~
▼門口簡單記載著品牌故事，原來老闆一家人來自於高雄大寮干城七村，豬肉餃子牽連著一家子的情感，延續(xù)爺爺?shù)暮檬炙嚺c獨(dú)有的配方風(fēng)味，跟著爸爸一起在天母繼續(xù)傳承自家的眷村美味~~
▼店內(nèi)走的是溫馨小巧路線，帶點(diǎn)簡約的文青風(fēng)格，樸實(shí)、整齊又乾淨(jìng)，給了我們第一個(gè)好印象!當(dāng)天我們來的比較早，所以還可以拍到空景，等到用餐時(shí)間一到很快就坐滿，而且外帶、外送的一直來不誇張，看得出來很受歡迎!
▼牆上的標(biāo)語加上小提琴當(dāng)作擺飾，讓人彷彿可以體會(huì)到當(dāng)年辛苦養(yǎng)家的過程~~
▼復(fù)古的窗櫺也是老照片的最佳相框，記錄了一路走來的生活點(diǎn)滴~~
▼櫃臺(tái)後方的老照片則是記錄了當(dāng)年老闆父親在大橋頭蘭州市場販?zhǔn)埏溩拥臄偽唬醽砝祥洰?dāng)家後，不僅保留父親販?zhǔn)鄣乃湵壤c精神，並選定在臺(tái)北天母繼續(xù)延續(xù)好口味!
▼牆上以木片串連成菜單，讓來訪的客人都能一目了然!
▼菜單，這裡選用的食材都是產(chǎn)地直送蔬菜與產(chǎn)銷履歷肉品，像是梨山高麗菜、花蓮韭菜、究好豬、蕓彰牛肉等，除了招牌水餃之外，還有麵食、滷味、湯品、私房菜等，我們隨意點(diǎn)了幾樣都好吃!
▼一旁還有醬料、茶品、餐具自助區(qū)，使用的櫥櫃很像是小時(shí)候常見的菜櫥，給人一種來到阿嬤家吃飯的錯(cuò)覺!
▼這裡也有提供四種醬料吃法，讓第一次來或是不知道如何搭配的朋友有更多元的選擇!
▼一旁提供的熱茶是來自於宜蘭冬山家傳四代的正福茶園，當(dāng)天喝到的是無農(nóng)藥蜜香紅茶，店家還是免費(fèi)供應(yīng)，怎麼這麼佛心~~搭配餐點(diǎn)頗為合拍!
▼蜜香紅茶喝起來溫?zé)岵豢酀€有濃重蜜香回甘的香氣，在微涼的天氣裡暖心又暖胃!
▼除了醬料之外還有提供辣渣、生辣椒、蒜頭等，尤其辣渣、蒜蓉醬油都是店家自製的，搭配起來真是無敵啊!
▼店內(nèi)也有販?zhǔn)圩匝u的辣渣、青花椒油、辣油、蒜蓉醬等，有興趣的朋友也可以買回家搭配享用!
▼滷味櫃外頭寫的是青花椒香滷，光看就非常吸引我們，等等也點(diǎn)一份來試試!
▼沒多久餐點(diǎn)上桌啦~~這裡很適合兩人以上來享用，就可以吃到水餃、麵食、湯品、滷味等多元的美味!
▼鮮切臺(tái)灣蕓彰牛肉水餃，一開始老闆推薦牛肉水餃的時(shí)候，我們其實(shí)有點(diǎn)擔(dān)心，因?yàn)榕Ｈ怙溩雍贸缘倪€真的很少，沒想到吃起來整個(gè)大反轉(zhuǎn)啊~
▼樸實(shí)的餃子乍看之下沒有什麼特別，個(gè)頭倒是硬生生比其他餃子大上1/3，夾起來滑溜又帶點(diǎn)重量!
▼強(qiáng)烈推薦一定要搭配蒜蓉醬+辣渣，微辣的味蕾加上滿滿的香氣，吃起來有夠過癮!
▼水餃外皮帶點(diǎn)厚度，吃起來香Q又帶點(diǎn)麵香，尤其放到溫涼後吃起來嚼感更加明顯，且餃子放涼了也好吃，搭配辣渣蒜蓉醬更是提味好吃，是真的會(huì)讓人有種口齒留香的感覺!
▼飽滿的肉餡加上均勻適中的肥瘦比例，一口咬下，裡頭的湯汁滿溢，簡單輔以蔥花點(diǎn)綴，就能吃到滿嘴的牛肉香甜，而且還能吃到肉塊的口感，整個(gè)超滿足~~加上蕓彰牛肉的特點(diǎn)就是不使用瘦肉精、抗生素、生長激素，並打造友善的生長空間，還有透明的產(chǎn)銷履歷，讓人吃起來更加安心不少!
▼一口蒜配上一口餃子是傳說中眷村的吃法，我們也來試試~~沒想到還真的挺合拍的，吃起來多了股蒜味辛香，搭配鮮美的餃子很是對味，喜愛大蒜的朋友千萬不要錯(cuò)過!!
▼梨山高麗菜究好豬肉水餃，採用產(chǎn)地直送的梨山高麗菜跟產(chǎn)銷履歷的究好豬，再包進(jìn)自家比例調(diào)製的Q彈餃皮中，同樣也是走大顆滿意的路線!
▼夾起來帶點(diǎn)重量，吃起來也滿有飽足感~~不過男孩兒可能會(huì)因?yàn)樘贸远偌狱c(diǎn)一份(笑)!
▼一口咬下，外皮香Q有嚼勁，卻又不會(huì)覺得難以咀嚼；裡頭的菜肉比例也很特別，高麗菜看起來根本算是點(diǎn)綴，滿滿的肉餡飽滿又紮實(shí)，吃起來絲毫沒有任何的豬癬味，搭配高麗菜就是一個(gè)清甜的味蕾，單吃就很有味道~~還可以感覺出老闆就是下重本在包，雖然價(jià)位不便宜，但是成本也挺高的啊!
▼村子口滷味拼盤，大家可以自行挑選三種喜愛的滷味搭配而成，我們則是挑了蘿蔔、米血糕、花干，點(diǎn)好後還會(huì)先切盤，撒上蔥花再上桌!他們家的滷味雖說是青花椒香滷，但只留青花椒的香氣而無任何辣勁，連小朋友都可以安心享用~~蘿蔔滷得透徹又入味，帶點(diǎn)清甜多汁的味蕾，吃起來很爽口!
▼米血糕帶點(diǎn)Q彈微黏的口感，軟硬適中又帶有滷汁的香氣，必點(diǎn)必點(diǎn)!花干吸附滿滿滷汁精華，吃起來還帶點(diǎn)小爆漿的口感，鹹香甘醇又帶有青花椒獨(dú)特的香氣，口味也比較濃重些~~好吃耶!
▼花椒豬五花乾拌麵，他們家不僅水餃厲害~~麵食也很值得一嘗!享用前記得先攪拌均勻，上頭的五花肉片給得相當(dāng)大器，吃起來軟Q滑嫩，帶點(diǎn)花椒醬香，單吃就很夠味!
▼麵條是帶點(diǎn)厚度的寬麵，吃起來香Q彈牙又有嚼勁，重點(diǎn)是巴附醬汁的能力絲毫未減，吃起來既有花椒香氣，微酸小辣帶點(diǎn)討喜的甜味，在嘴裡達(dá)到一個(gè)舒服的平衡，很容易一口接一口!
▼紅油抄手水餃，這裡使用的不是餛飩，而是鎮(zhèn)店之寶的水餃，吃起來爽度也很高啊!
▼水餃預(yù)設(shè)為高麗菜豬肉口味，如果想換口味的朋友也可以補(bǔ)差價(jià)~~
▼渾圓飽滿又大顆的水餃搭配特製的紅油醬料，吃起來帶有微辣的椒香、酸香與甜香，搭配起來完全沒有違和感，加上黃瓜絲更能清爽解膩!
▼潤肺雪梨煨排骨瓦罐湯，這裡的燉湯是採用炭火細(xì)火煨製12小時(shí)，在這種微涼的天氣裡來上一甕特別暖胃!
▼裡頭的雪梨、排骨燉到幾乎入口即化，還能吃得到食材的自然鮮甜!
▼湯頭甘醇清甜又帶點(diǎn)微微薑香，溫潤又順口的樸實(shí)滋味，整個(gè)身心靈都被滋補(bǔ)到啦~~
▼眷村酸辣湯，一上桌隱約就能看見裡頭的滿滿好料，上頭沒有明顯的胡椒痕跡，反而是帶點(diǎn)辣椒皮，讓人更加期待它的美味!
▼隨手一撈，就能吃到豆腐、紅蘿蔔絲、黑木耳、蛋花、蔥花等配料，這裡沒有添加豬血，不敢吃的朋友可以放心享用!喝起來酸勁、辣度都很和諧，幾乎每一口都能吃到香滑細(xì)膩的配料，讓人飽足又滿足!
▼因?yàn)閷?shí)在太愛他們家的水餃，忍不住又帶了幾包回家煮來吃~~這裡也有販?zhǔn)劾鋬鏊湥沂堑陜?nèi)吃不到的口味，如果沒辦法來現(xiàn)場的朋友也可以網(wǎng)路訂購唷!
▼目前一共有這六種口味，據(jù)說之後還會(huì)推出更厲害的新口味，大家可以好好期待一下!
▼冷凍水餃採用透明夾鏈袋包裝，一眼就能看到裡頭飽滿大顆的餃子~~外頭也有標(biāo)示口味!
▼牆上也有冷凍水餃的價(jià)位與運(yùn)費(fèi)，有興趣的朋友也可以掃描QR Code了解食材履歷!
▼我們帶了香甜玉米究好豬肉水餃、爽脆四季豆究好豬肉水餃、眷村雪裡紅究好豬肉水餃等三種回家試試，都是店內(nèi)吃不到的口味~~
▼等水滾後下水餃，中間加個(gè)2~3次水即可~~或是像我們一樣滾水下水餃，等煮滾後再煮個(gè)8分鐘左右即可撈起，他們家的餃皮很特別，算是比較不容易煮破，湯汁也就會(huì)乖乖待在水餃裡頭啦!還好當(dāng)天我們還有從店裡帶了自製辣油、辣渣回來搭配享用，簡單加點(diǎn)醬油提味就很剛好!
▼自己煮的水餃也是顆顆飽滿又大顆，跟店內(nèi)吃到的一樣都是大個(gè)頭，如果還有配菜的話記得不要一次煮太多顆，免得會(huì)撐破肚皮(笑)!
▼他們家的水餃沒有華麗的捏花，厚實(shí)又Q彈的餃皮是自家配方，放涼一點(diǎn)吃更加彈牙!
▼水餃搭配醬油+辣油+辣渣更是美味，整個(gè)香氣十足，在家簡單就能複刻店內(nèi)的美味~~
▼雪裡紅究好豬肉水餃採用鹽漬雪裡紅搭配究好豬肉下去包裹而成，吃起來沒有嗆味，只有雪裡紅獨(dú)特的辛香氣息，搭配鮮甜的肉餡滋味還滿順口~~單吃就有味道但又不會(huì)過於濃重!
▼爽脆四季豆究好豬肉水餃第一口咬下就是一個(gè)自然的甜味，再來才是四季豆爽脆的口感，搭配肉餡更顯清爽鮮甜，難怪是小朋友的最愛；香甜玉米究好豬肉水餃也非常特別，裡頭採用的是水果玉米，一口咬下就有種噴汁的快感，搭配紮實(shí)肉餡香甜又美味~~單吃也很可以，兩種我們都很喜歡!
從每一個(gè)細(xì)節(jié)都能感受到「餃當(dāng)家」的用心，不管是對於食材的要求或是傳承自爺爺、父親的好手藝，吃起來滿足又飽足!如果沒辦法來現(xiàn)場的朋友也可以網(wǎng)購水餃回家享用，在家也能吃到多元口味的水餃囉~~有興趣的朋友不妨可以品嘗看看!
【相關(guān)資訊】
餃當(dāng)家
地址:臺(tái)北市士林區(qū)德行東路194號
電話:02-28340193
營業(yè)時(shí)間:11:00~14:30、17:00~21:00(不定期公休，請見官方粉絲團(tuán))
官網(wǎng):https://lihi1.cc/Hctqu
FB粉絲團(tuán):https://www.facebook.com/Go.Dumpling.Chen/
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