近期臺中必吃、必拍的素食餐廳應該就是這家了『不葷主義茶餐廰』，不論是餐點、餐廳的裝潢等，都是很非常受人矚目且喜愛的一間餐廳，栗子在平日中午前去用餐，竟然看到全場客滿的景象，讓我目瞪口呆，嚇壞了～看來這個素食餐廳成為臺中近期很夯的名店啦！還沒吃過嗎？跟著栗子一起看看餐點以及環境氛圍吧！
不葷主義茶餐廰 環境
▲坐落在公益路車水馬龍的道路上，不葷主義特別採用內縮式設計，前面種植了大顆的樹木增添了整體的美感與風格，呈現部分留白的空間讓整體的質感提升。
▲這棵樹是百年的雞蛋樹枝幹非常的粗壯，枝幹呈現自然奔放的感覺，形狀也是頗有意境的。
▲櫃臺的這個也是樹木的原木製成，好壯觀！
▲地藏王菩薩，採用漢白玉製作，白色的色澤搭配木質的牆面以及年近半百的龍舌蘭，整體的感覺挺美麗的又有質感。
▲旁邊有一區是打卡用的標誌，裡面有幾個標語我挺喜歡的ＸＤ，『我已婚（葷），挺不葷！』諧音梗是我喜歡的風格ＸＤ、『蔬食可以很精緻、吃素可以很時尚』這句話代表這家店很可以～。
▲不論是在櫃臺後方，或是牆面上都有擺放花瓶以及花卉等擺設，呈現典雅、優雅的風格
▲牆面的屏風處採用的是簍空設計，以蓮花作為圖樣進行雷射雕刻，還可以看到荷花葉、蓮花、蓮蓬等圖樣。
▲藏文心經用雕刻而成的，雖然看不懂上面的文字是什麼，但是讓人覺得很壯觀很有質感。
▲餐廳座位有２～４人桌的區域，採用長沙發椅，以及木質的桌子，簡約又不失典雅的風格，整體的配色很美。
▲從另一個角度看過去可以看到牆面上有花瓶擺設美美的。
▲圓桌區，屬於6人左右的空間，上面還有荷葉燈，光線柔和美麗。
▲桌子是以長方橢圓形的，桌板寬又不會有中間的菜不容易夾到的困擾，看起來也比較不會有古早味的風格，我覺得挺好看的。
▲6人桌中間有屏風的設計，所以聊天的時候也不會覺得與鄰桌的客人有面面相覷的困擾。
▲大圓桌包廂是以10人座為主(低消6000元)，是聚餐、家庭聚會的好選擇，包廂中還有一幅手寫後再加以簍空的心經。
▲廚房採半開放式的方式，可以看得到整體的廚房環境
▲也可以看到師傅製作的過程，相對來說吃的也比較安心放心，（包的餃子好美喔）
不葷主義茶餐廰 餐點
▲餐點採單點的方式，從涼菜、點心、湯品、特色菜餚、蛋類餐點、菇類餐點、特色蔬食料理、米飯麵類、茶飲、甜點皆有。
鮮菇悶烤麩120元
▲烤麩是飽了醬汁，帶有鹹甜的風味很涮嘴。
▲入口咀嚼後爆出醬汁的湯汁，口感柔軟很好吃。
▲香菇本身很入味香氣很不錯，我很喜歡。
冰心芋頭(限量)120元
▲冰心芋頭使用的是蜜製而成，所以底部的湯汁是帶有甜度的。
▲芋頭本身綿密口感軟而紮實。
南瓜豆腦160元
▲我蠻喜歡這道料理的，是採用去皮的南瓜泥，熬成細密且柔軟的質地後配上豆腐腦製作而成。
▲上面再以松子、仿造的培根增加豆腐腦的口感以及香氣。
▲豆腐腦的口感綿密又滑順，吃起來口感很棒，還帶有南瓜甜香氣味，整體從配色到口味都很別緻。
蘿蔔絲餅110元
▲這是我很喜歡的點心之一，外皮是千層酥的口感，上桌時酥鬆可口又熱呼呼的，這道餐點要盡快享用，才能吃到最酥脆的口感唷。
▲底部有白芝麻，增添了整體的香氣以及口感變化。
▲中間採用的是蘿蔔絲的一絲一絲的口感，咬開後帶有蘿蔔絲的香氣與甜味，是很精緻的點心。
流沙芋泥球120元(蛋奶素)
▲這款是我個人『大推』的一款，上桌的時候這個盤飾讓我想到恐龍蛋的感覺(底下鋪著的是米香)。
▲表皮是薄薄的酥炸殼，有別於一般的流沙球的厚度，咬下的時候口感比冰花的口感還要酥脆可口，再來是厚厚的芋泥熱熱的吃柔軟又綿密~很香。
▲中心點咬開時是爆漿的金沙流出來(小心燙口)，結合再一起是一道精緻又美味的點心，很推薦。
冰花鍋貼190元
▲冰花鍋貼是我看很多人都會點的一道餐點，因為整體吸睛度很高外又是師傅手工製作的，感覺讓人吃的放心、安心。
▲鍋貼的摺痕與網狀平均又美麗的冰花餃子，讓人急著想要一口咬下。
▲內裡的餡料還有豐富的湯汁，鮮甜的滋味帶有芹菜的氣味
糖醋雞丁320元
▲完全復刻葷食的糖醋雞丁的口味，我這個吃葷的人都忘瞬間忘記自己吃的是素食餐廳了！
▲口味帶有點糖醋的酸甜香氣，沾染上甜椒的香氣，咀嚼食還會帶出白芝麻的香氣，層次感很豐富。
▲咬開後的雞丁切面，是類似肉類的紋理，所以吃起來的口感也非常的像雞肉。
宮保雞丁320元
▲雞丁的辣香氣還蠻足夠的，大概是小辣～中辣的等級。
▲上面還佐以花生來做搭配。
▲雞丁的口感算是比較紮實一點，染上辣香氣候很適合作為開胃小菜或是茶點點心等，很涮嘴，讓人會想要一口接著一口嚐。
淡淡的幸福320元(蛋奶素)
▲是使用蛋白與鹹蛋黃製作而成，旁邊撒上七味粉作為提香。
▲中間還擺上半熟蛋黃，還能吃到蛋黃的濃郁口感與香氣，我非常喜歡(一口就把蛋黃先吃了XD)
▲這道料理的口感是滑順且濃郁的滋味，是屬於類似羹湯的口感，其中還能吃到香菇與甜椒的鮮甜滋味。
老皮嫩肉280元
▲這道菜簡單看似簡單家常，但是真的有夠好吃的啦！
▲表皮薄薄的一層外衣炸的均勻且酥脆，雞蛋豆腐整體柔軟且多汁的口味都完整的包覆起來。
▲裡面的豆腐鮮嫩滑順的口感，沾上店內特製的醬汁，淡淡的鹹香酥炸的香氣，好吃又順口。
椒鹽杏鮑菇380元
▲一般的酥炸杏鮑菇都是粿粉後酥炸
▲這道菜還特別添加了雙色甜椒，讓酥炸殼帶有甜椒的氣味。
▲口感酥脆份量充足，很適合三～五好友一起點來分享。
銀杏茄子煲320元
▲茄子的顏色超美的，上桌後我就驚嘆不已（為什麼我自己煮的茄子這麼醜ＱＷＱ）。
▲輕透的紫色染上醬油色，還能表現的透亮光澤。
▲大顆大顆的銀杏果，鮮亮的黃色搭配在其中美麗之外又好吃。
▲豆腐本身吃進了醬汁，以菇、九層塔的香氣一起搭配吃出豐富的好滋味。
川味然麵250元
▲燃麵我很推薦，份量約3～４人分食(依食量不同有落差唷)，辣香氣也很足夠。
▲整體是以辣油的香氣拌炒在麵條中，其中有煸鴻喜菇、榨菜等增加燃麵整體的口感與豐富度。
東方美人180元
▲可以點杯熱茶跟朋友們一起分享，我粗略估計這一壺大約可以喝上6杯左右的茶飲，剛好可以跟朋友們一起分享著喝(記得多要個茶杯就是了)。
鮮打鳳梨蘋果180元
▲店內也有鮮打果汁，這杯我喝起來挺順口的，是採用鳳梨、蘋果不加任何一滴水打製而成的，喜歡喝蔬果汁的，這個挺不錯的，可以點來喝喝看。
奶酪110元(蛋奶素)
▲奶酪我超愛，濃郁綿密的口感，奶香氣很濃，可想而知這個牛奶的用量是非常紮實的。
不葷主義茶餐廰 4.8顆星
我很喜歡餐廳整體的氛圍，可以跟朋友們聚餐閒聊，也很適合跟家人們聚餐吃飯，甚至是宴請公司合作夥伴等我覺得都很適合，是一個裝潢很體面、餐點豐富度高，又舒服的空間，很推薦大家來試試看唷。
不葷主義茶餐廰 菜單
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不葷主義茶餐廰 店家資訊
地址：臺中市南屯區公益路二段21號
電話：04-23238111
營業時間：週一~週日11:30~15:00；17:00~21:30