一般說(shuō)到燕餃，腦海中往往浮現(xiàn)熟悉的超市燕餃，直到這天嚐了古法製作的手工燕餃才知道，原來(lái)真正的燕餃應(yīng)該是這個(gè)樣子啊！
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罕見(jiàn)類型的小吃店家「五村燕餃 府城知味」位於中西區(qū)公園路上，近臺(tái)南車站！
附帶一提，正對(duì)面是臺(tái)南氣象博物館，託戶外教學(xué)的福，之前去過(guò)幾次，裡頭比我預(yù)想的還要有趣，也是一處值得走訪的古蹟資源。
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營(yíng)業(yè)時(shí)間是11:00至14:00、17:00至20:00，固定每週二店休。
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「五村燕餃 府城知味」源自1977年，這間公園路10號(hào)門市，除了提供熟食內(nèi)用或外帶，也能買到燕餃及手工丸子的冷凍包！
不方便親自走訪臺(tái)南的朋友，可以透過(guò)網(wǎng)路訂購(gòu)喔！
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因空間有限，僅規(guī)劃少量桌椅，小店沒(méi)有嘈雜的人聲，咱們趁機(jī)圖個(gè)清靜也挺好，重點(diǎn)是冷氣夠涼快呀！
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如果帶外地朋友去吃蝦捲被吐槽說(shuō)沒(méi)新意，那麼帶他來(lái)吃燕餃，保證會(huì)留下深刻的印象。
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自助區(qū)放置餐具、紙巾等用品，調(diào)味料供應(yīng)鹽巴、七味粉。
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燕餃起源於明朝嘉靖年間，距今約500年的歷史，隸屬閩南菜系，被譽(yù)為「福州第一名菜」！
該店秉持傳統(tǒng)做法，採(cǎi)用100%新鮮豬肉，先將豬瘦肉去除筋膜、油脂，接著把肉塊搥打成漿泥，必須經(jīng)過(guò)拍、攤、輾、展等多道工序，憑藉手工不停搓揉製成肉皮，再包入獨(dú)家肉餡！
因?yàn)槿馄け】赏腹馊缤喔C，煮熟時(shí)彈滑可口，所以又被稱作燕皮！正統(tǒng)的燕餃非常費(fèi)工，連皮帶餡裡外都是肉！這一道百年傳承的功夫菜，至今仍無(wú)法仰賴機(jī)械來(lái)製作呢！
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針對(duì)某幾道招牌料理，老闆特別附上英文、日文、韓文的譯名，十分體貼外國(guó)遊客！
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燕餃、摃丸、鮮肉丸系列推出家庭號(hào)冷凍包，除了單一口味，也有綜合口味，歡迎選購(gòu)。
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冷凍包不分品項(xiàng)達(dá)到9包即可免運(yùn)，團(tuán)購(gòu)輕而易舉！預(yù)先囤貨起來(lái)，之後要煮湯或火鍋都OK！
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臺(tái)南美食嚴(yán)選本土臺(tái)灣豬，就是要讓消費(fèi)者吃得安心！
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最近走文青路線的小叮噹，也很期待要吃他的同類……(喂)
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菜單的前三項(xiàng)是老闆推薦必吃料理：五村燕餃香煎、珍澎派細(xì)麵、人生三味香腸，另備妥五種小菜可點(diǎn)購(gòu)。
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如圖是有豬相伴的吃法……(傻笑)
我那天觀察其他顧客的點(diǎn)餐方式，某位大姐吃招牌綜合湯、某個(gè)宅男吃五村燕餃香煎！正餐若不想吃飯或麵的時(shí)候，這似乎也是不錯(cuò)的選項(xiàng)。
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【和風(fēng)麻醬野菇】
鴻喜菇淋上胡麻醬，再撒上七味粉、黑芝麻、青蔥，展現(xiàn)出十足的日本味。
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細(xì)緻滑嫩又帶點(diǎn)脆度的鴻喜菇，輔以香醇的胡麻醬，超涮嘴！
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【雪山高麗菜】
一般小吃店大多採(cǎi)用空心菜、地瓜葉之類的時(shí)蔬來(lái)做燙青菜，應(yīng)該是因?yàn)楸容^快煮熟？今天難得撞見(jiàn)我最愛(ài)的高麗菜！
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高麗菜的調(diào)理方式頗健康，燙熟之後再拌入玄米油，顯得格外清爽，鮮脆甘甜！
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【黃金燉豆腐】
大塊狀油豆腐，吸收了琥珀色的醬汁，看起來(lái)就是一副很欠吃的模樣！
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豆腐質(zhì)地軟嫩，外皮捎來(lái)特有的迷人焦香！小叮噹尤其讚賞醬汁，恰好的鹹甜美味！
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【椒麻雙色蛋】
這是當(dāng)天最重口味的一道料理，皮蛋和溏心蛋聯(lián)手登場(chǎng)無(wú)敵，一起搖滾了我的味蕾！花椒的辛香瀰漫唇齒間，勁辣過(guò)癮！
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狡兔喜歡吃皮蛋，不自覺(jué)就忽視溏心蛋，偶然間夾起一塊沒(méi)沾附到什麼醬料的溏心蛋，發(fā)覺(jué)它本身的蛋黃也夠味！
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【人生三味香腸】
香腸亦是店家的得意之作！黑椒、青蔥、真蒜三種口味任君挑選，或者直接點(diǎn)這盤，來(lái)個(gè)一網(wǎng)打盡！
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附搭蒜片！香腸製程繁瑣所以限量供應(yīng)，無(wú)添加保色劑、亞硝酸鹽，因此不像市售包裝香腸那麼紅豔。
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肥瘦肉交織，口感稍微偏軟而非紮實(shí)，適合一向吃軟不吃硬的我！三種風(fēng)味各有千秋！黑椒釋出明朗的辛辣感；青蔥充份貢獻(xiàn)了香氣及脆度；真蒜夾帶著實(shí)實(shí)在在的蒜粒，氣韻濃烈！
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【五村燕餃香煎】
瞄到別人點(diǎn)這個(gè)當(dāng)作午餐，好比吃煎餃、鍋貼的概念，令我感到新奇。
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一份八顆，豐腴飽滿的燕餃被煎得恰恰，賣相誘人，佐以七味粉。
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香煎燕餃的質(zhì)地緊實(shí)，一咬下去竟是脆口感，原來(lái)有摻入荸薺！肉餡裡頭還加了青蔥、芹菜，散發(fā)天然的清香。
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【珍澎派細(xì)麵】
愛(ài)麵族不妨點(diǎn)購(gòu)湯麵或乾麵，眼前這碗珍澎派細(xì)麵真的好豐富！細(xì)麵是用優(yōu)質(zhì)小麥心粉製成，口感近似拉麵。
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置入燕餃和六種口味的丸子各一顆，也就是總共七顆！可以召喚神龍啦！(誤)
碗中附帶鴻喜菇、青蔥，由於湯頭不加味精，喝起來(lái)較清淡，也因?yàn)槿绱耍粫?huì)掩蓋掉以下主角們的豐采~~
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這就是原味摃丸！他們家的丸子體型算大顆，結(jié)實(shí)又彈牙，蘊(yùn)含鮮甜肉汁。
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具體可見(jiàn)的香菇融入其中，濃郁的香氣瞬間爆棚！好感度更勝原味！
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芋頭丸是我心目中的冠軍！這些綿密芋角的存在，致使它吃起來(lái)鬆軟香甜！
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芹菜的獨(dú)特風(fēng)味也賦予這丸子全新的面貌！陣陣清香撲鼻！
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老闆十分照顧嗜辣的饕客！韓式泡菜口味超乎想像，狡兔辣得痛快！
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黑色丸子並非取自墨魚而是竹炭！其鮮美程度，讓我一度誤以為它有海鮮成份！
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比起油煎的調(diào)理方式，水煮燕餃更能品嚐到內(nèi)餡的肉香與菜香。
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【五村澎派包】
除了透過(guò)網(wǎng)路訂購(gòu)冷凍的燕餃、丸子，店裡也有現(xiàn)貨可帶走！
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「五村澎派包」網(wǎng)羅了五村燕餃、一拳摃丸、香菇摃丸、芹定府城鮮肉丸、芋見(jiàn)真心鮮肉丸、歐巴泡菜鮮肉丸、黑色幽默鮮肉丸，全部口味一次擁有！
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不必解凍，小火燜煮大概六分鐘即可上桌，烹調(diào)過(guò)程很簡(jiǎn)便！
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不受時(shí)節(jié)限制，臺(tái)灣人一年四季都愛(ài)吃火鍋，我們也不例外！五村的特色手工丸餃讓這頓晚餐變得更精彩！
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極為費(fèi)工的正宗燕餃難得一見(jiàn)，多種口味的丸子同樣真材實(shí)料！看倌們?nèi)舾信d趣，不妨買個(gè)一兩包作為冰箱常備食材，送禮自用兩相宜！?
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**個(gè)人體驗(yàn)文，僅供參考**
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↓?五村燕餃 府城知味 ↓
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地址：臺(tái)南市中西區(qū)公園路10號(hào)
電話：0968-720-053
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00~14:00 / 17:00~20:00 (週二公休)
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