位在高雄文化中心林南街上的【Lesa 烘焙坊】，原本是有賣早午餐的【Lesa 廚房】，以店家自製的麵包為特色賣點，因為麵包太受歡迎，後調整營業模式，改成專賣麵包的【Lesa 烘焙坊】，用料嚴選，使用市面少見、吃了不怕脹氣的「米麴酵母」，進口麵粉，發酵奶油，不使用改良劑，無反式脂肪，培養出一群忠實顧客，每天在粉絲團公布隔日出爐麵包，幾乎被秒殺預訂一空！用料好絕對有對品質高要求的客戶群支持。



跟我熟的朋友都知道我以前超愛吃麵包！我就是有一種「看到麵包店就想走進去」的毛病。年輕時還住在臺北的時候，朋友說每次跟我出去吃飯，我都會帶蛋糕麵包出現，我自己愛吃的就想跟好友一起分享嘛！

彼當時20幾歲的我，大概是還在發育（？），每次在外面吃完飯，搭捷運回家，從捷運站走回家的路上，我遇到麵包店又進去買了，然後明明吃飽了，回家大概過一個小時，我又開始吃麵包了！（無底洞的胃好可怕）
那時候我都說，我買麵包回家不是要當隔天早餐，因為根本放不到隔天，當天晚上就會被我吃光光了啊！

不過歲月不饒人啊！其實我是容易胃食道逆流的體質，以前年輕時偶爾犯一下，就沒當一回事，現在不曉得是年紀大加上壓力還怎樣，胃脹氣、胃食道逆流常常發生，而且範圍更廣了，舉凡甜食、麵包、稀飯、起司、麻油雞、咖哩、豆漿.......很多食物都可以讓我胃食道逆流，甚至脹氣肚子痛！

害我最喜歡的每天早餐配一杯豆漿紅茶只能戒掉了，吃粥、麻油雞和咖哩之前，都要先預防性的先吃藥，最愛的麵包則是要挑，那種又油又甜的臺式麵包絕對不行，現在比較常吃歐式麵包，最近終於找到使用「米麴酵母」、減少脹氣發生的【Lesa 烘焙坊】。

（麵包之於我，絕對是真愛，故事竟然可以寫這麼樂樂長......）


【Lesa 烘焙坊】在文化中心旁邊林南街上，非常低調的巷子轉角，外面有許多植栽，很有花園森林的感覺。






店內還有很多植物、乾燥花、可愛小公仔，可惜的是，因為今年疫情影響，現在已經不再把麵包大量展示出來，主要是在臉書粉絲團公布隔日出爐麵包款式，顧客預訂，店家先包裝好，這樣也比較乾淨衛生。




中午才剛開店而已，已經把客戶要的麵包先裝好等著了。




然後沒被訂走的只剩這幾個，這麼少！

明明這陣子經常性的菜單有以下這麼多種：
$65 巖鹽吐司
$80 黑糖爵士
$80 手撕巧克力
$65 肉桂捲
$65 藍莓貝果
$70 相思吐司
$75 芋泥地瓜吐司
$100 雜糧魔方
$70 蒜味培根
$75 桑椹酥皮果粒
$40 巖鹽可頌
$65 抹茶紅豆
$25 布朗尼
$70 德式香腸

所以想吃記得一定要提前一天先訂喔！




還好我有預訂（嘻嘻！），而且跟店家借了現場拍照。




【Lesa 烘焙坊】的麵包對健康與天然食材有所堅持
「米麴酵母」
老闆本身也是胃不太好，才積極用心研發出不易脹氣的麵包，米麴酵母比一般市面上大多數麵包店用的商業用速發酵母貴十倍，也不使用老麵，比較不易胃脹氣、胃食道逆流。製程更加耗工費時，一個麵包從開始製作到完成，需要經歷三天時間。
「發酵奶油」
不使用合成奶油，無反式脂肪，沒有強烈的人工香氣，更健康！
「進口麵粉」
使用日本和法國（或歐洲各國）的麵粉，比臺灣產的麵粉成本高出許多，且進口麵粉有時會因為產季、貿易貨櫃等不確定因素而缺貨，老闆常在研發測試，各款麵包使用各種麵粉的差異，找出最適合、最美味的原食材。
「不添加改良劑」
在臺灣溫熱多濕的環境下，其實麵包是很容易變質的，所以【Lesa 烘焙坊】的麵包買回家，當天沒吃完一定要冰，且隔天可能口感會比較乾，這都是正常、無添加物的證明。外面很多平價常溫麵包，在經過運輸、通路可以放很多天不會壞，通常都有加品質改良劑。
「少油少鹽少糖」
符合現代人口味與健康的需求。

【Lesa 烘焙坊】的麵包真的不算便宜，但貴得有價值，臺灣人經過好幾波食安風暴，應該要學會別再把價位、C/P值做為優先考量，而是多吸收食品安全健康相關知識，為自己的身體多用一點心，畢竟身體健康是金錢買不到的啊！



來看看我們那天吃到的幾款麵包。

相思吐司＄70
讓平常不愛吃甜食的某 K 驚豔到讚不絕口的紅豆吐司一定要先介紹！





使用屏東萬丹紅豆及進口天然發酵奶油，一看就覺得是挑選等級較好的紅豆，顆粒很大，紅豆口感飽滿綿密不過甜，麵包體鬆軟有彈性，兩者味道平衡的很好。
平常某 K 只愛吃法棍麵包，不愛吃有餡麵包，更不愛甜口味，沒想到這款相思吐司讓他讚譽有加，吃完隔兩天又再次提起，好啦，你老婆我知道了，這禮拜有空馬上去補貨！




德式香腸＄70
圓圓澎澎、表面微焦的樣子好好吃！




內餡德式香腸放得絲毫不手軟，每一口都能吃到德腸，上面是店家自己調的巴西里蒜蓉醬，清淡天然的芳香，完全不油膩，偏好鹹麵包的我很是滿意。




布朗尼＄25
使用發酵奶油取代合成奶油製作，吃起來無負擔。




巧克力味與核桃香氣並重，不是特濃、濃到味蕾有負擔的那種路線，不甜膩、很耐吃，而且跟其他麵包商品相比，這個布朗尼好便宜啊！




雜糧魔方＄100
【Lesa 烘焙坊】的招牌明星商品，家裡有長輩喜歡吃堅果雜糧的，非常推薦這款！而且雜糧魔方製作過程沒有加蛋，適合全素食用。




因為我本身也是雜糧堅果控，各種雜糧吐司、雜糧饅頭我都喜歡嚐試，第一次看到放這麼大顆夏威夷豆的雜糧吐司！夏威夷豆可是堅果界價格非常高昂的，夏威夷豆、核桃、葡萄乾、蔓越莓，密集度這麼高，完全貴得有道理，麵包體有彈性，各種食材豐富多彩又健康。




肉桂捲＄65
造型不是咖啡店那種美式肉桂捲，這個算是蓬鬆有層次的肉桂麵包。內含肉桂粉、焦糖、發酵奶油和核桃。




肉桂味道不重，整體吃起來不甜膩、很刷嘴，裡面烘烤過的核桃超級香，越嚼越好吃，算是普羅大眾都能接受的肉桂捲。




濃情巧克力＄80
內餡是濃滑的Cream cheese和鈕釦巧克力，喜歡巧克力的朋友，這個真的很推！




麵包體味道濃醇帶點苦甜，Cream cheese加上巧克力泥口感綿滑濕潤，一個微酸、一個微甜，味道中和得剛剛好，吃得出來是有用心思在設計的。




桑椹酥皮果粒＄75
特製黃金酥皮加上桑椹果粒。





表面酥皮不甜也不會油，桑椹果粒讓我蠻意外的，竟然是新鮮狀態，本以為可能是看不太出顆粒的果醬，沒想到是只有稍微煮一下、表面有果汁濕潤的狀態，就這樣，沒有多餘的糖或檸檬，也沒有讓它狀態變稠的添加物，吃的是桑椹原味自然的感覺。





【Lesa 烘焙坊】真的是容易胃酸、脹氣人的福音，口感上符合臺灣人喜歡的鬆軟中帶有彈性，食材自然健康的路線深得我心，我們家是一定會回購的啦！

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Lesa烘焙坊

地址：高雄市苓雅區林南街12號

電話：07 223 6639

營業時間：12:00～18:00，週四公休

FB https://www.facebook.com/LesaKitchen

IG https://www.instagram.com/lesachufang/
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