每次來到逢甲夜市，都看到這間一心素食是人山人海，即使疫情期間也人潮不減，但因為實在等太久了，畢竟炸物需要花時間，不耐久候的我，從來沒有耐心吃上它一次。
這次來臺中，剛好住在逢甲這，便趁著店家打烊前，幸運的搶下最後一盒臭豆腐。
在逢甲夜市靠著三樣品項創下驚人生意量的一心素食臭豆腐
一心素食所販賣的品項很簡單，就三樣：臭豆腐、麵線和泡菜。
一盒有五塊，配料附上大量的泡菜和小黃瓜。
一心素食的優點勝在它不會有很重的臭味，有些臭豆腐味道真的太臭了，根本不敢入口。
但這個因為是素食的，所以沒有加蒜泥，吃完不會嘴巴臭臭的，即使情侶約會，依然可以叫上一盒安心吃，前提是要願意等（笑）。
外皮的部分挺有水準，炸得相當酥脆又不會硬，裡面很軟嫩。 小黃瓜和泡菜吃起來很脆，微酸甜還帶些薑味，把小黃瓜和泡菜夾著一起吃，口感特別好又清爽。
這間的確有排隊名店的水準，整體表現相當不俗，不過，還是小輸我心目中的臭豆腐冠軍王者–花蓮玉里橋頭。
一心素食臭豆腐
地址：臺中市西屯區福星路461巷2號
營業時間：週二至週日 16:00~23:00 週六 16:00~00:00
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