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愈靠近年底，每家餐廳紛紛不約而同開始推出各式各樣不同的年菜組合，說實在的，現在自取年菜愈來愈紅，不僅方便美味、而且還可以讓婆婆媽媽辛苦了一整年終於可以輕鬆一下。
因為朋友的關係，最近接觸到座落於蘆洲的「田言小館」，名字聽起來相當中式，這間在這裡可是經營了10年以上，在地不僅小有名氣，還受不少在地人歡迎，今天就是要來分享它們家的外帶年菜，我可以拍著胸脯告訴你，不管哪一道完全沒地雷，而且才一試菜，我們就決定要訂這一間，因為真的每一道都好好吃呦！（年菜外帶一律都不用10％）
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田言小館2022年菜推薦 三重年菜推薦 蘆洲年菜推薦 新北年菜
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「田言小館」座落於蘆洲中原路上，以交通來說會以騎車亦或是開車比較方便，附近有不少停車格及收費停車場，這一點完全不用擔心。
最近因為年菜正夯，店家正以年菜為店家的主軸及賣點，但其實平常這裡可是提供不少菜色可供客人吃飯，像一些家常料理、小炒之類等等都蠻受歡迎的，更棒的地方是，這裡還有商業午餐可以享用，不管不多人少，都很能滿足客人們的需求。
田言小館 | 年菜菜單
「田言小館」的菜單分成單點及套餐，而且我覺得有一個地方很貼心，就是年菜可依照人數做成大份或小份，完全不用擔心家裡人多人少的問題，這一點相當棒。
菜色的選擇不少，而且我試了好幾道，真的完全沒地雷，甚至不少食材都是特別挑選過，拿「豬肋骨」來說，今年不惜成本從腱子骨直接升級，如果有需要年菜的朋友真的可以開始打算，像它們的年菜就有限量，如果賣完就完有了呦！
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而這張則是套餐的選項，老實說要不是我喜歡選擇自己喜歡的菜色，我真的超級想訂這一套，整份下來包括水果全部共有11道，價格竟然連一萬都不到，真的超誇張！
連我在現場一拿到菜單仔細研究時，嘴裡還不停碎碎念這價格未免太佛心，只能說老實真的價格給得超級有誠意的啦！
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年菜都是當天現做，還不用自己麻煩還要用微波爐去加熱，除夕當天取菜的時間為早上十點亦或下午四點，自己覺得當天取菜的客人會很多，建議大家早點來比較不用久等！：）
田言小館 | 年菜介紹
?宮廷貴妃花雕蝦(NT.780元／大)、(NT.390元／小)
不得不說，「田言小館」的年菜都取得超級喜氣，相信除夕吃飯的時候一定超討喜，宮庭貴妃花雕蝦，不說我還以為我正在紫京城過新年！XD
第一道端上來就是我非常喜歡的鮮蝦，還沒吃、你就可以聞到那彌漫在空氣裡面那濃郁的酒香氣，一般來說外面通常都是使用紹興酒，但為了更夠味，老闆特地使用花雕酒，吃起來酒味可是更醇厚呢！
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裡面加了不少中藥材提味，其中還有人參鬚及其它老闆的祕密配方。
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我很喜歡這道貴妃蝦一個地方，就是它們家用的白蝦都非常肥美，一開始不說我還以為是草蝦，吃起來肉質紮實，愈咬愈能感受酒香在嘴裡綻放，蝦子的彈牙度也非常不錯。
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金牌當紅脆皮雞(NT.1040／整隻)、(NT.520／半隻)?
說到「田言小館」必點之一，絕對就是這道金牌當紅脆皮雞，好吃的程度，連讓你現場吃都會感動流淚！（浮誇XD）
這道幾乎是每年客人一定會帶回家的年菜之一，整隻端出來，我都覺得脆皮雞的皮脆到在發亮，光看就讓人覺得一附超好吃的模樣，尤其在過年的時候，將吉祥端上桌，明年事事都順心又順利。而且的「雞」的臺語與「家」同音，又象徵著一家大吉大利的意思。
ＰＳ大份全雞含腳頭、剁不含雞頭、雞腳，小份半隻剁好不含腳頭。
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喔！特別一提的是，雞肉想要切亦或不切都可以，只需要事先跟店家說就可以囉！
（註明：剁好的脆皮雞並不含雞腳跟雞頭！）
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這裡的雞肉是使用港式做法，在整個烹調的過程中，必而不斷一直將熱油淋在雞肉身上，光是繁鎖的時間就必需花上三天醃漬、一天風乾，製作過程可是很花功夫的。
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一開始吃，我就先夾雞皮來品嚐，皮薄得幾乎完全感受到不到肉的存在，而且脆度十足，還能感覺巧妙的油脂在味蕾上奔放。
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皮相當脆，而雞肉多汁而不柴，而且甜美度相當高，店家還有附胡椒鹽可供客人使用呦！
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三星及第福星照(NT.990元)
又是一道超討喜的除夕年菜，光聽名字就讓人心情變得超級好。
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裡面有鮑魚、東港野生烏魚子及烤鹹豬肉。
鮑魚吃起來彈牙而嫩口，本身具有一定的嚼咀感，本身的鮮美度相當不錯，重點是鮑魚的大小份量也蠻大顆的，咬起來的過癮度相當滿足。
烏魚子也是裡面的超級亮點之一，不是我在開玩笑，烏魚子切得好大塊，咬起來的爽度根本就是爆錶，烤的香噴噴，這個我真的超愛吃。
而「田言小館」的烤鹹豬肉我覺得跟外面得很不一樣，外面的通常又硬又膩，但這裡的吃起來的油度卻很剛好，而且你有一點像在吃培根片一樣，略帶一點咬勁、卻不會硬到讓你咬不下，這一點很加分。
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蘇堤春曉東坡肉(NT.950元)
說到東坡肉，不曉得是多少人的最愛，非常人喜歡這道菜，當然包含我也不例外，瞧那油花亮得像閃著光澤似的，你的筷子就忍不住想立馬夾下去囉！
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一般我們在外面很怕吃到很油的東坡肉，不過「田言小館」的卻剛全沒有這個問題。
我覺得它的肥瘦倒是蠻適中的，該有油脂的有油脂，該有瘦肉的地方瘦肉，重點是瘦肉部份不會柴，這一點真的蠻厲害的。
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而東坡肉也是充滿年菜的一道菜色，用火慢並浸到隔天的東坡肉，三層肉質分明、油脂看起來好像有點驚人，但入口即化卻不會讓人覺得過份油膩，完全就是色、香、味俱全。
能被公推為杭州第一名菜，那可不是開玩笑的呦！
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沙茶魚頭海鮮鍋(NT.1080元)
洪先生本身就是魚頭鍋的愛好者，看到這一點，他差一點眼睛都沒亮到天花板！XD?整鍋非常大氣又充滿霸氣感，真的很有過年氛圍的歡樂感呢！
魚頭是使用沙茶調味，本身都會附一包高湯讓客人回家自己調味，這一點還蠻不錯的，可以依照自己喜歡的口味來做調整，等帶回家的時候再煮熟就可以了。
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裡面的食材至少超過十幾種，用料可是不簡單，最重要的當然就是鮭魚頭，其它還有白蝦、鮑魚、蛤蜊、魷魚、不少切成條狀的香菇絲、抽透、豆皮、魚片等等，滿滿一大鍋、光看就超滿足。
自己先試了它的魚肉，肉質本身很新鮮、而且嫩度不錯，尤其我最喜歡喝它的魚湯，湯底吸附了所有食材的精華，不僅擁有用料的鮮美之外，還吸附了不少蔬菜的甜味，湯頭喝起來不油膩、魚肉的外皮炸得金黃酥脆，完全就是超推薦！
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上湯鮑魚佛跳牆(NT.990元)
「田言小館」的年菜都只要點7道以上都有九折優惠，但因為它們的佛跳牆用料實在太豐富，所以就是直接以原價出售，這一點要注意呦！
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特別提醒大家，佛跳牆帶回家的時候就是直接用甕，而且還附有特別的提袋盛裝，如果甕之後拿到店家退還，還可以再折50塊。
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說到它們家的佛跳牆，那料理可以數都數不清。
我還很認真的一直在撈，看看裡面到底有什麼好料，讓我說出來讓大家嚇一嚇，裡面裝了智利鮑、排骨、鳥蛋、豬肚、栗子、豬腳皮、芋頭、筍絲、虎掌、海參，配料可是多得很驚人，重點是撈起來超級有重量，滿滿一大盅，完全就是真材實料。
尤其那湯頭更是好喝，充滿了無限精華的甜味，讓我忍不住都多喝了好幾口。
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港式蘿蔔糕
蘿蔔糕幾乎可以說是年菜不可或缺的食材，象徵而有「步步高昇」、「年高長壽」等祝賀意涵，它們家的蘿蔔糕外面煎的赤赤，口感是屬於比較軟綿的，我覺得單吃就很不錯！
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另外一提的是，這裡的蘿蔔糕都是生的，是需要回家自己煎，如果你是點整套才是煎好的呦！
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鴻運年年慶有餘(NT.680元)
這道鱸魚也是我很推薦的一道菜，光是醬汁的酸美甜味，就足以擄獲我的心。
它把整隻鱸魚下熱鍋去炸，全身看起來整個充滿酥脆感，份量不少、端上桌我覺得也是很有誠意，尤其顏色很能吸引食慾，讓人一看就被吸引。
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肉質鮮嫩是我很喜歡它的地方，但酥脆的外皮更是深得我的心，挾一口魚肉、再沾一點醬汁，吃起來甜甜中帶著酸味，真的好好吃，而且魚也是過年團圓不可或缺的一道菜呢！
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東港櫻花蝦米糕(NT.680元／大)、(NT.390／小)
不得不說，這是一道蝦到爆的米糕，讓人驚豔的是，這道櫻花蝦給得真的多到不行。
米糕上面舖得滿滿滿，老闆用料就好像不用錢似的，很大力的努力用力灑，還記得這米糕上桌時，我的眼睛光是看到櫻花蝦的份量，都差一點叫出來！XD
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都還沒吃，整個充滿無限香氣，只能說這米糕很迷人耶！
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米糕吃起來的糯米粒粒分明，煮出來的熟度軟硬分明也很適中剛好，我喜歡扒一口米糕、再配一口滿滿的櫻花蝦，頓時嘴裡充滿無限蝦味，這種口感只能用超幸福來形容啦！
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燒汁風味豬上排(NT.1080元／大)、(NT.550元／小)
如果去年也是訂購「田言小館」年菜的朋友，也許對這道菜有點印象，去年還只是用腱子骨，今年老闆還加碼刻意升級成豬肋排。
大份的有10支、小份的5支，其實份量蠻符合一般大眾家庭的人數，如果你的預算夠，我也很推薦大家可以試試這道，其中我最喜歡它的醬汁，吃起來像照燒醬一樣甜甜的，不小心咬到白芝麻、還會蹦出淡淡的堅果味。
這道帶回家，紅豆姐超愛吃，而它的肉比較硬實有咬勁，一口氣就嗑了兩隻！
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招牌一品海鮮羹(NT.1080／大)、(NT.550元／小)
這道端上來也是霸氣十足，完全不會讓你失了面子！XD
梅花肉、魚皮絲、香菇絲、筍絲、蝦仁等等，都還沒撈、你就可以感覺它那紮實的份量。
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其實最吸引我的，就是這上面舖滿的蛋酥，我自己真的好愛這個東西呦！尤其配著羹湯一起喝、那半軟的蛋酥更是像半酥的油條般迷人。
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海味十足是我對這道的評語，而且說實在的，它的料真的給得非常紮實，濃厚勾芡的濃度煮得恰到好處，另外店家還會附上醋讓客人帶回家，香菜也會另外包。
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別說今年的菜色升級，就連外帶，店家還特別訂做了一個盛裝年菜的提袋（滿7道菜及訂整套才會贈送），大紅顏色看上去喜氣洋洋、整個充滿討喜感。
裝好裝好，完全不用擔心帶回家會打翻還是連裝年菜怎麼裝回家都不知道，這一點很加分。
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另外店家所有的年菜都是使用可以加熱微波的盒子來盛裝，從小細節就可以看見店家的用心。
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如果過年想要來點清爽的泡菜配年菜，店家自己也有在販售，一瓶250元，份量給得還不少。
我覺得吃起來跟外面的也不太一樣，它不太像蒜味很重的黃金泡菜、也不像酸味十足的臺式泡菜，擁有自己的特色，吃起來蠻爽脆又開胃的，如果有興趣的朋友，不妨可以試試看！：）
田言小館 | 訂購資訊
訂購年菜一律九折起，三道95折、7道9折、佛跳牆會再送一個手提袋，只要有訂購7份以上大份年菜都會附一個店家特別打購的專屬保溫袋，真的很用心。
而食材全部都是當天現煮，取貨時間為早上十點、及下午四點兩個時間，特別要記得，要付完訂金才算完全訂購程度呦！
即時文章分享：2021年祕密票選日本和牛燒肉前10名，享受一頭牛極緻油花的奔放！
?田言小館 | 店家資訊
田言小館 | FB
電話：02-82822275
店址：新北市蘆洲區中原路12巷20號
營業時間：11：30 ～ 14：00、17：00 ～ 21：30（週三休息）臺北吃什麼？「臺北捷運美食」懶人包快速傳送門
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2021-11-30 19:52:35
文章類別：美食-食記心得
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