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常看阿發(fā)食記的朋友一定有發(fā)現(xiàn)，明明我是愛(ài)吃飯、愛(ài)吃肉，卻反而比較常介紹麵店攤！只能說(shuō)我們家的母女倆，特別是老婆，真的很愛(ài)吃麵食。加上兒子也比較不挑，於是疼愛(ài)老婆的阿發(fā)，只好每當(dāng)她說(shuō)想吃哪家還沒(méi)吃過(guò)的麵店，或是我聽(tīng)到有哪家麵好吃，但老婆還沒(méi)吃過(guò)，就會(huì)找機(jī)會(huì)前往～
最近老婆說(shuō)，有陣子沒(méi)吃到好吃的刀削麵了！於是我想到這攤，位在我之前工作室旁的南門(mén)市場(chǎng)內(nèi)，曾獲得「2015年傳統(tǒng)市場(chǎng)節(jié)天下第一攤」金牌獎(jiǎng)的「合歡刀削麵館」～
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▲南門(mén)中繼市場(chǎng)
南門(mén)市場(chǎng)原址在羅斯福路上，
因要拆除重建，
兩年前遷移至杭州南路二段（中正紀(jì)念堂後方）。
當(dāng)初市場(chǎng)內(nèi)大部分的店攤家，
也跟著搬來(lái)這處中繼地點(diǎn)。
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▲2樓美食廣場(chǎng)
南門(mén)中繼市場(chǎng)的一樓為生鮮賣(mài)場(chǎng)、南北雜貨、熟食點(diǎn)心...等，
二樓則為美食廣場(chǎng)、販賣(mài)準(zhǔn)備區(qū)/攤、停車(chē)場(chǎng)。
美食廣場(chǎng)內(nèi)有幾攤的人氣名攤，
「合歡刀削麵館」就是其一。
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▲「合歡刀削麵館」攤前排隊(duì)人潮
網(wǎng)路上有近 2千3百則評(píng)論，
且平均4.4顆星，
就可知它是相當(dāng)?shù)母呷藲猓?br>
當(dāng)然在用餐時(shí)段，
也總是大排長(zhǎng)龍，
是南門(mén)市場(chǎng)內(nèi)的必吃人氣名攤。
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▲攤外觀
店名招牌就簡(jiǎn)單的白底紅字，
無(wú)其他繽紛色彩紋路，
反而相當(dāng)顯目～
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▲價(jià)目表
搬遷到中繼市場(chǎng)這後，
就只專(zhuān)注經(jīng)營(yíng)六種口味的刀削麵食選擇。
選擇有：
番茄煮牛肉麵、
紅燒牛肉麵、
酸白菜煮牛肉麵、
大滷麵、
牛肉醬拌麵、
麻辣牛肉麵。
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▲現(xiàn)揉、手工現(xiàn)削的刀削麵條
如今在臺(tái)北市的庶民麵食店攤中，
現(xiàn)揉、手工現(xiàn)削的刀削麵條，
可說(shuō)是越來(lái)越少。
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▲南門(mén)市場(chǎng)必吃！高人氣手工刀削麵食上桌
番茄煮牛肉麵、酸白菜煮牛肉麵、大滷麵
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▲酸白菜煮牛肉麵
是用酸白菜〝現(xiàn)煮〞的牛肉片麵，
我們還是第一次看到這樣風(fēng)味煮法的牛肉麵，
感覺(jué)很特別~
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▲酸白菜煮牛肉麵，特寫(xiě)
碗內(nèi)有著大量的酸白菜與不少的牛肉片，
且是用酸白菜與牛肉片〝現(xiàn)煮〞的牛肉麵！
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▲酸白菜煮牛肉麵，手工刀削麵條
由於是手工刀削的麵條，
不規(guī)則不相等的麵條，
吃起來(lái)更有Q嚼勁，
與帶著些許口感上的變化。
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▲酸白菜煮牛肉麵，湯頭
加了大量的酸白菜，
與些許蛋花提味，
湯頭更顯層次與豐富韻味~
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▲大滷麵一上桌，
老婆和兒子可是張大眼、張大嘴，
這一碗才80元，
且位在臺(tái)北市精華區(qū)內(nèi)，
沒(méi)想到配料竟能如此豐富！
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▲大滷麵，特寫(xiě)
配料有：小雞腿、蝦仁、整顆滷蛋、貢丸、甜不辣、黑木耳、紅蘿蔔絲、青菜、蛋花...等，
又多又豐富，
且多到看不見(jiàn)碗裡的麵條！
一碗才80元，
以臺(tái)北市的價(jià)位相較，
CP值相當(dāng)高~
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▲大滷麵，麵條
手工刀削的麵條，
吃起來(lái)很有Q嚼勁！
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▲番茄煮牛肉麵
這和一般燉煮的番茄牛肉麵可不同，
是用新鮮番茄和牛肉片〝現(xiàn)煮〞的牛肉麵。
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▲番茄煮牛肉麵，特寫(xiě)
用了大量新鮮的番茄切塊，
加上牛肉片、青菜、蛋花...等，
〝現(xiàn)煮〞的牛肉麵，
看起來(lái)相當(dāng)鮮美營(yíng)養(yǎng)！
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▲番茄煮牛肉麵，牛肉片
一般牛肉麵的牛肉，
是選用牛腱或牛肋條，
燉煮後再切成塊狀或片狀。
這是用牛肉切片現(xiàn)煮，
吃起來(lái)是鮮嫩口感。
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▲番茄煮牛肉麵，麵條
手工刀削的麵條，
吃起來(lái)不僅有Q嚼勁，
也更有飽足感~
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▲留影
花費(fèi)只是市場(chǎng)庶民價(jià)，
就能讓喜歡吃麵食的我老婆，
大為稱(chēng)讚的一家！
喜歡吃湯麵，
特別是刀削麵的朋友們，
推薦可前往嚐嚐~
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【營(yíng)業(yè)時(shí)間】10：30～18：30；週一休息
【地 址】臺(tái)北市大安區(qū)杭州南路二段55號(hào)2樓（南門(mén)中繼市場(chǎng)2樓美食廣場(chǎng)）
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