媽麻～我們班的吃貨說他昨天去吃一家?米其林必比登推薦?的臺中美食餐廳！






當孩子在餐桌上閒聊關於米其林必比登美食時，艾琳剛好趁機Google，原來相當具權威的美食評價-米其林星級，果真就如同艾琳記憶中的米其林輪胎，劃上等號。

來自於美食評價的米其林公司吉祥物，其實不叫做米其林寶寶，而是叫做必比登，被喻為美食界聖經的米其林指南，必比登推薦則是被米其林評審員評為雖非為米其林星級餐廳，但餐廳的料理具備品質佳、價位親民的平價美食，入選《2021臺北臺中米其林指南》的星級餐廳名單中，裡頭有好幾家都是愛好美食的艾琳曾經吃過的。


冷冷的週六，蒨蒨不在家耍廢，選擇了學校的假日外加課程，和同學一同上主題研討與實務探究。

下完課的孩子，雖然沒有飢寒交迫，但處於青春期的蒨蒨，肚子早已鬧起了空城計，為了犒賞假日還要辛苦上課的孩子，艾琳決定要帶孩子去吃火鍋。

艾琳：蒨～我帶你去吃一間?2021臺中米其林指南必比登推薦?的火鍋餐廳，也是一家20年的臺中三代老店。

蒨蒨：是哪家美食餐廳啊？怎麼那麼厲害～









2021臺中米其林指南必比登推薦-菇神

其實這家以各式菇類為主題的火鍋餐廳-菇神觀景複合式餐飲，是艾琳在很年輕時就曾在新社（臺中）吃過，那是一家主打以新社美景加上以各式養生菇類入鍋的臺中景觀餐廳，也是到新社必吃的臺中美食。


像這種寒流來襲的日子，除了要好自身的保暖工作外，怎能忘了吃個能讓身體暖呼呼的火鍋大餐呢！

想要健康吃火鍋，現在不用千里迢迢跑到新社吃，榮獲米其林必比登推薦的菇神景觀餐廳，在臺灣大道和公益路口，開了創新新品牌-菇神首采鍋物，現在想吃養生的菇菇火鍋，在臺中市區就可以吃到了。








菇神首采鍋物-勤美店

在這裡，除了享受養生的美食外，一樓還設有門市，專門販受各種菇類餅乾、山珍海味、美味菇禮盒.......各種關於菇類的伴手禮，這裡都買得到。





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初採黑木耳露-玄耳，是菇神團隊累積了五年經驗製作的菇飲料，更榮獲臺中十大伴手禮首獎。









沿著樓梯走上了2樓，艾琳發現?菇神首采鍋物?的用餐環境不同於一般火鍋餐廳，不但不擁擠而且相當寬敞舒適，利用透明玻璃隔出的座位，讓來此用餐的消費者，有了更多的私人用餐空間。











不同於四人的木質餐桌，圓滑的大圓桌和有著濃濃中國風的裝潢風格，很有過年圍爐的意味。

眼前有如寬螢幕般的大片落地窗，讓這間隱身於熱鬧都市巷道中的火鍋餐廳，也能擁有明亮空間，一邊吃火鍋，一邊看著樓下的路人來來去去，在這裡用餐，更增添了幾許悠閒氣息。








在?菇神首采鍋物?用餐，除了可以選擇海鮮套餐、老饕套餐、臻品套餐～外，吃素的人也不用擔心，沒有肉類的首采自由配，正適合素食主義者。











?菇神首采鍋物?一共有四款精選湯底，包括：原木家傳鍋、剝皮辣椒鹿茸菇鍋、山珍海味鍋和酸筍土雞鍋。








當選擇好套餐和湯底後，就可以開始拿取火鍋沾醬了。






回到座位上時，工作人員已送來3碟小菜。

這3道小菜都是用菇類做成的風味小菜，店員說：我們的小菜是可無限續加的。






艾琳點了一鍋山珍海味鍋（左邊），是由香菇、杏鮑菇、金針菇、巴西蘑菇、五菇、鹿茸菇、白木耳、黃金蟲草、高麗菜、海帶芽....等將近數十種食材熬煮而成，琥珀色的湯頭，聞起來香氣濃郁迷人。











在還未將食材下鍋前，艾琳想要先嚐嚐湯頭的滋味，就在不經意下，不小心撈到了一大塊雞肉，原來這鍋山珍海味鍋，是菇類融合了數十種新鮮食材，加上新鮮的土雞肉，熬煮而成，集合了山珍和海味，成就了這鍋喝起來濃郁香醇，味道鮮美迷人的山珍海味鍋。







至於右邊的這鍋酸筍土雞鍋，是店員大力推薦的。

店員說：我們的酸筍是採用來自於南投竹山在地的酸筍，加入新鮮的土雞和大量的金針菇，熬煮而成，聞起來有著微酸但不嗆辣的酸筍氣味，一把撈起，裡頭還有一隻超大隻的雞腿肉。


喝起來微帶著酸筍的酸氣，不過，卻和土雞肉很MATCH，在酸氣的過後，雞湯的鮮甜味，在嘴裡一來一往中，胃口彷彿就要大開了呢！










鮮菇蔬菜盤

超大份的鮮菇蔬菜盤，拿起來沈甸甸的，仔細一瞧，艾琳才發現蔬菜盤的上方有2顆超碩大，有著金黃色澤的栗子，上頭鋪陳了南瓜、玉米筍、豆皮、凍豆腐、地瓜、芋頭、洋蔥圈、鴻喜菇、美白菇，翻開第二層，裡頭還躲著青江菜、娃娃菜、舞菇、珊瑚菇、高麗菜......還有一些平日裡不常吃，也叫不出名字的菇類。

店員說：我們的鮮菇蔬菜盤會依季節變換數十種當季的蔬菜，也會依菇類的季節，變換六種當季的菇類食材。







豪華海鮮拼盤

包括：生食級的大干貝、扇貝、大白蝦、小卷和鮑魚，共五種新鮮的海鮮食材。


















澳洲和牛

超大片的澳洲和牛讓愛吃牛肉的蒨蒨，眼睛一亮，還嚷著說：看起來好像很好吃！

澳洲和牛雖然不及日本和牛的油脂多，但相較之下，澳洲和牛的油花分布呈現肥瘦適中，吃起來肉質細緻且多汁，艾琳反而更愛些。






西班牙伊比利豬梅花肉

艾琳平日裡幾乎不喜有腥味的豬肉，但唯獨只有用橡果和大自然裡的植物飼養的西班牙伊比利豬，可接受！

沒有豬肉的腥味，吃起來反倒有一股濃濃的核果和奶香味的西班牙伊比里豬，均勻分布在玫瑰色肌肉裡的美麗的大理石油花，難怪被稱之為豬肉界的勞斯萊斯。








綜合手工丸







銷魂花菇肉燥飯

聽店員介紹：這碗銷魂花菇肉燥飯是大有來頭的，也是2021年榮登米其林必比登的重要功臣之一，通常吃過的人都會意猶未盡的續點第2碗。


就在工作人員介紹的同時，只見一旁的小核桃，努力的將花菇肉燥飯扒進嘴裡，還直嚷著好吃～好吃！

花菇濃郁的香氣，確實為這碗平民肉燥飯，增色不少，吃起來不肥膩的肉燥，香氣十足，滿滿的豐厚膠質，緊緊的巴在白飯上，果不其然，平日裡不喜吃飯的小核桃，竟默默的吃完一碗。

小核桃：可以再來一碗嗎？

就在工作人員送來第2碗花菇肉燥飯時，沒配著火鍋下肚的小核桃，希哩呼嚕就吃上了好幾口，最讓艾琳驚訝的是～這小鬼竟然沒在媽媽的催促下，默默的嗑完了2碗花菇肉燥飯。







飲品

洛神烏梅汁、白木耳露、黑木耳露（由左至右）









全員到齊！開動囉！






小核桃：姊姊～你要先煮什麼？

蒨蒨：當然是先煮生食級大干貝。

小核桃：那我也要煮一顆。






看起來水嫩動人的生食級大干貝，足足有霸王級的SIZE，那麼大，圓潤飽滿的大干貝，即使下鍋煮食，也沒有縮水太多。

起鍋後的大干貝，什麼醬料都不沾，一口咬下，吃起來不只肉質飽滿細緻，那甘甜又鮮美的口感，吃上一顆就很滿足！






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吃火鍋，怎能錯過大口吃肉的滿足感！


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夾起一片超大片的澳洲和牛，輕輕的在火鍋湯底裡涮擠下，才不會可惜了有著完美比例油花的澳洲和牛。

一口咬下，有著完美比例油花的澳洲和牛，軟嫩且富有嚼勁的肉質，肉汁也超鮮甜，一口一片，超滿足！




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吃起來有著滑順卻不油膩口感的西班牙伊比利豬梅花肉，在嘴裡散發著甘甜的肉汁香氣，細緻清爽的口感，讓平日裡不大愛吃肉的小核桃，還連吃了3片之多。













在連續吃肉之後，也要來個健康的煮食。

平日裡煮火鍋就很愛吃菇的艾琳，喜歡在火鍋裡放進許多菇類，例如：美白菇、鴻禧菇、杏鮑菇、袖珍估、珊瑚菇.......煮成一大鍋熱鬧又養生的菇菇火鍋。







小核桃：媽麻～桌上的那2隻大白蝦，在呼喚我快點吃它們。








在煮食過後的大白蝦，剝殼後，身形似乎沒有縮水太多。

碩大的大白蝦，一口咬下，不只味道鮮甜，Q彈有嚼勁的口感，讓原本就是蝦迷的小核桃，一整個愛死了！

看著小核桃只吃了一口，剩下的還躺在碗裡的大白蝦，艾琳開玩笑的說：你.......不吃嗎？那給我！

小核桃：太好吃了，我捨不得吃，要留到最後才吃！


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稍稍在湯底川燙小卷，吃起來鮮甜味十足的小卷，不像在市場買的一樣超難咬，肉質Q彈鮮甜的小卷，即使不沾醬，也依然鮮甜美味！







這樣一份雙人套餐，吃的艾琳和孩子們是超滿足，還好，店內工作人員貼心的小提醒，不要我們一次點太多，才不會浪費了。

寒流來襲，艾琳總喜歡吃鍋暖身子，但也擔心熱量太高的鍋物，會讓健康大打折扣，愛吃菇類的艾琳，遇上了以新社在地生產的新鮮菇類為主題的?菇神首采鍋物?，養生又美味，現在不用千里迢迢地到山上，也能隨時吃得到新鮮又美味的菇菇火鍋，吃完後還能到一樓門市採購菇類相關產品，不管是送朋友還是送親戚，都是作為伴手禮的首選。


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