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Review

天氣冷就是要吃鍋，很幸運的我在試營運時訂到位子了

不然正式開幕的時後肯定人擠人，光在試營運訂位有時候可能到晚上十點才有位子

也很可以體諒現場工作人員人仰馬翻、餐點出餐比較慢，畢竟翻桌率很高，果然大家都是慕邵庭的名而來

為避免佔空間，涮辛酸很貼心地架設了這樣的置物櫃，讓你可以安心離位去自助吧夾取蔬菜或是用冰淇淋等

一、二樓都有放置智能衣櫃，不過我們當天用餐是在一樓，二樓是看人家分享得知的

外套可以放到智能衣櫃，避免沾到火鍋的味道，不過現在衣服也是每天要洗，沾與不沾對我們來說還好

他們家裝潢很難與火鍋店連結，有一種像在高級餐廳吃飯；他們室內裝潢上相當用心，連擺設置物櫃、智能衣櫃這樣的小細節都有注意

涮辛酸有一、二樓，座位數算滿多的，也難怪不少人前往用餐

通常吃到飽很多餐廳都是給90分鐘，涮辛酸多給30分鐘相當足夠，整整120分鐘讓你火鍋吃到飽！

??用餐當日人數到齊方可入座，若有提前入座需求，即開始計算用餐時間，敬請見諒

??若需兒童椅請於備註欄告知數量（兒童椅僅適用於3歲以下幼童）

??包廂僅供電話訂位，低消12500起（搭配同等價值的活海鮮及和牛等食材）

??可採現金、信用卡、LINE PAY、街口支付、Apple Pay、Android Pay、Samsung Pay、Google Pay(目前無信用卡優惠活動)

這邊吃到飽的方式，蔬菜居然是以自助吧！！這真的很少見，而且蔬菜種類其實也沒有倒很少

最常見的高麗菜也是滿到一個不行

身為Coldstone與Haagen-Dazs的愛好者絕對不會錯過他們家的冰淇淋

兩大冰淇淋品牌就在這裡讓你當作飯後甜點享用

醬料部分也是挺多選擇，這邊要大讚一下涮辛酸，他們的蔥真的好新鮮喔！

每一桌都有抽屜，抽屜裡有衛生紙、濕紙巾、牙籤，連濕紙巾的包裝都相當有創意

比較特別的是他們家點餐方式都是以線上方式，掃QR CODE就可以點餐，先點湯底再點品項

因為是鴛鴦鍋的關係，所以要點兩種湯底，品項部分為避免浪費食材，一次只能點三份

湯底種類總共六款，當天本來想點澳門濃郁大骨煲，不過已售罄所以就沒辦法點

我們是點四川麻辣鴨血豆腐、粵式暖胃胡椒豬肚

一開始服務人員就會先端上九宮格，再來就是我們的滷三寶、涮辛酸前菜

飛魚卵福袋

九宮格的福袋，大概很少看到福袋會是火鍋料的一部分，吃起來相當鮮嫩，飛魚卵福袋真的讓人意猶未盡

甜蛋燒

涮辛酸的火鍋料都相當特別，有些火鍋料基本上在店面很罕見，除非是關東煮或是自己買回家煮火鍋

像這個甜蛋燒吃起來超級鮮嫩，還帶點微甜口感，相當特別的一個品項

排骨酥

涮辛酸的排骨酥吃起來相當濃郁可口，排骨酥的香氣經過煮火鍋後依舊保有香氣，排骨酥的肉質吃起來也很鮮嫩

干貝

他們家的干貝煮火鍋吃起來保有干貝的鮮甜口感，煮完後居然一點也不乾柴，鮮嫩多汁的口感讓人難以抗拒

涮辛酸前菜

真的很少看見會有火鍋店弄甚麼前菜部分，尤其前菜品質還弄得滿不錯的，真心希望他們正式營運後品質可以持續保持下去

滷三寶：牛筋、牛肚、大腸頭

每一個品項都滷得相當入味，絕對必點這道餐點，真的不輸給其他火鍋店！

試營運價格：成人$888+10%服務費/正式營運價格$988/人，不加服務費

湯底：四川麻辣鴨血鍋、粵式胡椒豬肚

第一次點：肉品：美國頂級牛腹肉、臺灣酵母梅花豬、臺灣酵母培根豬；九宮格、滷三寶、自助菜盤涮辛酸前菜

我覺得他們家的麻辣湯底算OK，不會太辣，就是後勁會有麻的感覺，愛麻辣的人通常應該很喜歡麻麻的口感

而且麻辣裡面的鴨血跟豆腐，那種椒麻香氣吃起來超涮嘴，不過麻辣湯底不小心放到冷會有點死鹹口感

粵式暖胃胡椒豬肚喝起來也是滿可以的，濃郁的胡椒香氣喝起來卻不嗆辣，也是挺清爽的一個鍋底

裡面還有Q嫩的豬肚以及鮮嫩的雞肉塊，涮辛酸給料真的很大方

肉品：美國頂級牛腹肉、臺灣酵母梅花豬、臺灣酵母培根豬

涮辛酸的豬肉、雞肉品項比較少，牛肉品項比較多，這對於我不吃牛的來說會稍稍美中不足

美國頂級牛腹肉

涮辛酸的肉品質滿不錯的，肉不管在麻辣或是胡椒豬肚涮都挺美味，帶點油脂吃起來又有點筋，咀嚼起來相當有嚼勁

臺灣酵母培根豬

放進麻辣或胡椒豬肚的培根豬，因為油花分布均勻的關係吃起來相當鮮嫩，肥瘦適中、不油不膩

臺灣酵母梅花豬、臺灣酵母培根豬

第二次我依舊單點臺灣酵母梅花豬、臺灣酵母培根豬，他們家的肉質感真的挺好吃的，雖然不到驚艷但至少有在顧及品質

放進火鍋裡煮不太會讓肉整個散開，鮮嫩多汁的豬肉絕對也是不可或缺的品項

東石鮮蚵、蝦仁漿、蟹管肉

東石鮮蚵

鮮嫩多汁滿滿的鮮蚵香氣散發於嘴中，吃起來相當美味，吃起來也是相當新鮮，沒有一點腥味

蟹管肉

整碗滿滿的蟹管肉經過煮後，吃起來相當Q彈，晶瑩剔透的蟹管肉有夠鮮嫩美味

蝦仁漿

涮辛酸的蝦仁漿給得用料相當實在，就連蝦仁漿都是給蝦肉不是蝦仁肉，吃起來相當Q彈鮮甜，大推大家可以點這品項

法式巧克力塔

涮辛酸甜點有：法式巧克力塔、法式檸檬塔、法式蘋果塔、法式起司蛋糕

法式巧克力塔的巧克力味道滿濃郁的，也不會太黏膩，塔座吃起來滿香脆不會讓人太膩

涮辛酸的餐具真的超復古風，而且連這杯花椒茶喝起來都有花椒香氣，非常清香一點也沒有辣感

吃了火鍋喝上這杯暖暖的花椒茶，口感清甜，毫不油膩

喜歡吃火鍋吃到飽的，可以來邵庭開的「涮辛酸」嘗鮮

? 口味見仁見智，謝謝大家 ?