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阿發頗喜歡吃肉圓，不過在年少時所接觸過的肉圓，只有低溫油泡的方式，像是彰化肉圓、新竹肉圓、九份肉圓接觸最多。
步入社會後才知道，原來肉圓還有用蒸的，知名的清蒸肉圓也不少，大概又以屏東及臺南兩地最著名。像是我們家若到臺南，大概就會光顧「福記肉圓」或「武廟肉圓」。
而蒸肉圓的口感和味道，和低溫油泡的方式又截然不同，吃起來也往往會少些油膩感，多了股濕潤感。若問新莊哪有好吃的清蒸肉圓，大部分應該都會提到這家「阿淑清蒸肉圓」~
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▲店外觀
「阿淑」是新莊知名的清蒸肉圓老店，
據說還因故曾停業過三次，
搬遷過三次店址。
現址在新莊運動公園田徑場旁，
復興路一段上。
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▲店人潮
用餐時段總是有著不少購買人潮，
且有不少客人還是買好幾碗外帶。
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▲防疫期間不提供內用
店家說短時間內，
也沒打算開放內用~
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▲價目表
選擇除了有清蒸肉圓外，
還有碗粿，
以及幾種湯品與麵食，
大部分是 50元內的銅板價。
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▲木製大蒸籠
可惜店家沒開放內用，
也不方便進入工作區拍攝，
拍不到肉圓在大蒸籠內蒸煮的模樣。
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▲蒜頭乾麵
看到麵食的選項中，
有這較少見的蒜頭乾麵。
店家的蒜頭指的是蒜泥，
由於外帶，
店家會先拌過，
所以外觀比較看不出來。
麵條粗厚具嚼勁，
附著上滷肉躁的醬香，
以及新鮮蒜泥獨特的辛嗆感，
吃起來很過癮~
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▲四神湯，料多實在
四神指的是中藥四臣子(蓮子、淮山、茯苓、芡實)。
在傳統與中醫的說法上，
具有健脾養胃功效，
是很平價庶民又美味的保健湯品。
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▲四神湯，特寫
豬小腸處理的很乾淨，
且燉煮至軟嫩；
湯頭有著微微的中藥香與酒味，
味道不會過重，
好喝順口，
天冷來一碗真是健脾又暖胃。
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▲清蒸肉圓
由於外帶，
看不出肉圓的外觀，
只看到醬汁上，
最後淋了些蒜泥醬~
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▲肉圓一份兩粒
由於外帶，
所以兩粒肉圓是塞在紙碗內，
阿發想要夾起一粒來拍，
但蒸肉圓皮本來就容易破，
加上我技術不好，
結果就皮肉分離了...
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▲肉圓內餡，剖面
札札實實的純肉餡，
可是相當的真材實料。
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▲肉圓皮
有些店家的清蒸肉圓，
其外皮吃起來會感覺很軟爛，
但這可是軟而不爛還帶點Q！
有如大肉丸子的肉餡入味，
口感札實有嚼勁，
加上醬汁鹹甜的口感，
與新鮮蒜泥獨特的辛嗆滋味，
真是好吃涮嘴又帶勁，
兩粒肉圓一下就被阿發嗑完~
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【營業時間】11：00～17：00；週六店休
【地 址】新北市新莊區復興路一段141號（新莊運動公園田徑場旁）
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