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Miyagi
窩客好文

Miyagi

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:雲林縣 > 斗六市

造訪商家: 大江戶日本料理
雲林縣斗六市
作者本次評價:
4.45
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.50

開著藍小兵來到了雲林,也到了午餐時間,來到了雲科大附近,想說學生聚集的地方應該會有比較多吃的,趕緊詢問一下在地的朋友,請她推薦一下。沒想到朋友馬上回說,雲科大附近有一間『大江戶日本料理』,大推!地頭蛇都這麼大力推薦了,一定是有非吃不可的理由,那就來去!

沒想到,大江戶日本料理,真的就在學校旁邊,交通便利。

順著店門口往下開大約20公尺,就有專用停車場,貼心!

停好車就準備來用餐囉。

黑色與石牆的外觀,簡單不囉唆。

進門右手邊就是水族箱(哈哈),活跳跳的海產就在那等著饕客們去挑選。

看了一下菜單,想說打星號的應該就是推薦的,那就點套餐囉,特別點了頂級版($980)精緻版($580)兩種,看看有什麼差別,等等再看看要不要加點囉^^

主廚功夫厲害,很快前菜鮑魚和風沙拉就上菜了。

可別小看這一碗,裡面真的有鮑魚呢!

精緻版的三品生魚片,有鮪魚跟鮭魚。鮭魚的油脂豐厚,靠近魚皮的部位,還蠻Q彈的呢。鮪魚還用說嗎?新鮮的魚就是好吃,適中的油脂,咬下去剛好是滑順入口。

頂級版的三品生魚片,有干貝、鮭魚跟鮪魚,新鮮的干貝,上下兩面稍微煎一下,咬下去整個嘴裡都是鮮甜!

精緻版的宜蘭櫻桃鴨西京燒,什麼是西京燒?簡單說就是白味噌燒烤料理,以白味噌做底製成的的醬汁醃漬後再進行燒烤。雖然有經過燒烤,但是鴨肉並不會乾柴,皮的部份,還會分泌油脂出來。而且,咀嚼時會有淡淡的甜味,嘴裡也都是香氣。

頂級版的醬燒美國和牛肋條,處理過的和牛肋條,軟嫩好入口,咬下去都要化開了。醬燒的醬汁,主廚也是用心,想說怎麼除了原本牛肉的甜味,還有另一種甜,原來主廚加了一點味醂!

精緻版的蒸午仔魚,看似平常的破布子蒸午仔魚,卻不簡單。午仔魚魚好鮮肉好嫩,沒有魚腥味,破布子的香味伴著醬汁,如果有一碗飯,光吃魚肉跟淋醬汁,我應該會吃掉一碗吧,哈哈

好吃到我拍照的手都抖了

頂級版的烤圓鱈下巴,鱈魚有很多種,常常讓人混淆。店家用的是真正的圓鱈,價格不斐啊!看這一塊可別小看,咬下去肉質Q彈,可不像一般鐵板燒或是便當店那種大比目魚肉質粉粉的,吃過才知滋味啊!

精緻版的海草蝦,Q彈的肉質,火侯控制恰到好處,不需要淋上檸檬汁,就可以吃出蝦子本身的甘甜。

頂級版的龍蝦,剛剛還在水族箱裡面看到,轉眼間已經變成我桌上的佳餚了,哇哈哈

正港青的海鮮,不用太多料理,清蒸就能吃出好味道!看那白皙Q彈的......蝦肉,咬下去可真的會彈牙呢。還有,別忘了前段還有蝦膏呢!

精緻版的壽司,主廚配餐也實在用心,來點壽司,怕客人吃不飽。話說,前面吃了那條午仔魚,真的已經撐了!

頂級版的握(花)壽司,因為價位的關係,其中改一貫鮭魚握壽司,唉呦,一口吃下,真是暢快!

精緻版的味噌湯,來到尾聲,用一道味噌湯來結束這回合!

頂級版的龍蝦螯味噌湯,這會不會太過分!想說已經要結束了,最後來一記回馬槍,前面吃的那隻龍蝦,前螯拿來煮味噌湯,剝開蝦殼,滿滿的肉,好過份啊

最後來到甜點,水信玄餅!也稱作雨滴蛋糕,源自日本山梨縣,像是一塊無色的果凍,主廚做了些調整,加入臺灣的元素,猜猜上面灑的是什麼粉?

厲害的你可能猜到囉(不過可能也透漏年齡了,哈哈)

是麵茶!

舀一匙沾上黑糖跟麵茶的水信玄餅,甜甜的好開心

不知道有沒有地方在賣呢?

今天整個吃的好開心啊

不過,既然菜單上都寫無菜單料理了,不請主廚處理一下,好像太小看主廚了,

所以,就請主廚作主出兩道菜

主廚讓我看了牆上所貼的和牛證書...感覺有厲害的來了

主廚立馬丟出殺手鐗,拿出最近新入荷的黑毛和牛,讓我這鄉巴佬看看這美麗的油花

很快的,煎好的和牛就出現在桌上囉!!

看著那肌紅蛋白跟油脂的排列組合,就像一副美麗的圖畫吸引著我。當然不是眼睛看就好,馬上動筷放入口中!

天啊,牛肉怎麼會那麼好吃啊,鮮甜的滋味,在嘴裡快速的融化,每咬一口,就挑逗我的味蕾一次!

好吃到想打滾了

原來主廚的祕密武器不只和牛而已,馬上端出了很特別的蝦蛄。跟龍蝦放在一起,體積也不輸。

看看那緊實的肉質!

換個角度再看一下。

這隻蝦蛄雖然主廚是用燒烤的方式,但仔細看剖面的肉質,都可以感覺它在我嘴裡面彈跳!

請同行友人幫忙掰開外殼,感覺都要跳出來了

直接掰了一塊入口,真的在嘴裡彈跳…

今天真的太滿足了!

頂級版套餐,$980

精緻版套餐,$580

今天兩套套餐都叫人驚豔,加點的無菜單料理也讓人大開眼界。

聽說主廚還有很多壓箱寶呢!

不論是在地的朋友,或是有經過的各位,

一定要打個電話,請主廚留個位置,好好感受一下這一趟舌尖的驚喜之旅

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店家資訊:

大江戶日本料理

臉書粉絲頁:https://www.facebook.com/susiyunlin

營業時間:11:30~14:00、17:30~21:00(不固定店休,請先來電確認

聯絡電話:0905-916777

地址:雲林縣斗六市龍潭路14-14號

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